Барбекю - це практичний і цікавий спосіб зібрати родину та друзів, щоб поїсти вдома, однак, такий вид діяльності може завдати шкоди вашому здоров’ю, особливо якщо його проводять більше двох разів на місяць.
Це тому, що під час варіння м'ясо виділяє жир, який потрапляє на деревне вугілля та полум'я, викликаючи появу диму. Цей дим зазвичай складається з вуглеводнів, типу речовини, яка також присутня в сигаретах і була визначена як потенційно канцерогенна.
Коли вуглеводні вдихаються з димом, вони здатні швидко дістатися до легені і дратувати його стінки, викликаючи невеликі зміни в ДНК клітин, які з часом можуть викликати мутації, які можуть перетворитися на рак.
Також знайте про ризики вживання в їжу спаленої їжі.
Як усунути дим від барбекю
Чим більша кількість диму, тим більша кількість вуглеводнів у повітрі і, отже, більший ризик виникнення проблем з легенями, особливо у людей, які працюють в ресторанах або мають часті барбекю.
У цих випадках є деякі запобіжні заходи, які можна використовувати для зменшення контакту з канцерогенами, такі як:
- Нехай м’ясо маринується розмарином, чебрецем або перцем: приправа запобігає потраплянню жиру на деревне вугілля при грилі, крім посилення аромату; Попереднє приготування м’яса в духовці: видаляє частину жиру і скорочує час, яким м'ясо потрібно залишатися на вугіллі, зменшуючи кількість диму; Під м'ясо помістіть аркуш алюмінієвої фольги: щоб жир не капав над полум’ям або вугіллям, уникаючи диму.
Крім того, важливо уникати занадто наближеності до грилю, поки м'ясо на грилі, і, коли це можливо, мангал у відкритому місці з невеликим вітром, щоб зменшити ризик вдихання диму. Ще один варіант - розмістити витяжний вентилятор біля гриля, щоб висмоктувати дим, перш ніж він пошириться у повітрі.
