- Поради щодо зниження рівня калію в продуктах харчування
- Що таке багаті калієм продукти
- Кількість калію, яку можна вживати в день
- Як їсти з низьким вмістом калію
Існують деякі захворювання та ситуації, при яких необхідно зменшити або уникати споживання продуктів, багатих калієм, як у випадку діабету, ниркової недостатності, трансплантації органів або змін надниркових залоз. Однак цей мінерал можна знайти у багатьох продуктах харчування, особливо у фруктах, зернах та овочах.
З цієї причини важливо знати, які продукти мають низький вміст калію, щоб їх можна було вживати в помірній кількості щодня, а які - середні або високі рівні цього мінералу. Крім того, існують деякі стратегії, які можна застосувати, щоб зменшити кількість калію в їжі, наприклад, зняти шкірку, дати намочити або приготувати, наприклад, у великій кількості води.
Кількість калію, що приймається за день, має визначати дієтолог, оскільки це залежить не тільки від захворювання у людини, але і від перевіреної концентрації калію, що циркулює в крові, що перевіряється за допомогою аналізів крові.
Поради щодо зниження рівня калію в продуктах харчування
Щоб знизити вміст калію в зернах, фруктах та овочах, порада очистити їх від шкірки та нарізати кубиками перед тим, як їх приготувати. Потім їх потрібно замочувати близько 2 годин і, готуючи, додайте багато води, але без солі. Крім того, воду потрібно міняти та викидати, коли гелі та овочі наполовину варяться, оскільки в цій воді можна знайти більше половини калію в їжі.
Інші поради, яких можна дотримуватися, - це:
- Уникайте вживання легкої або дієтичної солі, оскільки вони складаються з 50% хлориду натрію і 50% хлориду калію; зменшіть споживання чорного чаю і чаю, оскільки вони мають високий вміст калію; уникайте споживання їжі Уникайте вживання алкогольних напоїв, оскільки велика кількість може зменшити кількість калію, що виділяється з сечею, тому більша кількість перевіряється в крові; їжте лише 2 порції фруктів на день, бажано, зварених і без шкірки; Уникайте приготування овочів у скороварці, парі або мікрохвильовій печі.
Важливо також пам’ятати, що пацієнти, які нормалізуються сечовипусканням, повинні пити щонайменше 1, 5 літра води, щоб допомогти ниркам вивести зайвий калій. Що стосується пацієнтів, сеча яких виробляється в менших кількостях, споживання рідини повинно керуватися нефрологом або дієтологом.
Що таке багаті калієм продукти
Для контролю калію важливо знати, які продукти з високим, середнім і низьким вмістом калію, як показано в наступній таблиці:
| Їжа | Високий> 250 мг / порція | Помірний від 150 до 250 мг / порція | Низький <150 мг / порція |
| Овочі та бульби | Буряк (1/2 склянки), томатний сік (1 склянка), готовий томатний соус (1/2 склянки), варена картопля з шкіркою (1 шт.), Картопляне пюре (1/2 склянки), солодка картопля (100 г) | Варений горох (1/4 склянки), варений селера (1/2 склянки), кабачки (100 г), варені брюссельські паростки (1/2 склянки), варена манголь (45 г), брокколі (100 г) | Зелена квасоля (40 г), сира морква (1/2 одиниці), баклажани (1/2 склянки), салат (1 склянка), перець 100 г), варений шпинат (1/2 склянки), цибуля (50 г), огірок (100 г) |
| Фрукти та горіхи | Чорнослив (5 одиниць), авокадо (1/2 одиниці), банан (1 одиниця), диня (1 склянка), родзинки (1/4 склянки), ківі (1 одиниця), папайя (1 склянка), сік апельсин (1 стакан), гарбуз (1/2 склянки), сік сливи (1/2 склянки), морквяний сік (1/2 склянки), манго (1 середня одиниця) | Мигдаль (20 г), волоські горіхи (30 г), фундук (34 г), кешью (32 г), гуава (1 шт.), Бразильські горіхи (35 г), горіхи кешью (36 г), сухий або свіжий кокос (1/4 склянки), море (1/2 склянки), ананасовий сік (1/2 склянки), кавун (1 склянка), персик (1 одиниця), нарізаний свіжий помідор (1/2 склянки), груша (1 шт.), Виноград (100 г), яблучний сік (150 мл), вишня (75 г), апельсин (1 шт., Виноградний сік (1/2 склянки) | Фісташка (1/2 склянки), полуниця (1/2 склянки), ананас (2 тонкі скибочки), яблуко (1 середня) |
