10 користі для здоров’я какао

Какао - насіння плодів какао та головний інгредієнт шоколаду. Він багатий флавоноїдами та антиоксидантами, маючи навіть більше, ніж асаї та чорниці, що приносить наступні переваги здоров’ю:

Поліпшення настрою та боротьба з депресією та тривогою, за рахунок збільшення вироблення серотоніну, гормону гарного настрою. Запобігання тромбозу через наявність флавонолу; Боротьба з високим вмістом холестерину, оскільки він багатий антиоксидантами і запобігає утворенню атеромальних бляшок; Запобігання атеросклерозу, запобігаючи накопиченню холестерину в судинах; Запобігати анемію, оскільки вона багата залізом; Знизити ризик виникнення діабету завдяки антиоксидантним флавоноїдам та допомогти в боротьбі з резистентністю до інсуліну; Попередити такі проблеми, як недоумство та інсульт, покращуючи кровообіг, пізнання та пам’ять; Знижує тиск, оскільки покращує якість судин; Допомагає регулювати роботу кишечника, оскільки в ньому є флавоноли та катехіни, які потрапляють до товстої кишки, де вони можуть збільшити кількість біфідобактерій та лактобактерій, які корисні для здоров’я; Це допомагає контролювати запалення, яке можна помітити за рахунок зменшення кількості С-реактивного білка в крові.

Для отримання цих переваг слід вживати 2 столові ложки какао-порошку на день або 40 г темного шоколаду, що еквівалентно приблизно 3 квадратам батончика.

Важливо пам’ятати, що тільки темний шоколад, що містить щонайменше 70% какао, також має користь для здоров’я, оскільки молочний шоколад та білий шоколад містять мало какао та багато цукру та жиру. При приготуванні какао можна додавати в торти, макарони, печиво або фруктовий салат.

Крім того, какао-порошок не слід вживати з продуктами, багатими кальцієм, такими як молоко, сир та йогурт, оскільки він містить щавлеву кислоту, речовину, що зменшує всмоктування кальцію в кишечнику.

Харчова інформація

У наступній таблиці показаний харчовий склад 100 г какао-порошку.

Харчовий склад
Енергія: 365, 1 ккал
Білок	21 г.	Кальцій	92 мг
Вуглевод	18 р	Залізо	2, 7 мг
Жир	23, 24 р	Натрій	59 мг
Волокна	33 г.	Фосфор	455 мг
Вітамін В1	75 мкг	Вітамін В2	1100 мкг
Магній	395 мг	Калій	900 мг
Теобромін	2057 мг	Селен	14, 3 мкг
Цинк	6, 8 мг	Пагорб	12 мг

Як їсти фрукти какао

Щоб споживати плід дерева какао, його потрібно розрізати мачете, щоб зламати його дуже тверду оболонку. Тоді какао можна розкрити, і білястий «пучок» можна побачити, покритий дуже солодкою в'язкою речовиною, в інтер’єрі якої є темний какао, який відомий у всьому світі.

Можна смоктати лише білу гумку, яка оточує какао-боби, але ви також можете все пережовувати, також поїдаючи всередину, оскільки темна частина дуже гірка і не схожа на шоколад, який так добре відомий.

Як виготовляється шоколад

Щоб ці насіння перетворилися на порошок або шоколад, їх потрібно зібрати з дерева, висушити на сонці, а потім обсмажити і розтерти. Отримане тісто замішують до витягування какао-масла. Ця паста в основному використовується для виготовлення молочного шоколаду та білого шоколаду, тоді як чисте какао використовується для виготовлення темного або напівгіркого шоколаду.

Какао-брауні з лляним насінням

Інгредієнти

2 склянки коричневого цукрового чаю; 1 склянка лляного борошна; 4 яйця; 6 столових ложок несолоного маргарину; 1 склянка какао-порошку xícara (150 г); 3 столові ложки борошна цільної пшениці; 3 столові ложки білого пшеничного борошна.

Спосіб приготування

На водяній бані розтопіть масло, додайте какао і перемішайте до однорідності. Збити яєчний білок, додати жовтки і продовжувати збивати, поки тісто не стане світлим. Додати цукор і збити до однорідності. Повільно перемішуючи шпателем, додайте какао, пшеницю та насіння льону до однорідності. Поставте в попередньо розігріту духовку при температурі 230ºC приблизно на 20 хвилин, оскільки поверхня повинна бути сухою, а внутрішня - вологою.

Знайте різницю між видами шоколаду та їх користю.