Стевія - це природний підсолоджувач, отриманий із рослини Stevia Rebaudiana Bertoni, який може бути використаний для заміни цукру в соках, чаях, тортах та інших солодощах, а також у кількох індустріалізованих продуктах, таких як безалкогольні напої, оброблені соки, шоколади та желатини.
Стевія виготовляється з стевіолінового глікозиду, який називається ребаудіозидом А, який FDA вважає безпечним, його можна знайти у порошкоподібному, зернистому або рідкому вигляді і його можна придбати в супермаркетах чи магазинах здорової їжі.
Можна також вирощувати рослину і використовувати його листя для підсолодження, однак це використання ще не врегульоване FDA через відсутність наукових доказів. Стевія має силу підсолодити в 200 - 300 разів більше, ніж звичайний цукор і має гіркий смак, що може трохи змінити смак продуктів.
Як користуватися
Стевію можна застосовувати щодня для підсолодження будь-якої їжі чи напоїв, наприклад, кави та чаю. Крім того, оскільки властивості стевії залишаються стабільними при високих температурах, її можна також використовувати в процесі виготовлення тортів, печива, які йдуть в духовку, наприклад.
Важливо пам’ятати, однак, що 1 грам стевії еквівалентний 200 - 300 грам цукру, тобто не потрібно багато крапель або ложок стевії, щоб їжа чи напій були солодкими. Крім того, рекомендується використовувати цей природний підсолоджувач за вказівкою дієтолога, особливо якщо у людини є якесь основне захворювання, наприклад, діабет або гіпертонія, або вагітна, наприклад.
Скільки безпечно вживати стевію
Адекватне щоденне споживання стевії на добу становить від 7, 9 до 25 мг / кг.
Переваги Стевії
Порівняно з штучними підсолоджувачами, такими як цикламат натрію та аспартам, стевія має такі переваги:
- Це може сприяти зниженню ваги, оскільки в ньому дуже мало калорій; Це може допомогти регулювати апетит і зменшити голод, а також може бути корисною для людей із зайвою вагою; Це може допомогти контролювати та знижувати рівень цукру в крові, а також корисний для діабетиків; може сприяти збільшенню холестерину ЛПВЩ, зменшуючи ризик серцево-судинних проблем; його можна вживати в їжу, приготовану або запечену в духовці, оскільки вона залишається стабільною при температурі до 200ºC.
Ціна підсолоджувача стевії коливається між R $ 4 і 15, 00 R, залежно від розміру пляшки і місця її придбання, що в кінцевому підсумку дешевше, ніж купувати звичайний цукор, оскільки для підсолодження потрібно лише кілька крапель їжа, завдяки чому підсолоджувач тримається довго.
Побічні ефекти та протипоказання
Взагалі вживання стевії вважається безпечним для здоров'я, але в деяких випадках можуть виникати такі побічні ефекти, як нудота, м’язовий біль і слабкість, набряк живота та алергія.
Крім того, його слід застосовувати лише дітям, вагітним жінкам або у випадках діабету чи гіпертонії за порадами лікаря чи дієтолога, оскільки це може спричинити зниження рівня крові в крові або зниження артеріального тиску., піддаючи небезпеці здоров’я людини.
Ще одна побічна дія стевії полягає в тому, що вона може впливати на роботу нирок, і її слід застосовувати обережно і лише під контролем лікаря у випадках захворювання нирок.
Дізнайтеся про інші способи підсолодити продукти природним шляхом.
