Рецепти целіакії не повинні містити пшеницю, ячмінь, жито та овес, оскільки ці крупи містять глютен і цей білок шкідливий для хворого на целіакію, тому ось кілька рецептів без глютену.
Целіакія зазвичай діагностується в дитячому віці і не має лікування, тому людина повинна дотримуватися безглютенової дієти на все життя. Однак дієту без глютену не важко, оскільки є багато замінників пшениці, ячменю, жита та вівса.
Торт з картопляного крохмалю
Інгредієнти:
- 7 - 8 яєць; 2 склянки (сирної) цукру; 1 ящик (200 гр.) Картопляного крохмалю; Цедра лимона або апельсина
Підготовка:
Збити яєчний білок і залишити. Яєчні жовтки покладіть в міксер і добре збийте, додайте цукор і продовжуйте збивати, поки він не стане білуватим. Продовжуйте збивати і насипати крохмаль за допомогою сита, потім цедру лимона. Тепер дерев’яною ложкою акуратно перемішайте яєчний білок. Засипте шар високою і великою формою, адже чим більше яєць ви вживаєте, тим більше виросте торт. Фарш на смак. Доповніть ще одним шаром. Цей пиріг не містить розпушувача.
Картопляний хліб
Інгредієнти
- 2 таблетки дріжджів (30 г) 1 столова ложка цукру 1 ящик рисового крему (200 г) 2 великі варені і віджаті картоплі (близько 400 г) 2 столові ложки маргарину1 / 2 склянки теплого молока (110 мл) або соєвого молока 3 цілих яєць 2 кавових ложки солі (12 г) 1 ящик картопляного крохмалю (200 г) 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Підготовка:
Змішайте дріжджі, цукор і половину рисового крему (100 г). Дайте постояти 5 хвилин. Крім того, змішайте картопляне пюре, маргарин, молоко, яйця та сіль в електричній мішалці, поки інгредієнти добре змішаться. Вийміть із міксера, додайте зарезервовану дріжджову суміш, решту рисового крему, картопляний крохмаль і добре перемішайте, поки він не утворить однорідну масу. Змастіть сковороду з батона або великий англійський пиріг маргарином і посипте рисовим кремом. Покладіть тісто і дайте йому відпочити в захищеному місці протягом 30 хвилин. Кисть з кукурудзяним крохмалем розвести в половині склянки (чаю) холодної води (110 мл) і випікати в попередньо розігрітій духовці при середній температурі (180 градусів) близько 40 хвилин.
Киноя пудинг
Цей пудинг багатий залізом, кальцієм, фосфором та омегами 3 та 6, які є одними з поживних речовин, які в достатку є в лебеді.
Інгредієнти
- 3/4 склянки квіної в зернах4 склянки рисового напою1 / 4 склянки цукру1 / 4 склянки меду2 яйця1 / 4 столові ложки кардамону1 / 2 склянки котлет з родзинками 1/4 склянки подрібненої кураги
Спосіб приготування
Помістіть квіноа і 3 склянки рисового напою у великий горщик і варіть, помішуючи 15 хвилин. В іншій мисці змішайте цукор, мед, кардомо, яйця та решту рисового напою та добре перемішайте. Покладіть все в ту саму сковороду, а потім додайте родзинки та абрикоси на повільному вогні, поки суміш не загусне, що займе 3 - 5 хвилин. Висипати пудинг в миски і холодити протягом 8 годин, а потім подавати холодним.
Подивіться, які продукти слід уникати і які можна їсти при целіакії:
