Найздоровішою є сіль, яка має найнижчу концентрацію натрію, оскільки вона відповідає за підвищення артеріального тиску та набряки. Ще одним важливим моментом вибору найкращої солі є вибір нерафінованих, які зберігають природні мінерали та не додають хімічних речовин, як це стосується, наприклад, рожевої солі Гімалаїв.
Кількість солі, яку можна вживати в день, становить 5 г, розподілених на всі препарати дня, що еквівалентно 5 пачкам солі по 1 г або дрібної ложки кави. Оскільки не всі солі мають однакову кількість натрію, перевірте таблицю нижче щодо ідеальної солі для приготування страв:
Види солі
| Тип | Характеристика | Кількість натрію | Використання |
| Сіль рафінована, звичайна або столова | Бідний на мікроелементи, він містить хімічні добавки і, за законом, йод додають для боротьби з дефіцитом цього важливого мінералу, який корисний для утворення тиреоїдних гормонів. | 400мг на 1г солі | Він найбільше споживається, має дрібну текстуру і легко змішується з інгредієнтами під час приготування їжі або в їжу після її готовності. |
| Рідка сіль | Це рафінована сіль, розведена в мінеральній воді. | 11 мг на струмінь | Відмінно підходить для приправ салатів |
| Солоне світло |
50% менше натрію |
197 мг на 1 г солі |
Ідеально підходить для приправи після підготовки. Добре для гіпертоніків. |
| Груба сіль | Це здоровіше, тому що його не вдосконалюють. | 400мг на 1г солі | Ідеально підходить для приготування страв з барбекю. |
| Морська сіль | Він не рафінований і має більше мінералів, ніж звичайна сіль. Його можна знайти густим, тонким або в пластівцях. | 420 мг на 1г солі | Використовується для приготування або приправлення салатів. |
| Сіль квітка | Він містить приблизно на 10% більше натрію, ніж звичайна сіль, тому він не показаний пацієнтам з гіпертонічною хворобою. | 450мг на 1г солі. |
Використовується в приготуваннях гурманів для додання хрусткості. Його слід розміщувати в невеликій кількості. |
| Гімалайська рожева сіль | Видобувається з гімалайських гір і має морське походження. Вважається найчистішим з солей. У ньому багато мінералів, таких як кальцій, магній, калій, мідь і залізо. Його застосування показано пацієнтам з гіпертонічною хворобою. | 230мг на 1г солі |
Переважно після приготування їжі. Його також можна помістити в м’ясорубку. Добре підходить людям з гіпертонією та нирковою недостатністю. |
Індустріалізовані продукти містять велику кількість натрію, навіть безалкогольні напої, морозиво або печиво, які є солодкою їжею. Тому рекомендується завжди читати етикетку і уникати вживання продуктів з кількістю, що дорівнює або перевищує 400 мг натрію на 100 г їжі, особливо у випадку гіпертонії.
Як споживати менше солі
Подивіться відео та дізнайтеся, як зробити домашню трав’яну сіль, щоб зменшити споживання солі смачним способом:
Незалежно від солі, яка використовується на кухні, важливо використовувати якнайменше кількість. Отже, щоб зменшити споживання солі, спробуйте:
- Вийміть соляний шейкер зі столу; Не кладіть сіль у їжу, не спробувавши її спочатку; Уникайте вживання хліба та оброблених продуктів, таких як закуска з пакетиками, картопля фрі, приправа на порошок і кубики, готові та вбудовані соуси, такі як ковбаса, шинка та самородки; уникайте вживання консервованих продуктів, таких як оливки, серце з пальми, кукурудзи та гороху; не вживайте ахіномото або глутамат натрію, який присутній у соусі Вустершир, соєвому соусі та готових супах; завжди використовуйте кавову ложку для дозування солі замість щіпки; Замініть сіль натуральними спеціями, такими як цибуля, часник, петрушка, цибуля, орегано, коріандр, лимон і м'ята, наприклад, або в домашніх умовах вирощуйте ароматичні рослини, які замінюють сіль.
Ще одна стратегія замінити сіль здоровим способом - використовувати гомасіо, також відомий як кунжутна сіль, яка має низький вміст натрію і багата на кальцій, здорові олії, волокна та вітаміни групи В.
