Вітаміни - це органічні речовини, необхідні організму в невеликих кількостях, які незамінні для функціонування організму, оскільки вони необхідні для підтримки здорової імунної системи, хорошої роботи метаболізму та для росту.
Завдяки його важливості в регуляції обмінних процесів, коли вони потрапляють у недостатню кількість або коли в організмі є дефіцит вітаміну, це може спричинити серйозні ризики для здоров’я, такі як проблеми із зором, м’язами або неврологією.
Оскільки організм не в змозі синтезувати вітаміни, їх потрібно вживати через їжу, дуже важливо харчуватися збалансованим харчуванням, багатим овочами та різноманітними джерелами білка.
Класифікація вітамінів
Вітаміни можна класифікувати як жиророзчинні та водорозчинні, залежно від їх розчинності, жиру чи води відповідно.
Жиророзчинні вітаміни
Жиророзчинні вітаміни більш стійкі та стійкі до впливу окислення, тепла, світла, кислотності та лужності в порівнянні з водорозчинними. Їх функції, джерела харчування та наслідки їх дефіциту наведені в наступній таблиці:
|
Вітамін |
Функції | Шрифти | Наслідки інвалідності |
|---|---|---|---|
| A (ретинол) |
Збереження здорового зору Диференціація епітеліальних клітин |
Печінка, яєчний жовток, молоко, морква, солодкий картопля, гарбуз, абрикоси, дині, шпинат і брокколі |
Сліпота або нічна сліпота, подразнення горла, гайморит, абсцеси у вухах і роті, сухі повіки |
| D (ергокальциферол і холекальциферол) |
Підвищує всмоктування кальцію в кишечнику Стимулює вироблення кісткових клітин Зменшує виведення кальцію з сечею |
Молоко, олія печінки тріски, оселедець, сардини та лосось Сонячне світло (відповідає за активацію вітаміну D) |
Варусне коліно, вальгусне коліно, черепні деформації, тетанія у немовлят, крихкість кісток |
| E (токоферол) |
Антиоксидант |
Рослинні олії, цільні зерна, зелені листові овочі та горіхи | Неврологічні проблеми та анемія у недоношених дітей |
| К |
Сприяє формуванню факторів згортання Допомагає вітаміну D синтезувати регулюючий білок у кістках |
Брокколі, брюссельська капуста, капуста та шпинат | Подовження часу згортання |
Побачити більше продуктів, багатих вітамінами.
Водорозчинні вітаміни
Водорозчинні вітаміни мають властивість розчинятися у воді і менш стійкі, ніж жиророзчинні вітаміни. У наступній таблиці перераховані водорозчинні вітаміни, їх харчові джерела та наслідки дефіциту цих вітамінів:
| Вітамін | Функції | Шрифти | Наслідки інвалідності |
|---|---|---|---|
| C (аскорбінова кислота) |
Утворення колагену Антиоксидант Поглинання заліза |
Фруктові та фруктові соки, брокколі, брюссельська капуста, зелений та червоний перець, диня, полуниця, ківі та папайя | Кровотеча зі слизових оболонок, недостатнє загоєння ран, пом’якшення кінців кісток і послаблення і випадання зубів |
| B1 (тіамін) | Вуглеводний та амінокислотний обмін | Свинина, квасоля, зародки пшениці та збагачені зернові | Анорексія, втрата ваги, м'язова слабкість, периферична нейропатія, серцева недостатність та верніке енцефалопатія |
| В2 (рибофлавін) | Білковий обмін | Молоко та молочні продукти, яйця, м'ясо (особливо печінка) та збагачені крупи | Ураження на губах і в роті, себорейний дерматит і нормохромна нормоцитарна анемія |
| B3 (ніацин) |
Виробництво енергії Синтез жирних кислот і стероїдних гормонів |
Куряча грудка, печінка, тунець, інше м’ясо, риба та птиця, цільнозернові, кава та чай | Симетричний двосторонній дерматит на обличчі, шиї, руках і ногах, діарея та недоумство |
| В6 (піридоксин) | Обмін амінокислот | Яловичина, лосось, куряча грудка, цільнозернові, збагачені крупи, банани та горіхи | Травми рота, сонливість, втома, мікроцитарна гіпохромна анемія та судоми у новонароджених |
| B9 (фолієва кислота) |
Утворення ДНК Утворення клітин крові, кишечника та плода |
Печінка, квасоля, сочевиця, зародки пшениці, арахіс, спаржа, салат, брюссельська капуста, брокколі та шпинат | Втома, слабкість, задишка, серцебиття та мегалобластна анемія |
| B12 (ціанокобаламін) |
Синтез ДНК та РНК Метаболізм амінокислот і жирних кислот Синтез та підтримка мієліну |
М'ясо, риба, птиця, молоко, сир, яйця, поживні дріжджі, соєве молоко і тофу | Втома, блідість, задишка, серцебиття, мегалобластна анемія, втрата відчуттів і поколювання в кінцівках, аномалії руху, втрата пам’яті та слабоумство |
Крім вживання в їжу продуктів, багатих вітамінами, ви також можете приймати харчові добавки, які зазвичай містять рекомендовані добові дози вітамінів і мінералів, необхідних для правильного функціонування організму. Знайте різні види харчових добавок.
