Фосфор

Основними продуктами, багатими фосфором, є насіння соняшнику та гарбуза, сухофрукти, риба, такі як сардини, м'ясо та молочні продукти. Фосфор також використовується як харчова добавка у вигляді фосфатних солей, які містяться, наприклад, у газованих та консервованих напоях.

Фосфор важливий для таких функцій, як утворення кісток і зубів, і для передачі нервових імпульсів в організмі. Однак це мінерал, який необхідно контролювати у пацієнтів з нирковою недостатністю, а також калій, і слід уникати продуктів, багатих фосфором.

Таблиця продуктів, багатих фосфором

У наступній таблиці показано кількість фосфору та калорій на 100 г основних продуктів, багатих цим мінералом:

Їжа	Фосфор	Енергія
Насіння смаженого гарбуза	1172 мг	522 калорії
Мигдаль	520 мг	589 калорій
Сардина	425 мг	124 калорії
Бразильський горіх	600 мг	656 калорій
Сушені насіння соняшнику	705 мг	570 калорій
Натуральний йогурт	119 мг	51 калорій
Арахіс	376 мг	567 калорій
Лосось	247 мг	211 калорій

Здоровий дорослий повинен вживати близько 700 мг фосфору на день, а його всмоктування в кишечнику посилюється, коли є достатній рівень вітаміну D. Знайте, де знайти вітамін D.

Функції фосфору

Фосфор виконує в організмі кілька функцій, таких як участь у складі кісток і зубів, передача нервових імпульсів, участь у скороченні м’язів, входить до складу ДНК клітин і РНК і бере участь у реакціях, що генерують енергію для організму.

Змінені значення фосфору в крові можуть вказувати на такі проблеми, як гіпотиреоз, менопауза, проблеми з нирками або дефіцит вітаміну D. Подивіться, що означають значення фосфору в аналізі крові.

Рецепти, багаті фосфором

Дивіться нижче 2 рецепти, багаті фосфором, в яких використовуються харчові джерела цього мінералу:

Соус песто з рецептом насіння гарбуза

Соус песто - чудовий харчовий варіант, який можна використовувати для супроводу макаронних виробів, страв і салатів.

Інгредієнти:

1 склянка гарбузового насіння

4 столові ложки оливкової олії

1 склянка свіжого базиліка

1 столова ложка лимонного соку

2 столові ложки води або достатньо

1/2 зубчика часнику

2 столові ложки тертого сиру пармезан

Сіль за смаком

Підготовка:

Тост насіння гарбуза на сковороді до золотисто-коричневого кольору Потім помістіть їх в процесор або блендер з іншими інгредієнтами і змішайте до бажаної текстури. Нарешті, додайте оливкову олію. Цей соус можна зберігати в холодильнику до 3 днів.