- 1. Допомагає схуднути
- 2. Запобігає раку кишечника
- 3. Знижує поганий холестерин
- 4. Регулює кишковий транзит
- 5. Зміцнює кістки та зуби
- Як зробити вершковий сир в домашніх умовах
- Як зробити домашній сир
- Харчова інформація для сирів
- Необхідна кількість сиру
- Харчова інформація сиру Мінас
Сир - чудове джерело білка і кальцію та бактерій, що допомагає регулювати роботу кишечника. Для тих, хто має непереносимість лактози і любить сир, вибір варіантів для більш жовтих і постарілих сирів, таких як пармезан, є рішенням, оскільки в ньому дуже мало лактози і особливо може бути чудовим джерелом кальцію.
Для приготування сиру необхідно збити молоко - процес, при якому тверда частина, що складається з жирів і білків, відокремлена від рідини. Залежно від типу сичужної сировини та часу витримки, можна мати м'які сири, такі як котедж і рикотта, або твердіші, наприклад, чеддар, пармезан або синій.
Однак усі сорти сиру мають відмінні переваги, оскільки містять такі ж поживні речовини, як молоко та йогурт, такі як кальцій, білок або вітамін В12. Однак залежно від сиру кількість може відрізнятися.
Крім того, сир є також джерелом пробіотиків, які є хорошими бактеріями, які допомагають регулювати флору кишечника, борючись з проблемами, такими як запор, надлишок газу або діарея.
1. Допомагає схуднути
Сир - одна з продуктів, багатих білками, які допомагають посилити почуття ситості, оскільки цей вид їжі займає більше часу, щоб перейти зі шлунка в кишечник, зменшуючи позиви їсти більше.
Однак найкращі сири для схуднення - найлегші, наприклад, свіжий, сирний або сир рикотта, оскільки в них менше концентрації жиру.
Крім того, нові дослідження свідчать про те, що бутират, речовина, що утворюється в кишечнику після бродіння сиру, може посилити обмін речовин і тому полегшує спалювання жиру в організмі. Перегляньте більше порад щодо зниження апетиту.
2. Запобігає раку кишечника
Бутират, який утворюється в кишечнику за рахунок перетравлення сиру, що полегшує роботу і диференціювання клітин кишечника, запобігаючи виникненню неопластичних мутацій або зміненим клітинам, щоб розмножуватися, щоб створити рак.
Крім того, ця речовина також знижує рН кишечника, знижуючи шанси злоякісних змін у клітинах.
3. Знижує поганий холестерин
Їсть сир допомагає регулювати роботу кишечника і забезпечує необхідний бутират для функції кишкових клітин. Коли кишечник здоровий, він також здатний виробляти більше бутирату і, велика кількість цієї речовини, допомагає знизити високий рівень поганого холестерину.
Таким чином, за рахунок зниження рівня холестерину сир також є прекрасним способом захисту серця та всієї серцево-судинної системи від серйозних ускладнень, таких як високий кров'яний тиск, серцева недостатність або інфаркт.
4. Регулює кишковий транзит
Як і йогурт, в сирі є також високий вміст пробіотиків, які допомагають збалансувати кишкову флору, запобігаючи появі таких проблем, як запор або діарея.
Таким чином, це їжа, яка допомагає полегшити дискомфорт при деяких кишкових захворюваннях, таких як коліт, синдром роздратованого кишечника або хвороба Крона.
5. Зміцнює кістки та зуби
Вживання дієти з потрібною кількістю кальцію допомагає зберегти кістки здоровими та міцними, запобігаючи такі проблеми, як остеопороз. Як і всі молочні продукти, в сирі багато кальцію і допомагає в цій функції.
Однак сир більше підходить, ніж інші похідні, оскільки він має суміш білків і вітамінів групи В, які сприяють засвоєнню кальцію в організмі.
Що стосується зубів, то, крім багатого кальцієм, сир також захищає від ерозії кислот, присутніх у таких продуктах, як чай, кава, вино чи безалкогольні напої.
Як зробити вершковий сир в домашніх умовах
Щоб зробити хороший вершковий сир для хліба або сухарів або сухарів, мені потрібно дотримуватися цих вказівок:
Інгредієнти:
- У нас є широкий асортимент товарів на вибір, і у нас є широкий асортимент товарів на вибір.
Підготовка:
Закип’ятити молоко, а потім додати оцет. Почекайте кілька хвилин, поки молоко розчепиться, потім просто вийміть більш товсту частину за допомогою ковша або щілинної ложки і покладіть в миску, додайте сіль і масло і збийте міксером, щоб воно стало більш кремовим. Потім просто зберігайте в скляній тарі і зберігайте в холодильнику.
Як зробити домашній сир
Щоб виготовити традиційний сир, потрібно виконати наступні дії:
Інгредієнти:
- 10 літрів молока1 столова ложка розпушувача або розпушувача, яку можна знайти в супермаркетах ½ склянки солоного чаю
Підготовка:
У високу каструлю помістіть 10 літрів молока, розпушувача і солі і добре перемішайте. Дайте настоятися годину. Потім розбийте крем, який утворився за допомогою ложки, і вийміть тверду частину суміші щілиною. Цю тверду частину потрібно помістити в сито, вистелене чистою тканиною. Щільно стисніть тканину, щоб видалити всю сироватку, перекладіть суміш тканини у форму, придатну для сиру, і залиште на десорбцію на 8 годин. Якщо у вас немає форми сиру в домашніх умовах, ви можете використовувати пластикову миску і зробити невеликі отвори наконечником гарячої виделки з обох боків і дна чаші, щоб сироватка стікала і сир став твердим.
Щоб контролювати термін зберігання, знайте, як довго можна їсти сир.
Харчова інформація для сирів
У наступній таблиці показаний склад різних видів сиру:
| Тип сиру (100 г) | Калорійність | Жир (г) | Вуглевод (г) | Білки (г) | Кальцій (мг) |
| Брі | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| Catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| Чеддар | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| Котедж | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Горгонзола | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| Шахти | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| Моцарелла | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| Пармезан | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| Блюдо | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 рік |
| Сир | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| Рікотта | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Ця таблиця допомагає визначити найкращі види сирів відповідно до цілей кожної людини. Таким чином, ті, хто прагне схуднути, повинні уникати сирів, у яких є більше жиру та калорій, наприклад.
Необхідна кількість сиру
Щоб отримати всі переваги сиру, рекомендована доза становить від 20 до 25 грамів на день, що еквівалентно 1 або 2 скибочкам сиру.
Залежно від кожної мети, тип сиру повинен бути адаптований, особливо що стосується кількості жиру, пам’ятаючи, що найбільше жовтих сирів, як правило, мають найбільшу жирність та калорійність.
Якщо у вас непереносимість лактози, дізнайтеся, як вивести лактозу з сиру та інших продуктів.
Харчова інформація сиру Мінас
| Компоненти | Кількість у 2 скибочках сиру Мінас (45 г) |
| Енергія | 120 калорій |
| Білки | 11 р |
| Жири | 8 гр |
| Вуглевод | 1 гр |
| Вітамін А | 115 мг |
| Вітамін В1 | 1 мкг |
| Фолієва кислота | 9 мкг |
| Кальцій | 305 мг |
| Калій | 69 мг |
| Фосфор | 153 мг |
| Натрій | 122 гр |
У сирі Мінас немає заліза чи вітаміну С, але він є чудовим джерелом кальцію, як і молоко та брокколі. Дивіться інші продукти, багаті кальцієм, за адресою: Продукти, багаті кальцієм.
