Цикорій, наукова назва якого - Cichorium pumilum, - рослина, багата вітамінами, мінералами та клітковиною, і його можна їсти в сирому вигляді, у свіжих салатах або у вигляді чаїв, найбільш часто використовуваними частинами є його листя та коріння.
Цикорій також відомий як кавовий цикорій, мигдаль, дикий мигдаль, гіркий цикорій і дикий цикорій, і широко використовується для лікування проблем з печінкою або кишечником. Ця рослина також має властивості, які можуть допомогти лікувати м’язовий біль, покращувати травлення, запобігати серцево-судинним захворюванням та зміцнювати імунну систему.
Переваги цикорію
Цикорій багатий антиоксидантами, вітамінами, мінералами і волокнами, має високу харчову цінність і має кілька корисних для здоров'я, основними з яких є:
- Він допомагає в процесі схуднення, оскільки не має багато калорій і забезпечує велику кількість поживних речовин. Крім того, він багатий клітковиною, яка крім сприяння дефекації гарантує відчуття ситості; Запобігає серцево-судинним захворюванням, оскільки завдяки антиоксидантним компонентам він здатний контролювати рівень холестерину в крові і, таким чином, знижувати ризик атеросклерозу, наприклад, що є однією з головних причин серцевих захворювань; Знімає симптоми стресу і занепокоєння, оскільки надає заспокійливу дію, допомагаючи заспокоїтись; Він покращує травлення і бореться із запорами, оскільки багатий клітковиною, сприяючи дефекації, крім того, що здатний знижувати кислотність шлунка, зменшуючи симптоми печії, рефлюксу та нетравлення, наприклад; Запобігає болю в м’язах і суглобах, крім того, що допомагає в лікуванні артриту, наприклад, оскільки він має протизапальні властивості; Зміцнює імунну систему, оскільки завдяки своїм антиоксидантним компонентам вона здатна виводити з організму вільні радикали, зміцнюючи імунну систему; Він покращує роботу печінки і нирок, оскільки здатний очищати печінку, оскільки здатний виводити токсини з організму і збільшувати частоту сечовипускання, оскільки має сечогінну властивість; Він покращує зовнішній вигляд шкіри та волосся, оскільки багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Крім того, цикорій зміцнює кістки і стимулює апетит. Таким чином, цикорій також може бути використаний для допомоги у лікуванні подагри, застою печінки, гіпертонії та боротьби з мікроорганізмами.
Як споживати
Частини цикорію, які найбільше використовуються для споживання, - це листя і корінь, які можна використовувати, наприклад, в салатах, соках і чаях.
Листя цикорію:
Листя цикорію зазвичай використовують у салатах і їх можна їсти сирими, вареними або тушкованими, але їх також можна використовувати для приготування соку. Сік цикорію можна приготувати, помістивши в блендер 1 лист цикорію і 200 мл води. Після того, як весь лист подрібнений і включений у воду, сік можна вживати. Цей сік можна вживати перед їжею, щоб стимулювати апетит або після їжі, щоб сприяти процесу травлення.
Коріння цикорію:
Коріння цикорію можна використовувати для приготування кави цикорію, яка є здоровішою, ніж звичайна кава, і її можна вважати варіантом для людей, коли споживання кави протипоказане, наприклад, людей, хворих на діабет або гіпертонію, наприклад. Каву цикорію можна знайти в супермаркетах та магазинах здорової їжі, і ціна може варіюватися між R $ 4 та 10, 00 R $.
Чай з цикорію:
Ще одним способом споживання цикорію є пиття чаю з листя і коріння рослини. Для приготування чаю просто покладіть 20 г листя і коріння цикорію в 1 л окропу і дайте настоятися 10 хвилин. Потім процідіть і пийте не менше 3 разів на день до їжі.
Коли не вживати
Цикорій протипоказаний у випадках діареї та лихоманки.
