Продукти, що викликають харчові отруєння

Їжа, яка найбільше болить шлунок, - це їжа в сирому вигляді, недоохолоджена або погано промита, оскільки в них може бути повно мікроорганізмів, що запалюють кишечник, викликаючи такі симптоми, як блювота, діарея та біль у животі.

Крім того, важливо пам’ятати, що діти та вагітні жінки частіше хворіють кишковими інфекціями та мають більш сильні симптоми, оскільки вони мають слабку імунну систему і тому не повинні їсти цей вид їжі.

Ось 10 продуктів, які найбільше викликають подібний тип проблем.

1. Сирі або недопечені яйця

Сирі або недопечені яйця можуть містити бактерії сальмонели, що викликає важкі симптоми кишкової інфекції, такі як лихоманка, біль у шлунку, сильна діарея, блювота крові в калі та головний біль.

Щоб запобігти цим проблемам, слід завжди вживати добре зроблені яйця і уникати вживання кремів і соусів з сирими яйцями, особливо дитячими, оскільки вони більш чутливі до сильної діареї та блювоти. Подивіться симптоми сальмонельозу тут.

2. Сирий салат

Сирі салати мають більший ризик зараження, якщо овочі не будуть добре промиті та очищені. Вживання в їжу сирих фруктів та овочів, особливо поза домом, може становити ризик, особливо для дітей та вагітних жінок, які, швидше за все, уражаються харчовими захворюваннями, такими як токсоплазмоз та цистицеркоз.

Щоб уникнути цієї проблеми, слід завжди ретельно мити всі овочі, замочуючи їх на 30 хвилин у воді з хлором у пропорції 1 літр води на кожні 1 столові ложки хлорки. Вийнявши їжу з хлорного вапна, промийте її проточною водою, щоб видалити зайвий хлор. Дивіться інші способи, як правильно мити фрукти та овочі.

3. Консерви

Консерви можуть бути забруднені бактерією Clostridium botulinum , яка зазвичай присутня в таких продуктах, як серце пальми, ковбаса та мариновані соління. Ця бактерія викликає ботулізм, серйозне захворювання, яке може призвести до втрати рухів тіла. Дивіться більше на: Ботулізм.

Щоб запобігти цій хворобі, слід уникати вживання консервів, фаршированих або пюре в банках, або коли рідина в консервах каламутна і темна.

4. Рідке м’ясо

Сире або м'ясне м'ясо може бути заражене мікроорганізмами, такими як найпростіша Toxoplasma gondii, яка викликає токсоплазмоз, або личинками стрічкових хробаків, що викликає теніаз.

Таким чином, слід уникати вживання рідкісного м'яса, особливо коли не впевнений у походженні та якості м'яса, оскільки лише правильне приготування може вбити всіх мікроорганізмів, присутніх у їжі.

5. Суші та морепродукти

Споживання сирої або погано зберігається риби та морепродуктів, як це може статися із суші, устрицями та старої рибою, може спричинити кишкові інфекції, що спричиняють запалення в шлунку та кишечнику, викликаючи нудоту, блювоту та діарею.

Щоб запобігти забрудненню, уникайте їсти суші в незнайомих місцях з поганою гігієною, устриць, що продаються на пляжі без холодильної або старої риби, з сильним запахом і м'яким або драглистим виглядом, що вказує на те, що м'ясо більше не підходить для споживання.

6. Непастеризоване молоко

Непастеризоване молоко, яке продається молоком у сирому вигляді, багате кількома бактеріями, які можуть спричинити кишкові інфекції, спричиняючи такі захворювання, як сальмонельоз та лістеріоз, або симптоми болю, блювоти та діареї, спричинені коліковими калами.

Тому завжди слід вживати пастеризоване молоко, яке продається в холодильниках в супермаркетах, або молоко UHT, яке є каністрами, оскільки ці продукти піддаються обробці з високими температурами для усунення забруднюючих бактерій.

7. М'які сири

М'які сири, такі як бри, розпушувач і камамбер, багаті водою, що сприяє розмноженню бактерій, таких як лістерії, які можуть викликати головний біль, тремор, судоми та менінгіт, що може призвести до смерті у найважчих випадках.

Щоб уникнути цієї проблеми, слід віддавати перевагу твердішим сирам чи індустріалізованим сирам із безпекою у виробництві, крім того, щоб уникати споживання сирів, які зазвичай продаються на ярмарках та на пляжах.

8. Майонез та соуси

Соуси з майонезу та домашнього приготування, приготовані з сирих яєць або тривалий час зберігаються поза холодильником, багаті бактеріями, які можуть спричинити кишкову інфекцію, наприклад, коліформ калини та сальмонели.

Таким чином, слід уникати споживання майонезу та домашніх соусів, особливо в ресторанах та закусочних, які залишають ці соуси поза холодильником, що збільшує розмноження мікроорганізмів.

9. Перегріта їжа

Продукти, які повторно використовуються, виготовляються вдома або надходять з ресторанів, є головною причиною харчових інфекцій через їх погане зберігання, що сприяє розмноженню бактерій.

Щоб уникнути цієї проблеми, залишки їжі слід зберігати в чистій критій тарі, яку слід помістити в холодильник, як тільки вони охолонуть. Крім того, їжу можна розігрівати лише один раз, і її слід відкинути, якщо її не вживати після повторного нагрівання.

10. Вода

Вода все ще є основною причиною передачі таких захворювань, як гепатит, лептоспіроз, шистосомоз та амебіаз, які можуть викликати прості симптоми, такі як блювота та діарея, до важких симптомів, таких як проблеми з печінкою.

Таким чином, завжди слід використовувати мінеральну або кип’ячену воду для пиття та приготування їжі, щоб вода не стала джерелом хвороби для сім’ї, і дуже добре мити руки. Дивіться у відео нижче кроки, які слід виконати, щоб правильно мити руки: