- 15 Основні переваги Комбучі
- Як зробити Комбуча в домашніх умовах
- Найсмачніші рецепти комбучі
- Лимон і імбир Комбуча
- Де придбати
Комбуча - це кисломолочний напій, виготовлений із підсолодженого чорного чаю, який ферментується дріжджами та бактеріями, які корисні для вашого здоров’я, тому це напій, що зміцнює імунну систему та покращує роботу кишечника. Форма його приготування схожа на форму домашнього йогурту та кефіру, але замість молока в якості основного інгредієнта використовується чорний чай.
Чорний чай з білим цукром - найпоширеніші інгредієнти для приготування комбучі, але ви також можете використовувати інші трави та додаткові інгредієнти, такі як зелений чай, чай з гібіскусу, чай з парі, фруктовий сік та імбир, щоб отримати більше аромату приємний на смак.
15 Основні переваги Комбучі
Комбуча походить з Китаю і має смак як ігристий яблучний сидр, а його споживання приносить наступні користі для здоров'я:
- Сприяйте схудненню, оскільки він регулює апетит і зменшує ожиріння; Боротьба з гастритом, діючи для усунення бактерій H. pylori, однієї з основних причин гастриту; Попередження кишкових інфекцій, боротьба з іншими бактеріями та грибками, що викликають захворювання в кишечнику; Виступаючи як детоксикатор, тому що зв’язується з токсичними молекулами в організмі та стимулює їх виведення через сечу та кал; Позбавлення та запобігання таких проблем, як подагра, ревматизм, артрит та камені в нирках, шляхом детоксикації організму; Поліпшити роботу кишечника, врівноважуючи кишкову флору, що має проносну дію; Збалансування рН крові, що робить організм природним чином міцнішим для запобігання та вилікування захворювань; Зменшити стрес і боротися з безсонням, будучи хорошим варіантом для періодів більшого стресу або тестів; Зменшити головний біль та схильність до мігрені; Поліпшити роботу печінки, будучи хорошим варіантом прийому після прийому антибіотиків; Зміцнюють імунну систему, оскільки вона багата антиоксидантами і діє в кишечнику; Попередити такі захворювання, як діабет та рак, оскільки він покращує роботу всього організму; Нормалізувати артеріальний тиск; Зменшити симптоми менопаузи; Попередити сечові інфекції, оскільки це хороше джерело рідини, яка виробляє більше сечі.
Користь комбухи більша, ніж тоді, коли чорні або зелені чаї приймають у традиційному вигляді, саме тому цей напій використовувався як потужний засіб для здоров’я. Подивіться переваги чорного чаю.
Як зробити Комбуча в домашніх умовах
Щоб підготувати основу комбухи, яку також називають першою ферментацією, необхідно виконати наступні дії:
Інгредієнти для першого бродіння:
- 3 л мінеральної водяної панелі з нержавіючої сталі, скляної або керамічної1 склянки рафінованого цукру (білого цукру) 5 пакетиків чорного чаю1 грибу комбуча, також званого скляним скляним контейнером Scoby1 з гарячою водою300 мл готової комбучі, що еквівалентно 10% об'єму загальна кількість виробу, що випускається (необов'язково)
Підготовка:
Ретельно вимийте руки та посуд, використовуючи гарячу воду та оцет, щоб допомогти усунути будь-яке забруднення мікроорганізмами. Покладіть воду в каструлю і доведіть до тепла. Коли вода закипить, додайте цукор і добре перемішайте. Потім вимкніть вогонь і додайте чайні пакетики, даючи суміші постояти 10 - 15 хвилин.
Помістіть чай у скляну банку і зачекайте, поки він охолоне до кімнатної температури. Потім додайте гриб комбучу і 300 мл готової комбухи, накривши скляну банку тканиною і гумкою, яка дозволить циркулювати повітрю, не залишаючи суміш відкритою. Зберігайте пляшку у повітряному та темному місці приблизно від 6 до 10 днів, в цей час готовий напій буде готовий, з ароматом оцту та без солодкого смаку. В кінці процесу поверх першої утворюється нова колонія комбучі, яку можна зберігати в холодильнику або дарувати комусь іншому.
Найсмачніші рецепти комбучі
Також називається комбуча другого бродіння, комбучу можна ароматизувати такими інгредієнтами, як імбир, груша, виноград, полуниця, лимон, ананас, апельсин та інші фрукти, додаючи напою новий аромат і додаючи користі фруктам. Фрукти та інші інгредієнти повинні бути додані в основний комбуча вже готовий, і в цій ферментації напій буде газованим, нагадуючи безалкогольний напій.
Лимон і імбир Комбуча
Інгредієнти:
- 1, 5 літра комбуча3–5 скибочок імбиру, сік половини лимона, пляшка для домашніх тварин 1, 5 л
Підготовка:
Покладіть шматочки імбиру та лимонний сік в чисту ПЕТ-пляшку. Додайте в пляшку комбучу, добре наповнюючи її до повного наповнення, щоб у пляшці не залишилося повітря. Накрийте кришкою і дайте настоятися від 3 до 7 днів, час, необхідний для нової ферментації, але в цілому ароматизований напій буде готовий вже через 5 днів бродіння. Однак напій швидко створює газ, і деяким споживачам вже подобається смак лише через 24 години другого бродіння.
Щоб приготувати комбучу з іншими ароматами, пасту збити фрукти в блендері, процідити і додати до пляшки разом з базовою комбухою, після чого чекати 5 днів для нового бродіння, яке буде ароматизувати напій.
Де придбати
Готову до їжі комбучу можна знайти в магазинах здорової їжі та харчування, і вони доступні як в традиційних, так і в фруктових та пряних смаках.
Скобі, яка є вафельною грибкою або комбухою з грибами та бактеріями, відповідальними за бродіння напою, можна знайти на веб-сайтах або форумах в Інтернеті, які пропонують скоби безкоштовно, як і у кефіру. Оскільки при кожному бродінні утворюються нові скоби, споживачі комбучі часто дарують свої скоби іншим, хто бажає приготувати напій в домашніх умовах.
Дивіться також переваги кефіру, іншої культури хороших бактерій, які допомагають схуднути та запобігають захворюванням.
