- Їжа містить глютен
- Безглютенові продукти
- Переваги безглютенової дієти
- Чи згущує вас глютен?
- Коли потрібно давати дитяче харчування з глютеном
Клейковина - це тип білка, який можна знайти в злаках, таких як пшениця, жито чи ячмінь, який допомагає їжі підтримувати свою форму, діючи як своєрідний клей, який гарантує більшу гнучкість та конкретну текстуру.
Вживання їжі з цими крупами може спричинити проблеми з животом у тих, хто має непереносимість глютену, наприклад, хворих на целіакію або людей, які чутливі або алергічні на глютен, оскільки вони не можуть добре перетравити цей білок, а отже, коли вживають їжу з глютеном отримати такі симптоми, як діарея, біль у животі та набряк. Дізнайтеся більше про целіакію та як її ідентифікувати.
Їжа містить глютен
Продукти, що містять глютен, - це все, що можна зробити з пшениці, ячменю чи жита, таких як печиво, торти, печиво, хліб, тости, пиво та будь-які макарони, що містять пшеничне борошно у своєму складі, наприклад, тісто для піци та макарони, наприклад.
Загалом у раціоні є багато продуктів з пшеницею, через що глютен вживається у великих кількостях, саме тому деякі люди повідомляють про покращення здоров’я, особливо в регуляції кишечника, коли вони зменшують споживання цієї поживної речовини. Крім того, такі напої, як пиво та віскі, також містять глютен, оскільки вони виготовлені з ячмінного солоду. Дивіться більш детальний перелік продуктів, які містять глютен.
Безглютенові продукти
Безглютенові продукти - це в основному:
- Фрукти та овочі; Рис та його похідні; Кукурудза та її похідні; Картопляний крохмаль; М'ясо та риба; Цукор, шоколад, какао, желатини та морозиво; Сіль; Масла, оливкова олія та маргарини.
Ці продукти та інші продукти, виготовлені тільки з цими інгредієнтами, наприклад, картопляний крохмальний торт, наприклад, можна їсти на дієті без глютену. Індустріалізовані продукти, що мають етикетку " без глютену" або " без глютену" , означають, що вони не містять глютен і можуть вживатися людьми, непереносимими цим білком.
Переваги безглютенової дієти
Почати безглютенову дієту може бути непростим, і кожен раз, коли ви починаєте, перед вживанням ви повинні прочитати етикетку харчових продуктів, оскільки вони повинні вказувати на те, що вони "безглютенові" або "безглютенові", крім того, такий тип дієти не робить зазвичай це дешево, оскільки продукти, які не містять глютен, дорожчі.
Основна перевага виведення глютену з їжі - виключення з раціону індустріалізованих та калорійних продуктів, таких як фаршировані печиво, піци, макарони та торти. Навіть якщо безглютенову дієту виконують люди, у яких немає непереносимості глютену, вони починають почувати себе краще, оскільки починають харчуватися здоровіше, що покращує роботу кишечника та організму в цілому.
Крім того, виведення глютену може сприяти зменшенню газів та здуття живота у тих людей, які чутливіші до цього білка. Симптоми запору і надлишок газу можуть вказувати на проблеми з глютеном. Перевірте 7 ознак непереносимості глютену.
Чи згущує вас глютен?
Продукти, що не містять глютену, що змушують вас жирити, - це в основному ті, які також містять жир як інгредієнти, наприклад, торти, печиво та печиво.
Однак такі продукти, як хліб або тости, хоча в них є глютен, піддаються відгодівлі лише при вживанні їх у великій кількості або супроводжуються іншими продуктами, багатими жирами або вуглеводами, наприклад, варенням або маслом.
Хоча виведення глютену з їжі часто зустрічається в деяких дієтах для схуднення, це не означає, що він додасть вагу. Ця стратегія використовується лише тому, що глютен присутній у багатьох калорійних та нездорових продуктах, а його виведення сприяє покращенню якості щоденної їжі.
Коли потрібно давати дитяче харчування з глютеном
Глютен слід вводити в раціон дитини між 4 і 6 місяцями життя, оскільки діти, які контактували з глютеном до або після цього періоду, мають більше шансів на розвиток целіакії, діабету 1 типу та алергії на пшеницю.
Продукти, що не містять глютену, слід пропонувати дитині поступово, поки дитина ще не годує грудьми, і слід звернути увагу на симптоми непереносимості, такі як набряклий живіт, діарея та втрата ваги. Якщо ці симптоми з’являються, дитину слід доставити до педіатра для проведення аналізів на непереносимість глютену. Подивіться, що це таке і які симптоми непереносимості глютену.
