- 1. Морквяний і буряковий листовий пиріг
- 2. Гарбузовий суп з шкіркою
- 3. Хліб із стебла та листя
- 4. Смажена кора чучу
- 5. Локшина з морквяної висівки
Стебла, листя і шкірка овочів багаті поживними речовинами, такими як вітамін С, фолієва кислота, залізо, кальцій та антиоксиданти, і їх можна використовувати як союзників для підвищення харчової цінності їжі та запобігання захворювань, таких як рак, атеросклероз, запори і навіть передчасне старіння.
Частини овочів, які зазвичай викидають у смітник, можна використовувати для збільшення рецептів, таких як супи, фарофи, салати та млинці. Крім того, повноцінне вживання їжі допомагає зменшити відходи та сприяє захисту навколишнього середовища.
Ось 5 простих і поживних рецептів, використовуючи стебла, листя і шкірку їжі.
1. Морквяний і буряковий листовий пиріг
Інгредієнти:
- 1 гілка листя бурякової моркви120 мл цільного виноградного соку2 столові ложки коричневого цукру1 чайна ложка ванільної есенції1 яйце1 склянка борошна цільного пшеничного1 столова ложка оливкової олії1 столова ложка дріжджів
Підготовка:
Збийте всі компоненти в блендері, крім борошна і дріжджів. В окрему ємність помістіть рідину, додайте борошно і дріжджі, добре перемішавши до однорідності. Помістіть у змащену маслом сковороду і поставте в середню попередньо розігріту духовку приблизно на 20 хвилин.
2. Гарбузовий суп з шкіркою
Інгредієнти:
• 2 і 1/2 склянки чаю стиглої гарбуза
• 4 чайні склянки води
• 4 столові ложки рису
• 2 е1 / 2 склянки молочного чаю
• 3/4 склянки цибульного чаю
• 1 столова ложка вершкового масла або оливкової олії
• Сіль, часник, перець і зелений запах за смаком
Підготовка:
Варіть гарбуз з шкіркою у воді до готовності. Додайте рис і дайте йому пом’якшити і висушити воду. Збийте в блендері гарбуз, рис, молоко, цибулю і масло, а потім доведіть до кипіння, поки він не загусне. Приправити за смаком.
3. Хліб із стебла та листя
Інгредієнти:
- 2 склянки подрібненого листя і плодоніжок (використовуйте листя брокколі або шпинату, листя буряка або цибулі-порей) 3 столові ложки оливкової олії1 яйце1 столова ложка коричневого цукру1 чайна ложка солі2і 1/2 склянки борошна цільної пшениці2 склянки борошна1 оболонка миттєвих біологічних дріжджів
Підготовка:
Варіть стебла і листя у воді до готовності. Злийте і залиште воду для приготування їжі. Збийте листя і стебла в блендері з 1 склянкою окропу. Додайте олію, яйце, цукор і сіль і збийте до однорідності. Помістіть борошно і дріжджі у велику миску і перемішайте, після чого додайте суміш листя і стебел, добре перемішуючи, поки не утворюється кулька.
Місити тісто протягом 5 - 10 хвилин, поки воно не зійде з рук. Поступово додайте борошно, якщо це необхідно. Накрийте тісто і дайте йому сидіти 1 годину або поки воно не збільшиться в розмірі. Сформуйте тісто в потрібну форму і поставте в змащену жиром форму, даючи йому знову піднятися, поки воно не подвоїться за розміром. Потім запікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200ºC протягом 30-40 хвилин, або поки хліб не стане твердим і золотистим.
4. Смажена кора чучу
Інгредієнти:
- 3 чайні чашки промитих, подрібнених і зварених черепашок хайоти1 чашка несвіжого хліба мокрого в молоці2 столові ложки тертого сиру1 невелика нарізана цибуля1 столова ложка оливкової олії2 збиті яйцяЗамкнути зелений запах і сіль за смаком
Підготовка:
Збийте снаряди хаоти, приготовані в блендері. У мисці змішайте раковини з іншими інгредієнтами. Потім візьміть запікати в змащеній пирексом, в середній духовці, поки сир не розтане. Подавати гарячим.
5. Локшина з морквяної висівки
- 1 маленька цибуля, нарізана6 зубчиків часнику2 склянки стеблинок креслення1 склянка гілочки морквиНісок мускатного горіха і сіль за смаком2 і 1/2 склянки макаронів
Підготовка:
На сковороді обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору. Додайте стебла крес-салату і гілки моркви і продовжуйте пасерувати. Приправити мускатним горіхом і сіллю за смаком. Використовуйте рагу як соус до варених макаронних виробів. За бажанням додайте яловичу фаршу і тертий сир.
Дивіться інші поради на:
