Пару їжі - це ідеальна техніка для тих, у кого високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, запори, хто хоче схуднути або просто вирішили покращити свій раціон і бути здоровішим.
Окрім усіх переваг зберігання поживних речовин у їжі, запобігання їх втраті у кулінарній воді, це також дуже практично, і ви можете одночасно готувати такі крупи, як рис чи лебіда, овочі, бобові, м’ясо, рибу чи курку.
Отож, 5 вагомих причин паріння:
- Допомагають схуднути, оскільки не потрібно використовувати для приготування оливкову олію, масло або олію, зменшуючи кількість калорій в їжі, крім того, збільшуючи почуття ситості, завдяки кількості волокон; Регулюють кишковий транзит, оскільки пар підтримує якість харчових волокон, допомагаючи лікувати запори; Знижують рівень холестерину, оскільки він не використовує жодного виду жиру при приготуванні їжі, запобігаючи накопиченню поганого холестерину в крові та зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань; Контролюйте артеріальний тиск, оскільки не потрібно використовувати сіль та інші приправи, багаті натрієм, такі як соус Вустершир чи соєвий соус для ароматизації продуктів, оскільки пара зберігає весь аромат їжі; Підвищуйте якість життя, оскільки це створює здорові харчові звички, дозволяючи готувати будь-яку їжу здоровим способом, наприклад, овочі, м'ясо, рибу, курку, яйця і навіть рис, запобігаючи захворюванням, пов’язаним з неправильним харчуванням.
Приготування на пару - це прекрасний спосіб заохотити споживання овочів та фруктів дорослими та дітьми, і навіть це можна зробити на звичайній сковороді. Дивіться також Як готувати їжу для підтримки поживних речовин.
Як парити
- Спеціальний кошик для звичайного горщика: на дно горщика розмістіть сітку з приблизно 2 см води, не допускаючи попадання їжі на прямий контакт з водою. Потім накрийте сковороду і поставте її на вогонь стільки, скільки потрібно для кожного виду їжі, як показано в таблиці. Кухонне начиння на пару: є спеціальні посуди з парою, такі як Tramontina або Mondial, які дозволяють розміщувати один шар поверх іншого, щоб одночасно готувати кілька продуктів. Електрична плита: просто додайте їжу у відповідну ємність, дотримуйтесь її способу використання та підключіть каструлю до електричного струму. У мікрохвильовій печі: використовуйте спеціальний контейнер, який можна віднести до мікрохвильовки та накрити чіпляючою плівкою, зробивши невеликі отвори, щоб пар міг витікати. З кошиком з бамбука: помістіть кошик у вок, додайте їжу до кошика, покладіть у вок приблизно 2 см води, достатньо, щоб накрити дно горщика.
Їжа повинна бути правильно приготована, коли вона ніжна. Таким чином можна одночасно готувати різні продукти, максимально використовуючи його властивості.
Подивіться наступне відео і подивіться, як парити, а також інші дуже корисні прийоми приготування їжі:
Щоб зробити їжу ще більш смачною і поживною, у воду можна додати ароматичні трави або спеції, наприклад, орегано, кмин або чебрець.
Графік розпарювання їжі
| Їжа | Кількість: | Час приготування в паровій плиті | Час підготовки мікрохвильовки |
| Спаржа | 450 грам | 12 - 15 хвилин | 6 - 8 хвилин |
| Брокколі | 225 грам |
8 - 11 хвилин |
5 хвилин |
| Морква | 225 грам | 10 - 12 хвилин | 8 хвилин |
| Нарізану картоплю | 225 грам | 10 - 12 хвилин | 6 хвилин |
| Цвітна капуста | 1 голова | 13-16 хвилин | 6 - 8 хвилин |
| Яйце | 6 | 15-25 хвилин | 2 хвилини |
| Риба | 500 грам | 9 - 13 хвилин | 5 - 8 хвилин |
| Стейк (червоне м'ясо) | 220 грам | 8 - 10 хвилин | ------------------- |
| Курка (біле м'ясо) | 500 грам | 12 - 15 хвилин | 8 - 10 хвилин |
Щоб полегшити приготування їжі і скоротити час приготування, рекомендується нарізати їх невеликими шматочками.
