Як читати етикетку для їжі

Етикетка на харчових продуктах - це обов'язкова система, яка дозволяє знати інформацію про харчові речовини індустріалізованого продукту, оскільки вона вказує, які є його компоненти та в якій кількості вони є, крім того, що вони інформуються, які саме інгредієнти використовуються при їх приготуванні.

Читання етикетки на харчових продуктах допомагає вам зрозуміти, що знаходиться в упаковці, полегшує прийняття рішень при покупці індустріалізованого продукту, оскільки дозволяє порівняти подібні продукти та оцінити кількість поживних речовин, перевіривши, чи відповідає він здоровому продукту чи ні. Таким чином можна контролювати деякі продукти для здоров'я, наприклад, діабет, зайву вагу, гіпертонію та непереносимість глютену. Однак читання етикетки повинно здійснюватися всіма людьми, щоб поліпшити свої звички в їжі та споживанні.

Інформація на етикетці харчових продуктів може залежати від країни до іншої, але в більшості випадків визначаються кількості трансжирів, цукрів, якщо вони містять клейковину або сліди арахісу, горіхів або мигдалю, наприклад, як вони зазвичай асоціюються при харчовій алергії.

Щоб зрозуміти, що є на етикетці, потрібно визначити інформацію про харчові речовини та перелік інгредієнтів:

Харчова інформація

Інформація про харчування зазвичай вказується в таблиці, де можна спочатку визначити порцію продукту, калорії, кількість вуглеводів, білків, жирів, волокон, солі та інших необов'язкових поживних речовин, таких як цукор, вітаміни та мінерали.

1. Порція

Як правило, порція стандартизована для полегшення порівняння з іншими подібними продуктами, наприклад, з домашніми заходами, такими як 1 шматочок хліба, 30 грам, 1 упаковка, 5 печива або 1 одиниця, як правило, проінформована.

Порція впливає на кількість калорій та всю іншу інформацію про харчовий продукт. У деяких продуктах харчування може бути поданий харчовий стіл на порцію або на 100 грам продукту.

2. Калорійність

Калорії - це кількість енергії, яку забезпечує їжа чи організм для виконання всіх своїх життєвих функцій. Кожна харчова група забезпечує кількість калорій: 1 грам вуглеводів забезпечує 4 калорії, 1 грам білка забезпечує 4 калорії, а 1 грам жиру забезпечує 9 калорій.

3. Поживні речовини

У цьому розділі етикетки на їжу вказується кількість вуглеводів, жирів, білків, волокон, вітамінів і мінералів, що міститься в продукті на порцію або на 100 грам.

Важливо, щоб на цьому сеансі людина звертала увагу на кількість жирів, оскільки йому повідомляється кількість транс-і насичених жирів, якими є їжа, крім кількості холестерину, натрію та цукру, важливо обмежити споживання цих продуктів, оскільки які підвищують ризик розвитку хронічних захворювань.

Що стосується вітамінів і мінералів, важливо перевірити, наскільки вони сприяють організму, оскільки поглинута кількість цих мікроелементів може знизити ризик деяких захворювань та покращити стан здоров'я. Тому, якщо у людини є захворювання, що необхідно збільшити споживання будь-якого з цих мікроелементів, треба вибрати те, що йому потрібно в більшій кількості, як, наприклад, у випадку з анемією, при якій необхідно збільшити споживання заліза.

4. Відсоток добової вартості

Відсоток добової вартості, представлений у% DV, вказує на концентрацію кожного поживного речовини на порцію їжі, виходячи з 2000 калорійних дієт на день. Отже, якщо продукт вказує на наявність 20% цукру, це означає, що 1 порція цього продукту забезпечує 20% загального цукру, який слід вживати щодня.

Список інгредієнтів

У списку інгредієнтів вказується кількість поживних речовин, присутніх у їжі, в яких компоненти в більшій кількості знаходяться на передній частині, тобто перелік інгредієнтів слідує за зменшенням.

Тож якщо в упаковці печива із списку інгредієнтів на етикетці цукор виходить першим, будьте насторожені, оскільки його кількість занадто велика. І якщо пшеничне борошно поступає першим у хлібі з цільнозернових, це вказує на те, що кількість звичайного борошна дуже велика, і тому їжа не така ціла.

Список інгредієнтів на етикетці також містить добавки, барвники, консерванти та підсолоджувачі, які використовуються в промисловості, які часто фігурують як дивні назви чи цифри.

Що стосується цукру, то можна зустріти різні назви, наприклад, кукурудзяний сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, концентрований фруктовий сік, мальтоза, декстроза, сахароза та мед. Див. 3 кроки для зменшення споживання цукру.

Як порівняти різні етикетки харчових продуктів

Для порівняння продуктів харчова інформація повинна бути оцінена на однакову кількість кожного продукту. Наприклад, якщо етикетки 2-х видів хліба дають поживну інформацію для 50 г хліба, то можна порівняти два, не роблячи інших розрахунків. Однак якщо етикетка одного хліба містить інформацію про 50 г, а інший - дані про 100 г хліба, необхідно скласти пропорцію, щоб правильно порівняти два продукти.

Дізнайтеся більше про читання міток у наступному відео: