- 1. Захистіть серцево-судинне здоров'я
- 2. Зміцнюйте мозок і пам’ять
- 3. Контролюйте рівень цукру в крові
- 4. Допоможіть зменшити вагу
- 5. Попередження раку
- Харчова інформація фундука
- Прості рецепти з фундуком
- 1. Горіхове молоко
- 2. Горіхове масло
- 3. Салат з куркою та фундуком
Фундук - це тип сухих і олійних плодів, який має гладку шкірку та їстівне насіння всередині, є прекрасним джерелом енергії завдяки високому вмісту жирів, а також білків. З цієї причини фундук слід вживати в невеликій кількості, щоб уникнути занадто великого збільшення споживання калорій.
Цей фрукт можна їсти сирим, у вигляді оливкової олії або використовувати його для приготування, наприклад, лісового горіхового молока або масла. Фундук має ряд переваг для здоров’я, оскільки багатий клітковиною, залізом, фосфором, фолієвою кислотою, кальцієм, магнієм та вітамінами групи В, допомагаючи знизити високий рівень холестерину, запобігти анемію, піклуватися про здоров'я кісток та сприяти обміну речовин печінку.
Перевагами вживання лісового горіха можуть бути:
1. Захистіть серцево-судинне здоров'я
Оскільки вони багаті добрими жирами та волокнами, фундук допомагає знизити поганий холестерин та тригліцериди, а також підвищити хороший холестерин, що запобігає виникненню ускладнень та серцево-судинних захворювань, таких як високий кров’яний тиск, атеросклероз або інфаркт. Крім того, завдяки вмісту вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом, фундук зменшує запалення в усьому організмі, ще більше знижуючи ризик серцевих захворювань.
Завдяки своєму внеску в магній, фолієву кислоту та калій фундук також може допомогти контролювати артеріальний тиск, оскільки підтримує здоров'я крові.
2. Зміцнюйте мозок і пам’ять
Фундук багатий фолієвою кислотою, магнієм і цинком, які є необхідними мікроелементами і важливі для передачі нервових імпульсів. Таким чином, споживання цього сухофрукту - хороший спосіб збільшити або зберегти пам’ять та здатність до навчання, є, наприклад, гарною їжею для дітей шкільного віку або для людей похилого віку з проблемами пам’яті.
3. Контролюйте рівень цукру в крові
Завдяки високому вмісту клітковини та поживних речовин, що їх містять, такі як олеїнова кислота та магній, фундук допомагає знизити та контролювати кількість цукру в крові, підвищуючи чутливість до інсуліну. Тому лісовий горіх - хороший приклад перекусу, який можуть вживати люди з діабетом під час перекусу.
4. Допоможіть зменшити вагу
Фундук - це тип сухофруктів, які мають гарну кількість клітковини, що викликає більше відчуття ситості, тому вживання їх у невеликій кількості під час перекусу, наприклад, може допомогти у схудненні, для кращого контролю над голодом. Для цього рекомендується їсти близько 30 г фундука.
5. Попередження раку
Фундук містить високу концентрацію антиоксидантів, вітамінів і мінералів, які можуть запропонувати деякі протиракові властивості. Цей сухофрукт має антиоксидант, відомий як проантоціаніни, який захищає від окислювального стресу.
Крім того, його вміст у вітаміні Е та марганці захищає від пошкодження клітин, що може спричинити рак у довгостроковій перспективі.
Харчова інформація фундука
У наступній таблиці представлена інформація про харчування на кожні 100 грам фундука:
| Кількість на 100 грамів фундука | |
| Калорійність | 689 ккал |
| Жир |
66, 3 р |
| Вуглеводи | 6 гр |
| Волокна | 6, 1 гр |
| Вітамін Е | 25 мг |
| Вітамін В3 | 5, 2 мг |
| Вітамін В6 | 0, 59 мг |
| Вітамін В1 | 0, 3 мг |
| Вітамін В2 | 0, 16 мг |
| Фолієва кислота | 73 мкг |
| Калій | 730 мг |
| Кальцій | 250 мг |
| Фосфор | 270 мг |
| Магній | 160 мг |
| Залізо | 3 мг |
| Цинк | 2 мг |
Прості рецепти з фундуком
Деякі прості рецепти приготування в домашніх умовах і включення в раціон горіхів:
1. Горіхове молоко
Інгредієнти
- 1 склянка фундука; 2 ложки (на десерт) аромату ванілі; 1 щіпка морської солі (за бажанням); 1 ложка (десерту) кориці, мускатного горіха або какао-порошку (за бажанням); 3 склянки води.
Спосіб приготування
Занурте фундук у воду не менше 8 годин. Потім помийте фундук і збийте блендер разом з іншими інгредієнтами для аромату. Процідіть суміш і зберігайте в банку або скляній пляшці.
2. Горіхове масло
Інгредієнти
- 2 склянки фундуку; ¼ чашка рослинного масла, наприклад, ріпаку.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 180º, а потім покладіть фундук на піднос і запікайте. Дайте грітися протягом 15 хвилин або поки шкіра не почне опадати лісовими горіхами або до того часу, поки фундук не стане золотистого кольору.
Покладіть фундук на чисту тканину, закрийте і дайте настоятися 5 хвилин. Потім зніміть шкіру з лісових горіхів і дайте настоятися ще 10 хвилин, поки вони повністю не охолонуть. Нарешті, покладіть фундук в кухонний комбайн або блендер, додайте оливкову олію і збийте до тих пір, поки суміш не стане текстурою, схожою на арахісове масло.
3. Салат з куркою та фундуком
Інгредієнти
- 200 г курки на грилі; 1 середнє яблуко нарізане тонкими скибочками; 1/3 склянки обсмажених лісових горіхів; ½ склянки цибулі; 1 салат промитий і розділений на листя; помідори черрі; 2 столові ложки води; 4 ложки бальзамічного оцту (десертні); ½ ложки солі (десерту); 1 зубчик часнику; 1 щіпка паприки; ¼ склянка оливкової олії.
Спосіб приготування
Почніть з відокремлення інгредієнтів для заправки салату. Для цього збийте фундук, 2 столові ложки цибулі, воду, сіль, часник, бальзамічний оцет і паприку в кухонному комбайні або блендері. Тим часом поступово додайте кашку з оливкової олії. Соус готовий.
У велику ємність покладіть листя салату, решту цибулі та ½ склянки соусу. Перемішайте, а потім додайте помідори черрі, розрізані навпіл, і покладіть яблучні скибочки, заливши рештою соусом. За бажанням можна також додати трохи подрібнених лісових горіхів зверху.
