- Для чого цибуля
- Харчова інформація цибулі
- Рецепт соусу з цибулі для салатів та бутербродів
- Рецепт булочки з цибулею
- Рецепт цибулі консервований
Цибуля, популярна їжа, яка використовується як пряність у більшості страв, також чудово підходить для профілактики та боротьби з гіпертонією та захворюваннями, пов’язаними переважно з кровообігом та серцем, такими як холестерин або високі тригліцериди.
Хоча вживання великої кількості цибулі може подразнювати шлунок і викликати газоподібність, це дуже добре для вашого загального здоров’я. Існує багато видів цибулі, таких як фіолетова або шалот, які є найпопулярнішими, і які можна їсти, сирими в салаті, консервувати, нарізати скибочками в обсмаженому вигляді, нарізати рисом і навіть подрібнити в соусах, щоб вживати їх замасковано кому не подобається її текстура.
Для чого цибуля
Вживання цибулі в приготуванні їжі збільшує харчову цінність страви, оскільки вона дуже багата на цілющі властивості завдяки функціональним інгредієнтам, які вона має. Отож, основними перевагами цибулі є:
| Користь для здоров'я | Функціональні живильні речовини |
| Боротьба з грипом, застудою, ангіною та кашлем, астмою та алергією. | Кверцетин |
| Зниження поганого холестерину | Сапонін |
| Лікуйте гіпертонію | Аліїна |
| Антиоксидант, який запобігає передчасному старінню із захисним впливом на рак (більша кількість червоної цибулі) | Антоціанін |
Харчова інформація цибулі
Цибуля багата такими мінералами, як кальцій, калій і магній, вона також має велику кількість вітаміну С, і тому її слід вживати сирою, коли це можливо, щоб уникнути втрати поживних речовин та антиоксидантів.
Харчова інформація на 100 г цибулі:
| Сиру цибулю | Варена цибуля | |
| Вітамін А | 2 мкг | 2 мкг |
| Вітамін В1 | 60 мкг | 35 мкг |
| Вітамін В2 | 45 мкг | 25 мкг |
| Вітамін В3 | 0, 36 мг | 0, 17 мг |
| Вітамін С | 9, 7 мг | 6, 4 мг |
| Калорійність | 31 кал | 40 вапна |
| Білок | 1, 6 гр | 1, 2 гр |
| Ліпіди | 0, 3 гр | 1, 8 гр |
| Кальцій | 32 мг | 24 мг |
|
Залізо |
0, 5 мг | 0, 2 мг |
| Фосфор | 44 мг | 16 мг |
Цибуля також володіє прекрасною антибактеріальною силою, тому дуже популярним є використання 1 цибулі, розрізаної навпіл у тому ж приміщенні, що і особи, що страждає на грип. Це бактерицидне та очищення повітря, яке використовується для контролю еволюції респіраторних захворювань як для запобігання загострення застуди та грипу. Хороший спосіб користуватися цією перевагою - залишити 1 цибулину, розрізану навпіл у тому ж приміщенні, що і людина, що страждає грипом.
Крім того, цибуля є прекрасним природним засобом для лікування кашлю завдяки своєму відхаркувальній властивості, що допомагає усунути мокроту та очистити дихальні шляхи, приносить полегшення від кашлю та закладеності носа як у дорослих, так і у дітей. Дізнайтеся, як приготувати відмінний цибульний сироп тут.
Рецепт соусу з цибулі для салатів та бутербродів
Інгредієнти
- ¼ сира цибуля⅓ склянка олії2 гілочки м’яти1 чайна ложка оцту1 чайна ложка кунжуту1 щіпка коричневого цукруСіль за смаком
Спосіб приготування
Добре подрібніть м'яту і цибулю. Змішайте всі інгредієнти і поставте в холодильник до моменту подачі.
Рецепт булочки з цибулею
Інгредієнти
- 2 склянки рисового борошна (або звичайного пшеничного борошна) 3 яйця1 склянка молока1 столова ложка оливкової олії1 столова ложка хімічних дріжджів1 чайна ложка насіння льону (жовтого або коричневого) солі та орегано за смаком1 подрібнена цибуля1 склянка сиру білі
Спосіб приготування
У блендері збити яйця, оливкову олію, молоко, сир та спеції. В окремій мисці змішайте борошно, дріжджі, лляне насіння і нарізану цибулю. Використовуйте окремі стаканчики і випікайте в попередньо розігрітій середній духовці протягом 25 - 30 хвилин. Для прикраси додайте поверх тіста трохи сиру і залиште в духовці ще на 3 - 5 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору.
Рецепт цибулі консервований
Інгредієнти
- ½ склянки яблучного оцту; 1 столова ложка цукру; 1 і ½ столової ложки грубої солі; 1 червона цибуля.
Спосіб приготування
Цибулю помити і очистити, а потім нарізати тонкими скибочками. Змішайте оцет, цукор і сіль у невеликій скляній банці до повного розчинення солі та цукру. Нарешті, додайте в суміш цибулю і закрийте банку. Зберігайте цибулю в холодильнику не менше 30 хвилин до їжі.
В ідеалі цибуля повинна відпочити за 2 години до їжі, і його можна вживати приблизно за 2 тижні після приготування, хоча він смачніший протягом першого тижня.
