Масло топленого масла, також відоме як освітлене масло, - це тип вершкового масла, одержуваного з коров’ячого чи буйволового молока шляхом процесу, при якому воду та тверді молочні елементи, включаючи білки та лактозу, видаляють, утворюючи очищену олію з золотистого кольору і трохи прозорий, широко застосовується в Індії, Пакистані та Аюрведичній медицині.
Масло топленого жиру більш зосереджене в хороших жирах, воно здорове, оскільки не містить солі, лактози або казеїну, його не потрібно зберігати в холодильнику, і його сьогодні широко використовують для заміни вживання звичайного масла в їжу.
Користь для здоров'я
Помірне споживання вершкового масла може принести користь для здоров'я, наприклад:
- Він не містить лактози, простіше засвоюється і може вживатися в їжу непереносимими лактозою препаратами; Він не містить казеїну, який є білком коров’ячого молока, тому його можуть вживати люди з алергією на цей білок; Його не потрібно зберігати в холодильнику, оскільки твердий вміст молока видаляється, забезпечуючи міцність, хоча він залишається рідким, як олія; У ньому є жиророзчинні вітаміни A, E, K і D, які важливі для підвищення захисних сил організму, допомагаючи підтримувати здорові кістки, шкіру та волосся, крім поліпшення оздоровлення та інших переваг; Його можна застосовувати при приготуванні їжі, оскільки він стійкіший при високій температурі, на відміну від інших масел, які слід вживати лише при низькій температурі.
Крім того, деякі дослідження показали, що вживання вершкового масла може допомогти знизити рівень поганого холестерину та тригліцеридів, однак результати не є переконливими, оскільки інші дослідження свідчать про протилежне, показуючи, що використання цього масла підвищує холестерин, оскільки він має велику кількість насичених жирів, що пов’язано з підвищеним ризиком розвитку серцевих проблем.
Через це ідеалом є споживання очищеного масла в міру, невеликими порціями і його слід включати в збалансований раціон.
Харчова інформація
У наступній таблиці представлена інформація про поживність для вершкового масла, порівняно з нормальним маслом.
| Харчові компоненти | 5 г вершкового масла (1 чайна ложка) | 5 г звичайного масла (1 чайна ложка) |
| Калорійність | 45 ккал | 37 ккал |
| Вуглеводи | 0 гр | 35 мг |
| Білки | 0 гр | 5 мг |
| Жири | 5 гр | 4, 09 гр |
| Насичені жири | 3 р | 2, 3 гр |
| Мононенасичені жири | 1, 4 гр | 0, 95 гр |
| Поліненасичені жири | 0, 2 гр | 0, 12 р |
| Транс-жири | 0 гр | 0, 16 гр |
| Волокна | 0 гр | 0 гр |
| Холестерин | 15 мг | 11, 5 мг |
| Вітамін А | 42 мкг | 28 мкг |
| Вітамін D | 0 інтерфейс користувача | 2.6 UI |
| Вітамін Е | 0, 14 мг | 0, 12 мг |
| Вітамін К | 0, 43 мкг | 0, 35 мкг |
| Кальцій | 0, 2 мг | 0, 7 мг |
| Натрій | 0, 1 мг | 37, 5 мг |
Важливо пам’ятати, що калорії в двох маслах надходять з жирів і насправді обидва схожі за рівнем харчування. Тому споживання вершкового масла має супроводжуватися збалансованим, здоровим харчуванням і вживати його в невеликих кількостях, вживаючи 1 чайну ложку на день.
Як зробити масло з топленого масла в домашніх умовах
Топлене масло або очищене масло можна придбати в супермаркетах, веб-сайтах або магазинах харчування, але також можна готувати в домашніх умовах, дотримуючись наведених нижче кроків:
Інгредієнт
- 250 г несолоного вершкового масла (або бажаної кількості).
Спосіб приготування
- Помістіть масло в сковороду, бажано скляну або нержавіючу сталь, і доведіть до середнього вогню, поки не розплавиться, і почніть кипіти. Також можна використовувати водяну баню; за допомогою щілинної ложки або ложки видаліть піну, яка утвориться на поверхні масла, намагаючись не торкатися рідкої частини. Весь процес займає від 30 до 40 хвилин; почекайте, поки масло трохи охолоне, і процідіть рідину за допомогою сита, щоб видалити тверді речовини, що утворюються на дні каструлі, оскільки вони утворюються лактозою; Помістіть масло в банку з стерилізоване скло і зберігайте в холодильнику в перший день, щоб він отримав тверду консистенцію. Потім масло можна зберігати при кімнатній температурі.
Щоб масло трималося довше, важливо зберігати його в стерильній скляній банці. Потім покладіть кип’ячену воду в пляшку і почекайте 10 хвилин, даючи їй висохнути природним чином на чистій тканині, при цьому рот буде відвернутий, щоб у пляшку не потрапляли домішки повітря. Після висихання пляшку слід добре закрити кришкою і використовувати при необхідності.