| Зерно, насіння та зернові | Насіння гарбуза (1/4 склянки), нут (1 склянка), біла квасоля (100 г), чорна квасоля (1/2 склянки), Червона квасоля (1/2 склянки), варена сочевиця (1/2 чашка) | Насіння соняшнику (1/4 склянки) | Варена вівсяна каша (1/2 склянки), зародки пшениці (1 десертна ложка), рис варений (100 г), варена паста (100 г), білий хліб (30 мг) |
| Інші | Морепродукти, варені та варені рагу (100 г), йогурт (1 склянка), молоко (1 склянка) | Пивні дріжджі (1 десертна ложка), шоколад (30 г), тофу (1/2 склянки) | Маргарин (1 столова ложка), оливкова олія (1 столова ложка), сир (1/2 склянки), вершкове масло (1 столова ложка) |
Кількість калію, яку можна вживати в день
Кількість калію, яку можна приймати за день, залежить від захворювання, яке має людина, і його повинен встановити клінічний дієтолог, однак, загалом, кількість відповідно до захворювання:
- Гостра ниркова недостатність: коливається між 1170 - 1950 мг / добу, або залежно від втрат; Хронічна хвороба нирок: може варіювати від 1560 до 2730 мг / добу; Гемодіаліз: 2340 - 3510 мг / добу; Перитонеальний діаліз: 2730 - 3900 мг / добу; Інші захворювання: від 1000 до 2000 мг / добу.
У нормальному харчуванні приблизно 150 г м’яса і 1 склянка молока мають близько 1063 мг цього мінералу. Побачити кількість калію в продуктах.
Як їсти з низьким вмістом калію
Нижче наводиться приклад 3-денного меню з приблизною кількістю 2000 мг калію. Це меню було розраховано без застосування подвійної техніки приготування, і важливо пам’ятати вищезазначені поради щодо зменшення концентрації калію в їжі.
| Основні страви | 1 день | 2 день | 3 день |
| Сніданок | 1 чашка кави з 1/2 склянки молока + 1 скибочка білого хліба і дві скибочки сиру | 1/2 склянки яблучного соку + 2 яєчня + 1 скибочка підсмаженого хліба | 1 чашка кави з 1/2 склянки молока + 3 тости з 2 столовими ложками сиру |
| Ранкова закуска | 1 середня груша | 20 г мигдалю | 1/2 склянки нарізаної полуниці |
| Обід | 120 г лосося + 1 склянка вареного рису + салат, салат з помідорів та моркви + 1 чайна ложка оливкової олії | 100 г яловичини + 1/2 склянки брокколі, заправленої 1 чайною ложкою оливкової олії | 120 г курячої грудки без шкіри + 1 склянка варених макаронних виробів з 1 столовою ложкою натурального томатного соусу з орегано |
| Полуденна закуска | 2 тости з 2 столовими ложками вершкового масла | 2 тонкі скибочки ананаса | 1 пакет печива Марія |
| Вечеря | 120 г курячої грудки нарізати соломкою, прожареною оливковою олією + 1 склянка овочів (кабачки, морква, баклажани та цибуля) + 50 г картоплі, нарізаної кубиками | Салат з салату, помідорів та цибулі з 90 г індички нарізаний соломкою + 1 чайна ложка оливкової олії | 100 г лосося + 1/2 склянки спаржі з 1 столовою ложкою оливкової олії + 1 середня варена картопля |
| Всього калію | 1932 мг | 1983 мг | 1881 мг |
Порції продуктів, показані в таблиці вище, залежать від віку, статі, фізичної активності та того, чи є у людини якесь пов’язане захворювання чи ні, тому в ідеалі слід проконсультуватися з дієтологом, щоб можна було зробити повну оцінку та уточнити її. план харчування, адаптований до ваших потреб.
Високий вміст калію в крові може викликати серцебиття, нудоту, блювоту та інфаркт, і їх слід лікувати зі змінами в харчуванні та, при необхідності, із застосуванням препаратів, рекомендованих лікарем. Зрозумійте, що може статися, якщо калій у вашій крові зміниться.
