Глутамінова кислота - важлива амінокислота для правильного функціонування мозку, крім того, що вона є важливою для походження інших речовин, необхідних для правильної роботи організму, таких як глутамат, пролін, гамма-аміномасляна кислота (ГАМК), орнітин та глутамін, який є амінокислота, яка швидко доступна і є основою для процесу формування м’язів, і часто використовується як доповнення людьми, які хочуть набрати м’язову масу.
Основними джерелами глутамінової кислоти є продукти тваринного походження, такі як яйце, молоко, сир та м'ясо, але його також можна знайти в деяких овочах, таких як спаржа, крес-салат і салат, наприклад.
Глутамінова кислота відповідає за аромат умамі, який відповідає приємному смаку їжі. З цієї причини сіль глутамінової кислоти, що називається глутамат натрію, використовується в харчовій промисловості як добавка для посилення смаку їжі.
Список продуктів, багатих глутаміновою кислотою
Їжа для тварин є основним джерелом глутамінової кислоти, але цю амінокислоту можна знайти і в інших продуктах харчування, основними з яких є:
- Яйце; Молоко; Сир; Риба; Йогурт; М'ясо; Гарбуз; Кресс; Кассава; Часник; Салат; Картопля; Спаржа; Брокколі; Буряк; Баклажани; Морква; Окра; Стручки; Кешью; Бразильські горіхи; Мигдаль; арахіс; овес; квасоля; горох;
Глютамінова кислота, присутня в їжі, абсорбується в тонкому кишечнику, але оскільки організм здатний виробляти цю амінокислоту, її споживання через їжу не є дуже необхідним.
Для чого це глутамінова кислота
Глютамінова кислота відіграє фундаментальну роль щодо правильного функціонування мозку, оскільки вона здатна стимулювати пам’ять і допомагає у виведенні аміаку, який є токсичною речовиною, сприяючи детоксикації мозку.
Крім того, оскільки він є попередником кількох інших речовин в організмі, глутамінова кислота виконує інші функції, основними з яких є:
- Зміцнення імунної системи; Виробництво енергії; Синтез білка, сприяє формуванню м’язів; Зниження тривожності; Поліпшення роботи серця та мозку; Виведення токсичних речовин з кровообігу.
Крім того, глутамінова кислота здатна мобілізувати жир і тому може використовуватися як союзник у процесі схуднення.
