Насіння соняшнику: для чого він призначений і як ним користуватися

Насіння соняшнику корисно для кишечника, серця, шкіри та навіть допомагає контролювати рівень глюкози в крові, оскільки в ньому є здорові ненасичені жири, білки, волокна, вітамін Е, селен, мідь, цинк, фолати, залізо та фітохімікати. Всього 30 г, що еквівалент жмені насіння в день, - це прекрасний спосіб доповнити свій раціон загалом.

Ці насіння можна легко вживати в поєднанні з салатовим салатом або фруктовим салатом, з вітамінами, збитими в соках або інтегрувати в макарони. Крім того, їх можна знайти з оболонкою або без неї, сирими або смаженими з сіллю або без, і ви можете придбати насіння соняшнику в супермаркетах або магазинах здорової їжі.

Олія насіння соняшнику - це ще одна форма споживання цього насіння і містить кілька переваг для організму, наприклад захист клітин від старіння. Дізнайтеся більше про користь соняшникової олії.

Переваги споживання насіння соняшнику можуть бути:

1. Захищає здоров’я серцево-судинної системи

Оскільки вони багаті добрими жирами, як мононенасиченими, так і поліненасиченими, насіння соняшнику допомагають захистити серцево-судинне здоров'я, регулюючи рівень загального холестерину, підвищуючи хороший холестерин і знижуючи поганий холестерин, крім зниження рівня тригліцеридів.

Крім того, високий вміст мікроелементів, антиоксидантів, вітамінів, фолієвої кислоти та волокон посилює цей серцево-судинний захисний ефект, захищаючи клітини, знижуючи артеріальний тиск та регулюючи цукор у крові.

2. Допомагає боротися із запорами

Завдяки великій кількості волокон у своєму складі, насіння соняшнику допомагає боротися із запорами. Це відбувається тому, що це зменшує час кишкового транзиту і збільшує об'єм калу. Дві столові ложки насіння соняшнику мають в середньому 2, 4 г клітковини.

Дивіться більше порад щодо годування для лікування запорів.

3. Збільшує м’язову масу

Оскільки вони мають високий вміст білка, насіння соняшнику можуть легко допомогти у збільшенні м’язової маси. Дві столові ложки мають 5 г білка, і їх можна включати в щоденні прийоми їжі, збільшуючи кількість білка в раціоні.

Дивіться тут докладніше про продукти для набору м’язової маси.

4. Допомога в процесі схуднення

Насіння соняшнику також можна використовувати для схуднення, завдяки великій кількості клітковини. Перетравлення волокон потребує більш тривалого часу, зменшення процесу спорожнення шлунка, посилення почуття ситості та зниження апетиту.

Однак слід бути обережними, оскільки в насінні соняшнику також є велика кількість жиру, завдяки чому він має високу калорійність. Наприклад, дві столові ложки насіння соняшнику мають 143 калорії, тому важливо споживати ці насіння в міру. Для кращої інформації бажано проконсультуватися з дієтологом.

5. Допомагає знизити рівень цукру в крові

Споживання насіння соняшнику сприяє зниженню цукру в крові та зменшує травлення та всмоктування вуглеводів після їжі, запобігаючи тим самим гіперглікемію. Тож соняшникове насіння також може бути хорошим союзником у раціоні людей, наприклад, на цукровий діабет.

На додаток до цього соняшникове насіння допомагає в процесі схуднення, призводить до зниження маси тіла, а отже, знижує рівень глюкози в крові натще і регулює рівень інсуліну в крові. Ознайомтеся з іншими способами зниження рівня цукру в крові.

Харчова інформація насіння соняшнику

Компоненти	Кількість на 100 г насіння соняшнику
Енергія	475 калорій
Білки	16, 96 р
Жири	25, 88 р
Вуглеводи	51, 31 р
Харчові волокна	7, 84 р
Вітамін Е	33, 2 мг
Фолат	227 мкг
Селен	53 мкг
Мідь	1, 8 мг
Цинк	5 мг
Залізо	5, 2 мг

Рецепти з насінням соняшнику

Деякі рецепти включення насіння соняшнику в раціон:

1. Пряне насіння соняшнику

Приправлене соняшникове насіння - це чудовий варіант покласти супи, сезонні салати, збагатити різотто або навіть подати чисті в якості закуски.

Інгредієнти:

• ⅓ чашка (чай) насіння соняшнику (приблизно 50 г) 1 чайна ложка води ½ чайної ложки каррі1 щіпка солі ½ чайної ложки оливкової олії

Підготовка:

У мисці змішайте насіння соняшнику з водою, каррі та сіллю. Доведіть сковороду на середній вогонь з олією, а потім додайте насіннєву суміш. Тушкуйте близько 4 хвилин, поки не зарум’яниться. Перед зберіганням у закритій банці дайте повністю охолонути.

2. Рецепт печива з насінням соняшнику

Інгредієнти:

• 1 склянка меду3 столові ложки маргарину3 столові ложки вершкового масла1 чайна ложка ванілі2 / 3 пшеничного борошна2 / 3 цільнозернового борошна1 склянка традиційного вівсаГаряча чайна ложка дріжджів1 / 4 чайної ложки солі У великій мисці збийте разом нарізану сушену вишню, 1 яйце і половину чайної ложки мигдального екстракту.

Підготовка:

Нагрійте духовку до 180ºC. У великій мисці збити мед, маргарин, масло, ваніль, екстракт мигдалю і яйце. Додайте борошно, овес, дріжджі та сіль, добре помішуючи. Додайте насіння соняшнику, вишні і добре перемішайте. Розкладіть тісто на аркуші пергаментного паперу з інтервалом близько 6 сантиметрів. Випікайте 8 - 10 хвилин або до золотистого кольору.

3. Гранола з насінням соняшнику

Інгредієнти:

• 300 г вівса1 / 2 склянки насіння соняшнику1 / 2 склянки цілого сирого мигдалю (або лісових горіхів) 1/2 склянки гарбузового насіння1 / 4 склянки насіння кунжуту1 / 4 склянки кокосових пластівців (необов’язково) 1 / 4 чайні ложки меленої кориці1 / 4 чайної ложки солі1 / 4 склянки води1 / 4 склянки соняшникової олії1 / 2 склянки меду2 столові ложки коричневого цукру1 / 2 чайної ложки екстракту ванілі1 склянка фруктів сушені (вишня, абрикоси, фініки, інжир, родзинки, сливи)

Підготовка:

Розігрійте духовку до 135 градусів. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером. У великій мисці змішайте овес, мигдаль, насіння, корицю і сіль. У невеликій каструлі змішайте воду, олію, мед і коричневий цукор, постійно помішуючи до кипіння. Залийте цю суміш сухими інгредієнтами і добре перемішайте.

Викладаємо на форму для запікання і запікаємо близько 60 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, періодично перемішуємо до рівномірного коричневого кольору. Чим золотішою буде гранола, тим вона буде крихітнішою. Зберігати в контейнері або поліетиленовому пакеті в холодильнику. Гранола може тривати кілька тижнів.

Ознайомтеся з цим іншим цікавим та супер практичним рецептом закусок для дорослих та дітей, які мають насіння соняшнику: