Нут є хорошим джерелом кальцію, заліза, білка, клітковини та триптофану, і саме з цієї причини, наприклад, у боротьбі з депресією та запорами. Це бобові з тієї ж групи, що і квасоля, соя та горох.
Нут чудово виглядає в салатах, супах і у вигляді паштету, відомого як хумус або хумус і як замінник квасолі на обід або вечерю. У поєднанні з крупою, подібною до рису, він має білок відмінної біологічної цінності.
Вживання в їжу нута регулярно має багато переваг для здоров'я, таких як:
- Допомагають зменшити всмоктування холестерину в кишечнику, оскільки він багатий антиоксидантами сапонінами та розчинними волокнами; Зміцнюють імунну систему та запобігають раку через сапоніни; Допомагають підтримувати здоров’я м’язів, оскільки він багатий білком; Допомагають боротися з депресією, оскільки він містить триптофан, сполуку, що стимулює вироблення гормонів добробуту; Поліпшити кишковий транзит, оскільки він багатий клітковиною; Допоможіть запобігти анемію, багаті залізом і фолієвою кислотою.
Для отримання цих переваг слід вживати 3 столові ложки нута в день. Дивіться також, як зробити нутне борошно в домашніх умовах, чудова альтернатива схудненню.
Харчова інформація
Наступна таблиця містить інформацію про поживні речовини на 100 г вареного нуту.
| Кількість: 100 г вареного нуту | |
| Енергія: 545 ккал | |
| Вуглевод: 16, 7 р | Залізо: 2, 1 мг |
| Жир: 2, 1 г | Магній: 39 мг |
| Білок: 8, 4 р | Калій: 270 мг |
| Клітковина: 5, 1 г | Цинк: 1, 2 мг |
Висушений нут потрібно залишити настоюватися протягом ночі, а потім прокип’ятити, змінюючи воду, поки вона не стане м’якою, як і квасолю.
Його можна вживати в супах, рагу, салатах, замість м’яса у вегетаріанських дієтах або у вигляді хумусу, який є приправленим пюре з цього овоча.
Рецепт хумуса
Інгредієнти:
- 1 невелика банка вареного нута1 / 2 склянки кунжутної пасти1 лимонний сік2 очищені зубчики часнику1 столова ложка оливкової олії1 трохи солі та перцю нарізаної солі
Підготовка:
Злийте рідину з вареного нуту і промийте водою. Місимо зерно, поки воно не стане пастою, додай інші інгредієнти (крім петрушки та оливкової олії) і збий в блендері, поки воно не отримає бажану текстуру пасти (якщо воно стане занадто густим, додай трохи води). Перед подачею додайте петрушку і обсипте оливковою олією.
Салат з нуту
Інгредієнти:
- 250 г нарізаних маслин нута1 огірок нарізаний кубиками¼ нарізана цибуля2 помідори нарізані кубиками1 терта моркваСіль, орегано, перець, оцет і оливкова олія за смаком
Підготовка:
Змішайте всі інгредієнти і приправте за бажанням.
Інші продукти, що покращують настрій
Подивіться у відео нижче, які є інші продукти, які також покращують настрій:
