- Поради щодо зменшення споживання солі
- Як уникнути надмірного споживання солі
- 1. Знайте продукти, багаті сіллю
- 2. Прочитайте етикетки для харчових продуктів
- 3. Замініть сіль травами та спеціями
- 4. Використовуйте замінники солі
Щоб зменшити споживання солі, важливо уникати покупки оброблених, заморожених або консервованих продуктів, не брати солевий шейкер до столу або навіть замінювати сіль, наприклад, травами, спеціями та оцтом. Як правило, всі здорові люди повинні вживати максимум 5 г солі на день, що це те саме, що споживають 2000 мг натрію і що відповідає 1 чайній ложці на день.
Таким чином, споживання малої солі має важливе значення для підтримки нормального артеріального тиску та здорового серця, оскільки надлишок солі регулярно може викликати гіпертонію, проблеми з серцем або тромбоз. Однак люди, які вже мають такі захворювання, як високий кров'яний тиск, проблеми з нирками або серцем, повинні бути особливо обережними, а тому повинні зменшити споживання солі, щоб контролювати захворювання та не допустити його загострення.
Поради щодо зменшення споживання солі
Щоб зменшити споживання солі, необхідно:
- Використовуйте чайну ложку в якості міри під час готування, уникаючи вживання солі «на очі»; Уникайте додавання солі до продуктів, оскільки вони зазвичай вже містять сіль; Не кладіть солянку на стіл під час їжі; Вибирайте на грилі або смаженій їжі, уникайте страв з багатьма соусами, сирами або навіть фаст-фудом; Вживання в їжу продуктів, багатих калієм, таких як буряк, апельсини, шпинат і квасоля, оскільки вони допомагають знизити артеріальний тиск і зменшити вплив солі.
Кількість солі слід поступово зменшувати, щоб дозволити смаковим рецепторам та мозку пристосуватися до нового аромату, і, як правило, через 3 тижні можна допустити зміну смаку.
Дізнайтеся, яка сіль найбільше рекомендується та ідеальна кількість в день.
Як уникнути надмірного споживання солі
1. Знайте продукти, багаті сіллю
Знання, які страви мають велику кількість солі, - це перший крок у контролі над кількістю споживаної солі на добу. Деякі продукти, багаті сіллю, - це шинка, болонья, індустріалізовані спеції, сири та супи, бульйони та страви, вже готові, консерви та фастфуд. Знайомтесь з іншими продуктами, багатими натрієм.
Таким чином, важливо уникати покупки та вживання цих видів продуктів та завжди обирати свіжі продукти.
2. Прочитайте етикетки для харчових продуктів
Перш ніж купувати їжу, слід прочитати етикетки на упаковці та шукати слова натрію, солі, соди або символу Na або NaCl, оскільки всі вони вказують на те, що їжа містить сіль.
В деяких продуктах харчування можна прочитати кількість солі, проте в інших продуктах з'являються лише використовувані інгредієнти. Інгредієнти перераховані в порядку зменшення кількості, тобто їжа з найбільшою концентрацією зазначається першою, а найнижчою - останнім. Таким чином, важливо перевірити, де знаходиться сіль, чим далі в списку, тим краще.
Крім того, необхідно звернути увагу на легкі або дієтичні продукти, оскільки вони також можуть містити велику кількість солі, оскільки в цих випадках сіль зазвичай додають, щоб замінити загублений при видаленні жиру аромат.
Дізнайтеся, як правильно читати етикетку з продуктами харчування.
3. Замініть сіль травами та спеціями
Для отримання хороших ароматів, зменшення кількості солі, можна використовувати спеції та зелень за бажанням, наприклад, кмин, часник, цибуля, петрушка, перець, орегано, базилік, лавровий лист або імбир.
Крім того, лимонний сік і оцет можна використовувати, щоб зробити їжу більш апетитною, готуючи спеції принаймні за 2 години заздалегідь, щоб зробити аромат більш вишуканим або втерти спеції в саму їжу, щоб аромат був більш сильним, змішуючись з свіжі фрукти.
Деякі способи приготування їжі та ароматизації їжі без використання солі можуть бути:
- У рис або макарони: один варіант - додати орегано, кмин, часник, цибулю або шафран; в супи: можна додати чебрець, каррі або паприку; в м'ясо і птицю: можна додати перець, розмарин, шавлію або насіння маку під час приготування; в рибі: один варіант - додавати кунжут, лавровий лист і лимонний сік; в салати і варені овочі: можна додавати оцет, часник, цибулю, естрагон і паприку.
Крім того, при приготуванні домашнього хліба замість солі можна додати, наприклад, гвоздику, мускатний горіх, екстракт мигдалю або корицю. Детальніше про ароматичні трави, які можуть замінити сіль.
4. Використовуйте замінники солі
Столову сіль можна замінити іншими харчовими продуктами, такими як дієтична сіль, схудла або дієтична сіль, наприклад, які у своєму складі мають більшу кількість калію замість натрію. Якщо вам не подобається смак замінника, ви можете додати зелень або спеції. Однак використання цих замінників повинен вказувати дієтолог або лікар.
Ось як приготувати трав’яну сіль для заміни солі:
