Молоко - це їжа, багата білками та кальцієм, яка є дуже важливою для запобігання таких проблем, як остеопороз і для підтримки хорошої м’язової маси. Молоко змінюється залежно від способу його виробництва, і крім коров’ячого молока є також рослинні напої, відомі як рослинне молоко, які виготовляються із зерен, таких як соя, каштани та мигдаль.
Регулярне споживання цільного коров'ячого молока - молока, яке все ще має свій природний жир, приносить такі переваги здоров’ю:
- Запобігають остеопорозу, оскільки він багатий кальцієм і містить вітамін D; Допомагають росту м’язів, оскільки він багатий білками; Поліпшення кишкової флори, містять олігосахариди, поживні речовини, які споживаються корисними бактеріями кишечника; Поліпшити роботу нервової системи, оскільки вона багата комплексом вітаміну групи В; Допоможіть контролювати високий артеріальний тиск, оскільки він багатий амінокислотами з гіпотензивними властивостями.
Цільне молоко містить вітаміни A, E, K і D, які присутні в молочному жирі. З іншого боку, знежирене молоко, оскільки воно не має більше жиру, втрачає ці поживні речовини.
Крім того, важливо пам’ятати, що, незважаючи на свої переваги, коров’яче молоко не слід пропонувати дітям до 1 року. Дізнайтеся більше, натиснувши тут.
Види коров’ячого молока
Коров’яче молоко може бути цільним, тобто коли воно містить природний жир, напів знежирене, тобто коли частина жиру була видалена, або знежирене, тобто коли промисловість видаляє весь жир з молока, залишаючи лише свою частину вуглеводів і білки.
Крім того, за виробничим процесом молоко можна класифікувати наступним чином:
- Чисте або натуральне коров'яче молоко: молоко, взяте від корови, яке прямує до дому споживача, не проходячи жодного промислового процесу; Пастеризоване молоко: це пакетичне молоко, яке зберігається в холодильнику. Його нагрівали до 65 ° С протягом 30 хвилин або до 75 ° С протягом 15 - 20 секунд, щоб усунути бактерії. УХТ молоко: це молоко в упаковці або відоме як "молоко довгого життя", яке не потрібно зберігати в холодильнику перед відкриттям. Його нагрівали до 140 ° C протягом чотирьох секунд, щоб також усунути бактерії. Сухе молоко: воно виробляється з зневоднення цільного коров'ячого молока. Таким чином, промисловість видаляє всю воду з рідкого молока, перетворюючи її в порошок, який можна відновити, додавши воду знову.
Все це молоко, за винятком натурального коров’ячого молока, можна знайти в супермаркетах у повному, напівзбіленому або знежиреному варіантах.
Харчова інформація для молока
У наступній таблиці представлена інформація про харчування на 100 мл кожного виду молока:
| Компоненти | Цільне молоко (100 мл) | Знежирене молоко (100 мл) |
| Енергія | 60 ккал | 42 ккал |
| Білки | 3 р | 3 р |
| Жири | 3 р | 1 гр |
| Вуглеводи | 5 гр | 5 гр |
| Вітамін А | 31 мкг | 59 мкг |
| Вітамін В1 | 0, 04 мг | 0, 04 мг |
| Вітамін В2 | 0, 36 мг | 0, 17 мг |
| Натрій | 49 мг | 50 мг |
| Кальцій | 120 мг | 223 мг |
| Калій | 152 мг | 156 мг |
| Фосфор | 93 мг | 96 мг |
Деякі люди можуть мати труднощі з перетравленням лактози, що є вуглеводом у молоці, діагностуючи непереносимість лактози. Дізнайтеся більше про симптоми та що робити при непереносимості лактози.
Рослинне молоко
Овочеве молоко, яке слід назвати рослинними напоями, - це напої, виготовлені з подрібнення зерна водою. Так, для приготування мигдалевого молока, наприклад, потрібно збити зерна мигдалю теплою водою, а потім процідити суміш, знявши поживний напій.
Окрім кокосового овочевого напою, з овочів, кокосових горіхів, найчастіше використовують овочі, виготовлені із таких зерен, як соя, рис, горіхи та мигдаль. Однак важливо відзначити, що кожен із цих напоїв має свої поживні речовини та переваги, і не схожі за характеристиками коров’ячого молока. Дізнайтеся, як зробити домашнє рисове молоко.
