Цей рецепт салату з макаронами корисний при діабеті, оскільки він приймає цілі макарони, помідори, горох і брокколі, які є їжею з низьким глікемічним індексом і, отже, допомагають контролювати рівень цукру в крові.
Їжа з низьким глікемічним індексом важлива для хворих на діабет, оскільки вони запобігають раптовому підвищенню рівня цукру в крові. Однак кожен, хто має труднощі з контролем глюкози в крові після їжі, повинен врахувати необхідність вживання інсуліну після їжі.
Інгредієнти:
- 150 г макаронних цільнозернових макаронів, накручених або подрібнених; 2 яйця; 1 цибулина; 1 зубчик часнику; 3 невеликих помідора; 1 склянка гороху; 1 гілочка брокколі; листя свіжого шпинату; листя базиліка; оливкова олія; біле вино.
Підготовка:
На сковороді запікаємо яйце. В іншу сковороду покладіть на вогонь подрібнену цибулю і часник з невеликою кількістю оливкової олії, накривши дно сковороди. Коли вона гаряча, додайте нарізані помідори і трохи білого вина і води. Коли вона закипить, додайте макарони, а через 10 хвилин додайте горох, брокколі та базилік. Ще через 10 хвилин просто додайте розбиті яйця на шматочки і подавайте.
Корисні посилання:
