Кукурудза має користь для здоров’я, таку як захист зору, оскільки вона багата антиоксидантами лютеїн і зеаксантин, а також покращує здоров’я кишечника та втрату ваги, завдяки високому вмісту волокон, які регулюють роботу кишечника та підвищують почуття ситості.
Кукурудзу можна їсти вареною або включати в декілька рецептів, таких як салати, торти, печиво, пироги, омани та кашки, крім того, що вони включаються до таких препаратів, як рис, соуси та м'ясо.
Серед головних переваг для здоров'я:
- Запобігають захворюванням очей, оскільки захищають очну макулу завдяки наявності антиоксидантів лютеїну та зеаксантину; Зміцнювати імунну систему, оскільки вона багата каротиноїдами; Допомагають схуднути, надаючи більшої ситості завдяки наявності волокон; Зниження рівня холестерину завдяки наявності волокон; Допомагають контролювати рівень цукру в крові, оскільки він містить В-волокна та вітаміни; Дайте енергію, бо багаті вуглеводами; Поліпшення кишкового транзиту, оскільки його волокна сприяють утворенню калу і служать їжею для кишкової флори.
Попкорна кукурудза є найбагатшою клітковиною, є прекрасним союзником для хорошого функціонування кишечника. Крім того, він містить більше мінералів, таких як фосфор, магній та цинк, тоді як зелена кукурудза містить більше вітамінів, особливо фолієву кислоту, ніацин та вітамін В6. Дізнайтеся, як правильно вживати попкорн, щоб не наживати.
Харчова інформація для кукурудзи
У наступній таблиці представлена інформація про харчування на 100 г вареної зеленої кукурудзи.
| Поживні речовини | 100 г вареної зеленої кукурудзи |
| Енергія | 98 калорій |
| Білки | 3, 2 гр |
| Жири | 2, 4 гр |
| Вуглеводи | 17, 1 р |
| Волокна | 4, 6 гр |
| Вітамін Е | 2 р |
| Ніацин (Віт. B3) | 3, 74 гр |
| Калій | 162 мг |
| Фосфор | 61 мг |
| Магній | 20 мг |
Важливо також пам’ятати, що кукурудза - це крупа, яка не містить глютену, тому її можна їсти у випадках захворювання целіакією або непереносимості глютену.
Рецепт Canjica Fit
Інгредієнти:
- 1 склянка кукурудзяного гомін1 / 2 склянки кокосового молока1 / 2 склянки води2 гвоздики2 палички кориці2 столові ложки кулінарного підсолоджувача1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Підготовка:
Помістіть омоній в ємність і накрийте водою, даючи настоятися 12 годин. Відмовтеся від води і готуйте омани в скороварці близько 25 хвилин. У сковороду додайте кокосове молоко, воду, гвоздику, корицю, підсолоджувач і кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте до закипання. Коли воно почне густіти, додайте приготований гомін і продовжуйте помішувати, поки крем не стане однорідним і не набере консистенцію. Подавати гарячим або холодним.
Рецепт тортів з кукурудзяного торта
Інгредієнти:
- 3 цілих яйця1 злита банка зеленої кукурудзи100 мл знежиреного молока1 столова ложка вершкового масла3 столові ложки порошку кулінарного підсолоджувача або кокосового цукру6 столових ложок розвареного вівса1 столова ложка розпушувача
Підготовка:
Збити яєчний білок і залишити. У блендері збити жовтки, масло, молоко і консервовану кукурудзу. В іншу миску кладемо рідке тісто, цукор, розкачаний овес і добре перемішуємо. Після все добре перемішавши, додаємо розпушувач і нарешті яєчний білок, акуратно. Помістити в змащену маслом форму для пудингу, винести на попередньо розігріту духовку приблизно на 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
