Гриби.

Гриби широко використовуються в основному вегетаріанцями і мають такі переваги, як їх простота вживання та високий вміст білків, волокон та мінералів.

Є кілька видів їстівних грибів, і всі їх можна включити в дієти, щоб схуднути, оскільки вони мало калорійні і дуже поживні. Основні його переваги для здоров'я:

Допомогти схуднути, так як в них мало калорій і мало жиру; Боріться із запорами, оскільки вони багаті водою та клітковиною; Підвищення ситості завдяки вмісту її клітковини; Зміцнювати імунну систему, багатий важливими поживними речовинами, такими як комплекс вітаміну групи В та селен; Поліпшити здоров’я кісток, оскільки вони містять вітамін D і фосфор; Запобігати анемію за допомогою комплексу заліза та вітаміну групи В; Попередити такі захворювання, як рак, оскільки він багатий антиоксидантами і має протизапальні властивості; Допомагають контролювати рівень холестерину та високого артеріального тиску, оскільки він багатий бета-глюканом, розчинною клітковиною, яка допомагає проти серцевих захворювань.

Шампіньйон

Гриби можна приготувати на грилі, смажити, смажити або пасерувати, і їх можна включити до кількох рецептів, таких як салати, макарони, соуси та піци. Дивіться також користь гриба Рейші, який широко використовується для лікування захворювань печінки.

Види грибів

Нижче наведено 5 основних видів грибів та їх характеристики:

1. Шампіньйон

Шампіньйон - найвідоміший і найпоширеніший вид грибів, а також відомий як гриб париж. Він багатий вітаміном В5 і В12, фосфором і бета-глюканоподібними волокнами, які допомагають контролювати рівень холестерину та запобігати кишковим захворюванням.

2. Шимеджі

Шимеджі

Шимеджі - один з найсмачніших грибів в кулінарії, і його можна приготувати швидко, просто з тушкованим маслом на вершковому маслі або олії. Він багатий фосфором, магнієм, вітаміном В3 та калієм, є чудовим союзником у боротьбі з артеріальним тиском.

3. Шиітаке

У Бразилії частіше зустрічають шиїтаке в його зневодненому вигляді, і потрібно додавати в препарат гарячу воду, щоб вона перезволожувалася і стала м’якою. Він має темно-коричневе забарвлення і широко використовується в таких продуктах, як супи, соуси та супровід макаронних виробів.

4. Фунгі секчі

Secchi funghi - це будь-який зневоднений гриб, зазвичай багатий калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, цинком, натрієм, вітамінами групи В та вітаміном С.

Щоб використовувати їх у кулінарії, потрібно промити гриби у воді та замочити їх у теплій воді приблизно на 30 хвилин, щоб їх гідратати. Після гідратації гриби слід віджати, щоб видалити зайву воду, а решту темної рідини від гідратації можна використовувати для приготування соусів.

Шиітаке

5. Портобелло або коричневий печериця

Портобелло - це найзріліший шампіньйон, який зазвичай має більш темний колір і більший розмір. Він має м'який аромат і за фактурою схожий на м'ясо, його широко використовують у вегетаріанських стравах. Він багатий вітамінами В2 і В3, і його можна готувати на грилі, на грилі або в соусі.

Харчова інформація

У наступній таблиці представлена інформація про харчування для 100 г грибів:

Поживні речовини	Шампіньйон	Шиітаке	Шимеджі	Funghi secchi
Енергія	25 ккал	34, 5 ккал	16, 8 ккал	284 ккал
Вуглевод	4, 66 р	4, 4 гр	1, 7 гр	73 гр
Білок	2, 1 гр	3, 1 гр	2, 5 гр	9, 25 гр
Жир	0, 4 гр	0, 5 гр	0 гр	0, 7 гр
Волокна	1, 3 гр	3, 8 гр	1, 12 р	70 гр
Залізо	1, 24 мг	0, 4 мг	0, 1 мг	5, 88 мг
Фосфор	104 мг	0 мг	0 мг	184 мг