- 1. Перевірте колір
- 2. Дотримуйтесь температури
- 3. Оцініть текстуру
- 4. Запах запаху
- Як консервувати м’ясо в домашніх умовах
- Як готувати м’ясо, зберігаючи його харчову цінність
Щоб купувати м'ясо, яке є корисним для споживання та доброї якості, його слід перевірити, все ж на ринку, чи м'ясо дотримується певних принципів або стандартів, які легко дотримуватися, але це гарантує, що м'ясо можна придбати та його безпечно їсти:
1. Перевірте колір
М’ясо повинно бути червоним і ніколи не сірим, зеленуватим або синюватим. Це ознаки того, що м’ясо псується;
2. Дотримуйтесь температури
М'ясо необхідно зберігати в холодильнику з контрольованою температурою від 0 до 3 градусів, щоб м'ясо не зіпсувалося, навіть якщо воно перебуває в терміні придатності, зазначеному на упаковці. Ця температура повинна бути видна на дисплеї термометра на ринку.
3. Оцініть текстуру
При натисканні пальцем м’ясо повинно швидко повернутися до початкового стану, зникаючи позначку пальця. Стрункі текстури також не бажані і вказують на бідне м’ясо для споживання;
4. Запах запаху
М’ясо не повинно мати інтенсивного запаху. Будь-який неприємний аромат може свідчити про те, що м’ясо вже псується і його не слід їсти.
Що стосується меленого м’яса, щоб переконатися, що воно не змішується з іншими інгредієнтами, такими як кістки, жири та навіть картон, найкраще стежити за тим, як м'ясо перемелюється під час покупки. Індустріалізовані продукти, такі як ковбаси, гамбургери або ковбаси, де використовуються інгредієнти нижчої якості, важливим є забезпечення їх вживання протягом строку придатності, дотримуючись тих же принципів вибору м'яса.
Як консервувати м’ясо в домашніх умовах
В домашніх умовах м'ясо слід зберігати в холодильнику, на верхній полиці максимум 2 або 3 дні та в морозилці в середньому протягом приблизно 4 місяців. Зливання води з упаковки перед зберіганням допомагає гарантувати, що м'ясо залишається хорошим для споживання та смачним.
Ще одна важлива порада полягає в тому, що м'ясо як охолоджене, так і оброблене потрібно купувати останнім на супермаркеті і повинно бути першим, яке потрібно зберігати в холодильнику або повертати в морозильну камеру, щоб гарантувати відсутність перепадів температури, які можуть прискорити процес гниття.
Як готувати м’ясо, зберігаючи його харчову цінність
Перед приготуванням замороженого м'яса найкращим методом є, наприклад, розморожування в холодильнику на ніч. Але у випадку з обробленими та індустріалізованими продуктами, такими як ковбаса, гамбургер, ковбаси взагалі та навіть мелене м’ясо, крім того, щоб завжди перевіряти дату та термін придатності, який знаходиться на дні чи на кришці упаковки, важливо ознайомитися з інгредієнтами етикетки цих продуктів.
Що стосується курки, то ознаки, яких необхідно дотримуватися, такі ж, як і для м'яса, спостерігаючи рожеве і ціле м'ясо, яке не піддається тиску пальця, а також не в’язке і не має неприємного аромату, оскільки його можна зберігати в холодильнику для 3 - 4 дні, на день довше, ніж червоне м'ясо в середньому.
