Користь кориандру

Коріандр, трава, яка широко використовується як готова спеція, має користь для здоров'я, наприклад, допомагаючи контролювати рівень холестерину, запобігаючи анемію та покращуючи травлення.

Окрім того, що його використовують для додання аромату та запаху кулінарним препаратам, коріандр можна використовувати і для збільшення салатів, зелених соків та чаїв. Основними його перевагами є:

Запобігають раку, оскільки він багатий каротиноїдами, речовинами з високою антиоксидантною силою; Захистіть шкіру від старіння, оскільки вона багата каротиноїдами та зменшить шкоду, заподіяну УФБ-променями; Допоможіть контролювати рівень холестерину, оскільки він містить ненасичені жири та вітамін С, які сприяють зниженню поганого холестерину (ЛПНЩ) та підвищенню хорошого холестерину (ЛПВЩ); Поліпшення травлення, оскільки воно регулює роботу печінки та допомагає боротися з кишковими інфекціями; Допомагає контролювати артеріальний тиск, оскільки він багатий кальцієм, поживною речовиною, яка допомагає розслабити судини та знизити тиск; Допомагають детоксикувати та виводити з організму важкі метали, такі як ртуть, алюміній та свинець. Дивіться більше тут; Запобігати анемію, оскільки вона багата залізом; Боротьба з кишковими інфекціями, оскільки його ефірна олія має протимікробні властивості, а її поживні речовини допомагають зміцнювати імунну систему.

Крім того, використання коріандру для приготування м'яса спричиняє скорочення виробництва гетероциклічних амінів, речовин, які утворюються під час варіння, і які, вживаючи їх у надлишку, збільшують ризик виникнення раку.

Харчова інформація

У наступній таблиці представлена інформація про харчування на 100 г коріандру.

	Сирий коріандр	Зневоднений коріандр
Енергія	28 ккал	309 ккал
Вуглевод	1, 8 гр	48 р
Білок	2, 4 гр	20, 9 р
Жир	0, 6 гр	10, 4 р
Волокна	2, 9 гр	37, 3 р
Кальцій	98 мг	784 мг
Магній	26 мг	393 мг
Залізо	1, 9 мг	81, 4 мг

Коріандр можна їсти свіжим або зневодненим, а можна додавати як кулінарну спецію в соки, салати та чаї.

Як посадити

Коріандр можна вирощувати цілий рік, легко вирощуючи в невеликих горщиках всередині або зовні будинку, але завжди в місцях, які отримують багато сонячного світла.

Для посадки потрібно мати ґрунт, багатий поживними речовинами та вологим, де насіння коріандру розміщують на глибині близько 1, 5 см, не менше 3 см один від одного.

Насіння слід часто поливати і зазвичай проростати приблизно через 1 - 2 тижні. Коли рослина завдовжки 15 см, його листя можна збирати щотижня, і рослині більше не буде потрібно стільки води, лише вологий ґрунт.

Як користуватися

Крім того, що його використовують як свіжу або зневоднену траву, коріандр можна використовувати і у вигляді чаю та ефірного масла.

Чай з коріандру

Чай з коріандру можна вживати для поліпшення травлення, боротьби з кишковим газом та полегшення мігрені, і його слід готувати в пропорції 1 столова ложка насіння на кожні 500 мл води.

Насіння потрібно додати у воду і винести на вогонь. Після закипання зачекайте 2 хвилини і вимкніть вогонь, даючи суміші ще 10 хвилин. Процідіть і пийте тепле або морозиво. Див. Як використовувати коріандр, щоб уникнути газів.

Ефірна олія

Ефірна олія коріандру виготовляється з насіння рослини, використовується для поліпшення травлення, ароматизації напоїв та ароматичних парфумів.

Рецепт соуси з коріандру

Цей соус можна використовувати для супроводу червоного м'яса та шашликів.

Інгредієнти:

1 склянка крупно нарізаної кінзи 1 зубчик часнику 2 столові ложки лимонного соку 2 столові ложки оливкової олії екстра діва 1 дрібна чайна ложка солі ½ склянки води¼ склянка кешью

Підготовка:

Збийте всі інгредієнти в блендері, поки вона не стане рівномірною пастою.