- Переваги і для чого це
- Як використовувати кардамон
- Рецепти кардамону
- Кава з кардамоном
- Чай з кардамоном
Кардамон - індійська спеція, двоюрідна сестра імбиру, яка має такі властивості, як зменшення неприємного запаху з рота, поліпшення травлення та функціонування як їжа з афродизіаку. Це ягода, яка містить дрібне насіння всередині, але її можна знайти і у вигляді порошку.
Наукова назва кардамону - Elletaria cardamomum. Він має ароматний і пекучий аромат і може використовуватися в кулінарії як в солодких, так і в пікантних стравах.
Переваги і для чого це
Регулярне споживання кардамону має ряд переваг для здоров'я, таких як:
- Боротьба з неприємним запахом з рота, оскільки вона має антисептичну дію всередині рота; Забирай голод і бореться з запорами, оскільки він багатий клітковиною; Розслабте живіт і зменшіть біль від гастриту, крім антисептичних властивостей; Допоможіть травленню та боротьбі гази, оскільки вони багаті ефірними маслами, такими як лимонен; борються з хворобою та блювотою; виділяють мокроту і борються із застудою та грипом за відхаркувальну дію.
Кардамон має ці переваги, оскільки багатий ефірними маслами та антиоксидантами, має анальгетичні, антисептичні, травні та відхаркувальні властивості.
Як використовувати кардамон
Кардамон можна використовувати в солодких і пікантних рецептах, як замінник часнику в рисовій рагу або додавати до солодощів, як пудинги та джеми.
Можна також ароматизувати домашній хліб, покласти в м'ясний соус, пудинги, солодощі, фруктові салати, морозиво та лікери, наприклад.
Найкращий спосіб скористатися кардамоном - відкрити стручки під час використання, видалити квасолю і подрібнити або замісити. Всередині кожного стручка є приблизно від 10 до 20 насінин.
Рецепти кардамону
Кава з кардамоном
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка свіжомолотої кави, дуже дрібного помелу, як порошок тальку1 щіпка кардамону180 мл холодної води
Як підготуватися:
Помістіть мелену каву, кардамон і воду в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і дайте каві впасти, потім поверніться до тепла і знову доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню, щоб знизити, а потім поверніться до тепла, щоб підняти кипіння втретє, а потім видаліть піну, що утворилася зверху кави Потім покладіть каву в чашку і пийте її гарячою.
Чай з кардамоном
- Чай проти газів: 20 г кардамону додайте у склянку окропу і пийте після їжі. Чай проти кишкових кольок: додати 10 г насіння в 1 літр води. Процідіть і пийте теплим.
Кардамон належить до родини Zingiberaceae, чагарник заввишки близько 1 і 1, 50 метрів, з великими листям, білими квітками та зеленими плодами, походженням з Індії.
