Булгур, який ще називають пшеницею, - це ціле зерно, схоже на лебідку та коричневий рис, багатий вітамінами групи В, волокнами, білками та мінералами, тому вважається дуже поживною їжею. Завдяки своєму складу булгур сприяє поліпшенню роботи кишечника, стимулює імунну систему і збільшує вироблення енергії, і може вживатися в салати, наприклад.
Це зерно має високу харчову цінність і легко готується, і його можна використовувати як джерело вуглеводів і клітковини в різних веганських стравах, наприклад. Незважаючи на те, що це дуже ситна їжа, вживання булгуру не слід вживати людям, які страждають алергією на глютен або непереносимістю, оскільки це зерно, виготовлене з пшениці, і людям, які мають шлунково-кишкові захворювання, наприклад Синдром Роздратований кишечник, наприклад, через велику кількість нерозчинних волокон.
Переваги булгуру
Булгур має низьку кількість жиру і велику кількість клітковини, білка і мінералів, таких як фосфор, магній, калій, залізо і цинк, вважається дуже поживною їжею. Основними перевагами Булгуру для здоров'я є:
- Покращує роботу кишечника, оскільки вона багата клітковиною; Сприяє працездатності м’язів та відновлення м’язів після фізичних навантажень, наприклад, завдяки наявності калію та магнію; Оскільки він має залізо та цинк, він стимулює роботу імунної системи; Збільшує вироблення енергії, оскільки воно багате вітамінами групи В, крім збереження здоров’я шкіри та нервової системи. Відомо про переваги та де знайти вітаміни групи В; Зміцнює кістки, оскільки в ній є хороша кількість магнію; запобігає серцево-судинним проблемам, оскільки він має протизапальні та антиоксидантні властивості, запобігаючи можливим запаленням вен та артерій, крім того, що не має жири.
Завдяки великій кількості волокон та мінералів, булгур, крім покращення роботи кишечника, здатний, наприклад, знизити ризик розвитку колоректального раку. Крім того, оскільки він має фолієву кислоту в своєму складі, це хороший харчовий варіант для вагітних, оскільки цей вітамін необхідний для правильного розвитку нервової системи дитини. Дізнайтеся більше про фолієву кислоту при вагітності.
Бюлгур харчовий стіл
Інформація в наступній таблиці стосується 100 грам булгуру:
| Калорійність | 357 ккал |
| Вуглеводи | 78, 1 р |
| Білки | 10, 3 р |
| Ліпіди | 1, 2 гр |
| Кальцій | 36 мг |
| Фосфор | 300 мг |
| Залізо | 4, 7 мг |
| Вітамін В1 | 300 мкг |
| Вітамін В2 | 100 мкг |
| Вітамін В3 | 4, 2 мг |
Як це зробити
Приготування булгуру є таким самим, як приготування лебеді або марокканського куску, наприклад, і триває приблизно від 5 до 20 хвилин, залежно від типу булгуру. Для приготування булгуру просто покладіть 1 склянку булгуру на 2 склянки окропу і залиште на вогні, поки зерно не стане м’яким.
Коли м'який, булгур вже можна вживати, будучи, наприклад, дуже поживною і здоровою альтернативою макаронам, і його можна використовувати як супровід або для приготування салатів.
