11 Користь для здоров’я буряка

Буряк - це корінь, який має грунтоподібний аромат, злегка солодкий і його можна їсти, наприклад, у вареному або сирому вигляді в салаті і навіть фруктовому соку. Це дуже добре, багате антиоксидантами і пов'язане з профілактикою клітинних змін і переродження, тому це пов'язано з профілактикою раку.

Це також приносить кілька переваг для здоров'я, таких як:

Знижує високий артеріальний тиск: містить нітрати, які допомагають розслабити судини; Покращує продуктивність тренувань: розслабляючи кровоносні судини, це дозволяє більше поживних речовин досягати м’язів; Зміцнює імунну систему: вона багата цинком, який активує гормон, який збільшує вироблення оборонних клітин в організмі; Запобігає та бореться з анемією: оскільки вона містить заліза та вітаміни групи В, запобігає та лікує цей тип анемії; Підтримує здоров’я м’язів: містить калій і кальцій, важливі для підтримки здорових м’язових волокон; Захищає нервову систему: адже вона багата вітаміном В1 і В2; Запобігає передчасному старінню: містить високий вміст вітаміну С, який є потужним антиоксидантом, який запобігає старінню клітин; Контролює холестерин і захищає серце: він має високий вміст клітковини, що знижує всмоктування холестерину в кишечнику; Запобігає раку: крім вітаміну С, він багатий ще одним антиоксидантом, беталаїном, що знижує ризик раку; Підтримує здоров'я очей і запобігає катаракту: він містить вітамін А, який важливий для підтримки здоров'я очей; Запобігає виникненню проблем з печінкою та легенями: завдяки наявності вітаміну С та беталаїну.

Щоб отримати всі ці переваги, слід щодня вживати близько 250 мл бурякового соку, важливо пам’ятати, що людям з каменями нирок з оксалатом кальцію слід уникати надмірного споживання буряка.

Харчова інформація та способи використання

У наступній таблиці показаний харчовий склад 100 г сирої та вареної буряка.

Харчова інформація	Сирий буряк	Варена буряк
Енергія	32 ккал	49 ккал
Вуглеводи	11, 1 р	7, 2 гр
Білок	1, 9 гр	1, 3 гр
Жир	0, 1 гр	0, 1 гр
Волокна	3, 4 гр	1, 9 гр
Залізо	2, 5 мг	1, 0 мг
Калій	375 мг	245 мг
Вітамін В1	0, 04 мг	0, 09 мг
Кальцій	32 мг	27 мг

Буряк можна вживати в сирому, вареному або соковому салатах, і його ідеально вживати в сирому вигляді, оскільки його головне антиоксидантне поживне речовина, беталайн, втрачається при поміщенні при підвищеній температурі.

Рецепти буряка

Сік з буряка та ананаса

Інгредієнти

У великій мисці збийте разом 1 столову ложку ананаса і 80 грам сирої буряка.

Приготування: Збити всі інгредієнти в блендері і пити морозиво.

Дивіться інші рецепти рожевих соків з буряком для боротьби зі зморшками та целюлітом.

Прекрасним багатим залізом рецептом боротьби з анемією є обсмажене листя буряка, оскільки вони багаті негемовим залізом, який є дуже важливим елементом у крові.

Але для того, щоб це залізо було по-справжньому засвоєне організмом, потрібно вживати в одній їжі їжу, яка є джерелом вітаміну С. Тож поруч з обсмаженим листям буряка випийте склянку апельсинового соку, ацеролу або з’їжте 10 суниць як десерт.

Обсмажене бурякове листя для лікування анемії

Інгредієнти

400 г бурякового листя1 подрібненої цибулі1 лавровий лист1 зубчик часнику2 столові ложки оливкової олії за смаком

Спосіб приготування

Пасеруйте цибулею, часником і оливковою олією, а потім додайте інші інгредієнти, даючи їм закипіти кілька хвилин. Для пом'якшення листя додайте трохи води і варіть.

Хоча буряк є овочем, багатим залізом, його листя ще багатше на цю поживну речовину, а також на волокна, які сприяють гарному травленню та роботі кишечника.

Це рагу також дуже смачно з листям цвітної капусти, брокколі або моркви.

Буряковий салат

Хороший спосіб споживання буряка - приготування салату з сирої буряком. Просто помийте і очистіть буряк, а потім натріть на тертці. Його можна подати з зеленим листям і помідорами, приправленим трав’яною сіллю, оливковою олією і лимонним соком.