Арепа: що це таке, користь і корисні рецепти

Арепа - це їжа, виготовлена ​​з попередньо звареної кукурудзяної муки або меленої сухої кукурудзи, і, отже, це відмінна їжа, яку можна включати в різні страви протягом дня, такі як сніданок, обід чи вечеря. Цей тип їжі дуже характерний для Венесуели та Колумбії, є ще одним варіантом заміни хліба.

Ця їжа є прекрасним джерелом енергії і, незважаючи на те, що є вуглеводом, може бути включена в меню здорового харчування.

Щоб отримати найкращі переваги, слід спробувати збільшити його вміст клітковини, вибираючи начинки з низьким вмістом жиру і включаючи здорові продукти. Таким чином, хороший варіант - додати в рецепт овес, насіння льону або навіть трохи нарізаних овочів, наприклад, моркву або навіть буряк.

Дивіться також рецепт тапіоки для заміни хліба.

Переваги арепи

Основними перевагами та перевагами їжі арапи є:

• Майте низький вміст натрію, що робить його ідеальним для тих, хто потребує дієти з низьким вмістом солі; Без глютену, представляючи себе відмінним варіантом для людей, хворих на целіакію або непереносимість глютену; Будучи джерелом енергії, оскільки містить хорошу кількість вуглеводи; їх не потрібно готувати разом з олією, зменшуючи кількість жиру; волокна, які є чудовими для роботи кишечника, не мають хімічних речовин, таких як консерванти, барвники або ароматизатори.

Крім того, арепа - дуже універсальна їжа, оскільки її можна поєднувати з різними начинками, подаючи до різних страв дня, а також для різних уподобань.

Харчова інформація

У цій таблиці можна знайти інформацію про поживність для кожні 100 грам арепи:

На кожні 100 грам кукурудзяного борошна
Енергія	360 калорій
Ліпіди	1, 89 р
Вуглеводи	80, 07 р
Волокна	5, 34 р
Білки	7, 21 гр
Сіль	0, 02 р

Арепас має проміжний глікемічний індекс і, отже, помірно підвищує рівень цукру в крові. З цієї причини ідеал - збільшити його вміст клітковини, додаючи, наприклад, до маси арепу, терті овочі або овес, наприклад. Ці продукти на додаток до більшої ситості також допомагають контролювати рівень глюкози в крові.

В деяких місцях навіть можна знайти цільне кукурудзяне борошно, що може бути іншим способом приготування арепи здоровим способом.

Рецепт приготування арепасів

Рецепт приготування арепів порівняно простий, оскільки змішувати потрібно тільки кукурудзяну муку, воду і сіль. Рекомендується, щоб у кожної арепи було від 60 до 90 грам, а ідеальним є те, що вона вживається один раз на день.

Арепас можна набивати простими продуктами, як тертий білий сир, але вони також можуть бути фаршировані м'ясом, наприклад, коли вони будуть використовуватися на обід або вечерю, наприклад.

Інгредієнти

• 1 ¼ склянки води; 1 склянка попередньо звареної кукурудзяної каші; 1 ложка (кави) солі; 1 ложка (супу) вівса, льону або чіа (необов’язково); терта морква, буряк, перець або кабачки (необов’язково).

Спосіб приготування

Налийте воду в ємність, а потім додайте сіль, помішуючи, до повного розчинення. Потім потрібно потроху додати кукурудзяне борошно, помішуючи, поки не вийде гладке тісто. Тісто повинно відпочивати близько 3 хвилин.

Якщо тісто занадто сухе або тверде, можна додати трохи більше води. Навпаки, якщо воно стане занадто м’яким, можна додати трохи більше борошна.

Нарешті, розділіть тісто на 5 порцій і сформуйте невеликі кульки, які потрібно замісити, поки не вийде диски діаметром близько 10 см. Щоб приготувати арепу, бажано помістити на металеву тарілку на середній вогонь протягом 5 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Рецепти начинок для здорових арапів

Для заповнення арепів можна використовувати різні типи начинок. Деякі з найбільш здорових:

1. Папіада панує світлом

Папіада - одна з найпопулярніших начинок у Венесуелі та Колумбії, що готується з авокадо та майонезу. Однак, щоб зробити його більш здоровим, майонез можна замінити, наприклад, звичайним йогуртом.

Інгредієнти

• 1 кг курки; М'якоть 2 середніх стиглих авокадо; 1 натуральний йогурт; ½ подрібненої цибулі; 1 зубчик часнику; ½ лимона; сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Покладіть в каструлю воду і дрібку солі і доведіть до кипіння. Потім додайте курку до готовності. Вийміть курку і дайте їй прогрітися. Курку подрібніть на невеликі шматочки, видаливши кістки і шкіру.

За допомогою міксера або блендера збийте м’якоть авокадо, цибулю і зубчик часнику, поки він не утворить однорідну пасту. Нарешті, додайте подрібнену курку, йогурт, лимон, сіль і перець за смаком.

2. Яєчня з помідором

Це ще одна з найбільш типових начинок для арепів, яка досить проста у приготуванні та корисна для здоров’я.

Інгредієнти

• 1 стиглий і нарізаний кубиками помідор; ½ подрібненої цибулі; 4 смужки подрібненого зеленого перцю; 3 яйця; сіль і перець за смаком; кукурудзяна олія.

Спосіб приготування

Помістіть кілька крапель кукурудзяної олії на сковороду і додайте цибулю і перець, підсмажуючи на середньому вогні. Потім додайте помідори і перемішайте. Додайте збиті яйця, сіль і перець за смаком, перемішуючи до повного приготування.

3. Вегетаріанський

Ця начинка є чудовим варіантом для тих, хто вегетаріанець або навіть вегетаріанець , оскільки виготовляється з овочів, не враховуючи продуктів тваринного походження.

Інгредієнти

• 100 грам нарізаної цибулі; 2 стиглі і нарізані помідори; ½ фарш цибулі; ½ фарш часнику; 1 щіпка кмину; 2 столові ложки оливкової олії, кукурудзяна або соняшникова олія; сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Помістіть кілька крапель кукурудзяної олії на сковороду і додайте цибулю, цибулю і кмин, підрум’янивши на середньому вогні. Коли овочі прозорі, додайте помідор і поверніть все на вогонь ще 10 хвилин.

Нарешті, додайте сіль і перець за смаком, перемішуючи ще 10 хвилин, поки суміш не перетвориться в густий соус.