Рисове борошно: основна користь і як його зробити

Рисове борошно - продукт, який з’являється після подрібнення рису, який може бути білим або коричневим, особливо відрізняється кількістю волокон, присутніх у борошні, що вище у випадку коричневого рису.

Цей вид борошна не містить клейковини і його можна використовувати при приготуванні різних страв, наприклад, від пирогів до хліба або тортів, і тому є прекрасною заміною звичайної муки для хворих на целіакію.

Крім того, завдяки своєму складу у клітковині та складних вуглеводах рисове борошно також можна використовувати в дієтах для схуднення для заміни інших видів борошна та підтримки смачного аромату різних страв.

Основні переваги для здоров'я

Переваги цього виду борошна в основному пов'язані з його великою кількістю клітковини:

Запобігає запорам і полегшує роботу кишечника; виводить токсини та інші відходи з кишечника; знижує рівень поганого холестерину в організмі; знижує відчуття постійного голоду; регулює рівень цукру в крові.

Завдяки всім цим перевагам, вживання рисового борошна допомагає запобігти появі різних захворювань, таких як дивертикуліт, діабет другого типу, запори та інші види захворювань товстої кишки.

Ці переваги переважають і в борошні, приготованому з коричневого рису, оскільки вони мають більшу кількість клітковини в своєму складі.

Ціна і де придбати

Рисове борошно можна знайти в деяких супермаркетах та магазинах здорової їжі, більше поширене в азіатських харчових магазинах, оскільки воно дуже часто використовується в таких країнах, як Японія, Китай чи Індія.

Ціна на цей товар може варіюватися від 5 до 30 реалій за 1 кг, залежно від марки та місця покупки. Пшеничне борошно зазвичай дорожче, ніж білий рис.

Як це зробити в домашніх умовах

Хоча його можна придбати готовим, цю борошно також можна легко зробити в домашніх умовах, використовуючи зерновий рис. Для цього потрібно:

Покладіть 500 грамів рису в блендер, кухонний комбайн або кавомолку; Увімкніть прилад і перемішайте борошно до отримання потрібної консистенції; Повторіть два етапи з рештою рису, поки ви не отримаєте необхідну кількість.

Тип обраного рису повинен змінюватися залежно від бажаного типу борошна. Таким чином, для приготування борошна з цільнозернового борошна використовуйте цільне зерно рису, тоді як для приготування борошна звичайного використовуйте біле зерно.

Рецепти з рисовим борошном

Рисове борошно можна використовувати майже в кожному щоденному рецепті, що робить його чудовою заміною пшеничного борошна для приготування страв без глютену. Деякі ідеї:

Рецепт коксінья без глютену

Цю коксингу можуть їсти ті, хто має кишкові проблеми, особливо у випадку хворих на целіакію, не втрачаючи присмаку. Для цього необхідно:

2 склянки рисового борошна; 2 склянки курячого запасу; 1 столова ложка вершкового масла; сіль за смаком; кукурудзяна мука або маніока.

Додайте бульйон і масло в сковороду і доведіть до кипіння, потім додайте сіль за смаком і рисове борошно. Добре розмішайте, поки не отримаєте однорідну суміш, а потім викладіть тісто на гладку і змащену поверхню. Вимісити тісто руками протягом 5 хвилин, а потім вийняти шматок, відкрити його в руці і покласти потрібну начинку. Закрийте тісто, перекладіть його в трохи збите яйце, потім кукурудзяну муку або маніокову борошно і обсмажте.

Рецепт млинців з рисовим борошном

Рисове борошно дозволяє приготувати млинець без глютену, для цього потрібно використовувати такі інгредієнти:

1 склянка молока1 склянка рисового борошна; 1 столова ложка розтопленого вершкового масла; 1 столова ложка дріжджів; 1 яйце; 1 столова ложка цукру.

Додайте в миску борошно, розпушувач, цукор і сіль. В іншому змішайте молоко, масло і яйце за допомогою віночка. Додайте цю суміш із сухими інгредієнтами і добре розмішайте. Потім додайте в сковороду черпак з тіста і дайте йому підрум’янитися з двох сторін.