Веганські рецепти: 7 простих, корисних і смачних варіантів

Вегетаріанська дієта заснована на продуктах тільки з рослинного царства, виключаючи будь-який вид тваринного продукту, наприклад м'ясо, яйця, сир та молоко. Незважаючи на це обмеження, вегетаріанський раціон може бути дуже різноманітним і креативним, можна адаптувати декілька рецептів, таких як гамбургер, сир, паштет і навіть шашлик.

Перегляньте наступні 7 рецептів, які допоможуть змінити меню та принести здорові новини, що відповідають веганській дієті.

1. Квасоля з буряком без глютену

Бургер з квасолею можна використовувати на обід або вечерю, в пікантних стравах або в невеликих форматах, щоб зробити бутерброди, наприклад, на дитячих вечірках.

Інгредієнти:

• 1 склянку подрібненої білої цибулі та оливкової олії змастити сковородою2 зубчики фаршу або подрібненого часнику1 / 2 склянки тертого буряка1 / 2 склянки тертої моркви1 столова ложка соєвого соусу кайенського за смаком (за бажанням) 1/2 лимонного соку2 склянки 3 склянки фубасалу за смаком

Підготовка:

Цибулю і часник обсмажте в краплях олії до в’янення. Додайте буряк, моркву, шейо, сік половини лимона і щіпку перцю кайєни. Посмажте ще трохи і вимкніть тепло. У кухонний комбайн або блендер додайте квасолю, панірувальну паніровку і дрібку солі, поступово додаючи кукурудзяну муку. Вийміть або сформуйте гамбургери потрібного розміру, загорнувши кожен гамбургер трохи кукурудзяного борошна. Помістіть омбре на сковороду, змащену оливковою олією, і запікайте в середній духовці близько 10 хвилин з кожного боку.

2. Веганський чеддер

Цей веганський чеддер багатий жирами з оливкової олії та антиоксидантами з куркуми, поживними речовинами, які допомагають поліпшити кровообіг, зменшити запалення в організмі та запобігти таким проблемам, як рак та інфаркт.

Інгредієнти:

• 1 склянка сирого кешью1 столова ложка куркуми3 столові ложки оливкової олії1 зубчик часнику1 столова ложка лимона1 / 2 склянки води1 щіпка солі

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері і зберігайте в холодильнику до отримання твердої консистенції. Якщо блендер не в змозі збити каштани легко, слід замочити їх у воді близько 20 хвилин і добре злити перед збиванням.

3. Майонез з авокадо

Майонез з авокадо багатий хорошими жирами, які сприяють підвищенню хорошого холестерину та запобіганню серцево-судинних захворювань. Його можна використовувати в бутербродах або в якості заправки салату або макаронних виробів.

Інгредієнти:

• 1 середній стиглий авокадо1 / 2 склянки подрібненої петрушки2 столові ложки гірчиці жовтого кольору2 столові ложки лимонного соку за смаком1 зубчик часнику без крихти (необов’язково) 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері і зберігайте майонез в холодильнику.

4. Вегетаційний паштет: хумус з нута

Хумус - дуже поживний паштет і багатий білком з нута. Це прекрасний варіант поїсти разом з тостами, сухарями і викласти на хліб як бутербродний соус.

Інгредієнти:

• 2 склянки вареного нуту ½ склянки нуту, варити воду або більше, якщо потрібно1 столова ложка тахіні (за бажанням) сік 1 лимона таїті2 столові ложки оливкової олії1 гілка петрушки1 чайна ложка солі1 зуб 1 чайна ложка меленого чорного перцю за смаком

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері, додавши більше кулінарної води, якщо потрібно, щоб краще збити. Закінчіть додаванням спецій, таких як оливкова олія, петрушка, солодкий паприка, чорний перець і сіль за смаком.

5. Веганське барбекю

Для приготування смачного і поживного веганського шашлику можна використовувати такі інгредієнти:

• ТофуМушникиМ'ясна і соєва ковбасаБубергана нарізати скибочкамиНарізаний цибулею навпіл або цілою шкіркою, щоб піти на барбекю і отримати солодкий смакПарширований фарширований перецьСир великими кубиками Капуста Брокколі Стручка кукуруза

Підготовка:

Смажений тофу, гриби та соєве м’ясо на грилі. Всі овочі також можна смажити, особливо перець, фарширований сиром, який буде танути від тепла. Крім того, овочі можна їсти сирими у вигляді салату, а часниковий хліб можна використовувати для супроводу веганського м’яса.

6. Веганська бригада

Веганське бригадиро швидко і легко виготовляється, але воно все ж потребує помірності і не споживає у великій кількості, щоб уникнути зайвих калорій від солодощів.

Інгредієнти для згущеного молока

• У великій мисці збийте разом борошно, цукор, корицю, сіль і перець.

Інгредієнти для бригадиру:

• 2 столові ложки какао-порошку

Підготовка:

Збийте цукор в блендері з окропом близько 3 хвилин, а потім додайте вівсяну кашу, збиваючи ще близько 2 хвилин, поки не вийде гладкий крем з консистенцією згущеного молока.

Щоб зробити бригадиру, просто змішайте згущене молоко з какао і доведіть до кипіння, поки воно не вийде з каструлі.

7. Млинець веганський

Це простий рецепт веганського млинця, який можна використовувати як основу для солодких млинців, поданих на закуски або сніданок, використовуючи, наприклад, начинки, як фруктове варення, мед або свіжі фрукти.

Інгредієнти:

• 1 склянка рослинного молока1 дрібної чайної ложки розпушувача1 ½ склянки пшеничного або вівсяного борошна1 банан

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідності. Використовуйте близько 2 столових ложок тіста для кожного млинця, які слід зробити на сковороді з антипригарною сковорідкою або попередньо змащеною жиром, даючи їй варитися на слабкому вогні з двох сторін.