Кращий горщик для здоров'я: ознайомтеся з перевагами та недоліками 7 типів

Будь-яка кухня в світі має кілька видів посуду та посуду, які зазвичай виготовляються з різних матеріалів, до найпоширеніших з яких належать алюміній, нержавіюча сталь та тефлон.

З прогресом науки та технологій щорічно різні марки кухонного посуду випускають нові продукти, що випускаються з більш оновленими версіями кожного матеріалу, які намагаються поєднувати зручність використання, довговічність та безпеку для здоров'я..

Таким чином, доки вони використовуються без пошкоджень, згідно з рекомендаціями виробника та належним чином доглядають, більшість каструль безпечні для здоров’я. Ось основні типи горщиків, які їх переваги та як правильно доглядати за ними, щоб вони залишалися в безпеці:

1. Алюміній

Алюміній, можливо, є найбільш використовуваним матеріалом для виготовлення посуду та кухонного начиння, оскільки це дешевий, легкий та чудовий теплопровідник, завдяки чому їжа готується швидше, а також краще розподіляє температуру, уникаючи обпалених шматочків, які в кінцевому підсумку виробляють потенційно канцерогенні речовини.

Однак існує невеликий ризик потрапляння алюмінію в їжу, однак дослідження показують, що кількість, що вивільняється, дуже мала, і щоб це відбулося, їжу потрібно зберігати в алюмінієвій ємності або каструлі протягом декількох годин і в кімнатна температура. Тож в ідеалі після приготування вийміть їжу з каструлі і при необхідності зберігайте її у скляній тарі.

Як доглядати: такий тип горщика легко мити, використовуючи лише теплу воду і трохи нейтрального миючого засобу, протираючи м’якою губкою.

2. Нержавіюча

Каструлі з нержавіючої сталі, які також можна назвати каструлями з нержавіючої сталі, виготовляються із суміші хрому та нікелю, яка представлена в інформації про горщик, використовуючи рівняння, яке зазвичай є "18/8", що означає, що каструля містить 18% хрому і 8% нікелю.

Цей вид матеріалу дуже стійкий і довговічний, а отже, його також широко використовують у різному посуді, однак він має гіршу теплопровідність, і, таким чином, їжі легше виходити з дещо згорілих місць. Щоб протистояти цій тенденції, багато каструлі з нержавіючої сталі містять алюмінієві днища, які в кінцевому підсумку краще розподіляють тепло. Сковороди з нержавіючої сталі більше підходять для приготування їжі у воді, оскільки вода також допомагає краще розподіляти тепло.

Як подбати: щоб цей тип каструлі прослужив довше, вимийте м’яку частину губки і використовуйте бомбрил для виниклих, щоб вона не подряпалася. Крім того, також не рекомендується готувати кислі продукти на цьому типі каструлі, і ви повинні замінити каструлю, якщо вона подрібнена або подряпана.

3. Антипригарний тефлон

Антипригарний тефлон - це тип матеріалу, який часто використовується для покриття алюмінієвих каструль, щоб запобігти прилипання їжі до сковороди, особливо, якщо ви хочете, щоб гриль без жиру, наприклад

Хоча, як відомо, цей посуд викликає проблеми зі здоров’ям, якщо вони пошкоджені, FDA каже, що вони не викликають проблем зі здоров’ям, навіть якщо тефлон потрапив випадково. Це тому, що тефлон є хімічно інертним, це означає, що він не трансформується в організм, потрапляючи через рот і виводячись з калом.

Однак те, що може спричинити небезпеку для здоров’я, - це каструлі або антипригарний посуд, які крім тефлону використовують перфторуктанову кислоту (PFOA). Таким чином, ідеально - завжди читати етикетку, купуючи посуд з антипригарним посудом.

Як доглядати: готувати на цій сковороді потрібно лише посуд, який не може подряпати антипригарне покриття, наприклад дерев’яну ложку або силіконовий посуд. Крім того, для миття дуже важливо використовувати м’яку частину губки і не пропускати бомбрил. Нарешті, для забезпечення безперебійного функціонування тефлонового шару температура не повинна перевищувати 260ºC.

4. Мідь

Мідь - другий найкращий теплопровідний метал, відразу за сріблом. Таким чином, він є відмінним матеріалом для приготування їжі, оскільки гарантує більш регулярне приготування їжі, з меншим ризиком опіку. Однак це дорогий метал, крім того, що він важчий, в кінцевому підсумку частіше використовується в посуді та професійному кухонному посуді.

Хоча добре забезпечити більш регулярну температуру на всій його поверхні, мідь не повинна контактувати з їжею, щоб уникнути забруднення. Таким чином, каструлі, виготовлені з цього матеріалу, зазвичай містять тонкий шар алюмінію або латуні.

Як доглядати: цей тип горщика простий у догляді і його можна мити водою з милом, як і бомбер. Однак, оскільки це матеріал, який дуже легко плямить, його можна також помити лимоном і трохи солі, щоб видалити плями.

5. Чавун

Чавунна сковорода - це чудовий варіант, оскільки вона не несе ніякого ризику для здоров’я, досить стійка і може готуватись при дуже високій температурі, придатна для приготування м’яса або смажених продуктів. Крім того, при приготуванні їжі в їжу виділяються деякі частинки заліза, які служать відмінною природною добавкою заліза, яка допомагає запобігти анемії з дефіцитом заліза.

Хоча це дуже добре для вашого здоров’я, цей тип каструлі не дуже універсальний, оскільки він важкий, потрібно довше, щоб досягти бажаної температури і може накопичити іржу.

Як доглядати: такий матеріал потрібно чистити тільки водою та м’якою ганчіркою або губкою. Уникайте розміщення посудомийної машини в посудомийній машині і завжди будьте дуже сухими після миття, щоб уникнути накопичення іржі.

6. Кераміка, глина або загартоване скло

Керамічний, глиняний або загартований скляний посуд та посуд, як правило, можна використовувати лише в духовці для приготування смажених страв або супів, оскільки вони є матеріалами, які не можуть правильно розподілити тепло і, отже, можуть порушитись при безпосередньому використанні над вогнем. На відміну від більшості матеріалів, вони нешкідливі і не виділяють хімікатів при частому використанні.

Таким чином, ці види посуду менш універсальні, ніж інші каструлі, і їх можна використовувати лише для приготування в духовці або для подачі їжі, наприклад. Крім того, вони є крихкими матеріалами, які в кінцевому підсумку можуть дуже легко зламатися.

Як доглядати: за керамікою та склом дуже легко доглядати, і ви повинні митись лише водою, милом та м’якою губкою.

7. Мильний камінь

Мильний камінь - це тип матеріалу, який ідеально підходить для приготування їжі протягом тривалого часу, оскільки поступово накопичує тепло. Таким чином, цей тип матеріалу часто використовується для приготування мангалів на мангалах або на будь-якому типі джерела тепла.

Хоча це і безпечний матеріал для приготування їжі, нагрівання потребує тривалого часу і, отже, охолодження, що може спричинити опік при неправильному використанні. Крім того, вона важка і може бути дорожчою, ніж інші види посуду.

Як доглядати: перший раз мильний камінь потрібно промити підсоленою водою і висушити дуже добре. У наступних напрямках рекомендується мити тільки водою і не користуватися милом, наносячи шар оливкової олії в кінці, перед сушінням.