Кокосовий цукор утворюється в результаті випаровування соку, що міститься у квітках рослини кокосового горіха, який потім випаровується з метою виведення води, утворюючи коричневий гранулят.
Характеристики цукру кокосового горіха пов'язані з якістю фруктів, які зазвичай містять такі мінерали, як цинк, кальцій, магній, калій, вітаміни та клітковину.
Кокосовий цукор вважається здоровішим, ніж білий цукор, оскільки він має нижчий глікемічний індекс і більш поживний склад, але його слід вживати помірковано, завдяки великій кількості вуглеводів, що входять до його складу. висока калорійність.
Які переваги
Кокосовий цукор містить мінерали та вітаміни, такі як вітамін В1, важливий для правильної роботи метаболізму, кальцій та фосфор, які зміцнюють зуби та кістки, магній, який бере участь у ферментативній діяльності, в регуляції рівня кальцію та калію, передача нейронів і метаболізм, калій, який допомагає регулювати високий кров'яний тиск, цинк, який зміцнює імунітет і сприяє розумовому розвитку, і залізо, що є життєво важливим для здорової крові та імунної системи.
Однак необхідно споживати велику кількість кокосового цукру, щоб задовольнити добові потреби в цих вітамінах і мінералах, що означало б запас багатьох калорій, які були б шкідливі для здоров’я через його високий вміст фруктози, порівняно з прийом інших продуктів з такими ж вітамінами та мінералами в складі.
Однією з найбільших переваг кокосового цукру порівняно з білим цукром є наявність в його складі інуліну, який є клітковиною, яка змушує цукор засвоюватися повільніше, запобігаючи досягненню такого високого глікемічного піку.
Склад кокосового цукру
Кокосовий цукор містить вітаміни та мінерали, такі як кальцій, фосфор, магній, залізо та цинк. Крім того, у його складі є також волокна, які уповільнюють всмоктування цукру, не даючи йому досягти такого високого глікемічного піку, порівняно з цукром-рафінованим.
| Компоненти | Кількість на 100 гр |
|---|---|
| Енергія | 375 Ккал |
| Білок | 0 гр |
| Вуглеводи | 87, 5 гр |
| Ліпіди | 0 гр |
| Волокна | 12, 5 гр |
Відкрийте для себе інші природні замінники цукру.
Чи відгодовується кокосовим цукром?
Кокосовий цукор має високу калорійність, завдяки наявності в його складі фруктози. Однак він не викликає піку глікемії, настільки високого, як рафінований цукор, завдяки наявності інуліну, який затримує засвоєння цукрів, роблячи накопичення жиру не таким високим порівняно з споживанням рафінованого цукру.
