Як зробити приправлену оливкову олію для аромату та здоров’я

Використання приправленої оливкової олії, виготовленої із сумішей з оливковою олією, ароматичними травами та спеціями, такими як часник, перець та бальзамічна олія, крім того, що приносить страви нові аромати, допомагає зменшити потребу вживання солі для посилення аромату їжі

Оливкова олія багата хорошими жирами, які діють як природні антиоксиданти та протизапальні засоби, є прекрасним союзником у боротьбі та профілактиці таких захворювань, як проблеми з серцем, високий кров’яний тиск, Альцгеймера, проблеми з пам’яттю та атеросклероз. Дізнайтеся, як вибрати найкращу оливкову олію в супермаркеті.

Догляд під час підготовки

Заправлену оливкову олію можна вживати так само, як і просту оливкову олію, з перевагою приносячи страві більше аромату. Однак слід забезпечити якість кінцевого продукту:

Для зберігання заправленої олії використовуйте стерильну скляну ємність. Склянку можна стерилізувати в киплячій воді протягом приблизно 5 - 10 хвилин, в сезонній олії можуть залишитися лише зневоднені трави. Якщо використовуються свіжі трави, їх слід вийняти зі скляної банки через 1 - 2 тижні приготування; Часник слід обсмажити перед додаванням до оливкової олії; Використовуючи свіжу зелень, масло слід нагрівати приблизно до 40 ° C, коли воно стає трохи теплим, стежачи за тим, щоб не перевищувати цю температуру занадто сильно і ніколи не давати їй закипіти.

Ці запобіжні заходи важливі, щоб уникнути зараження олії грибами та бактеріями, які можуть зіпсувати їжу та викликати такі захворювання, як біль у животі, діарея, лихоманка та інфекції.

1. Оливкова олія зі свіжим базиліком і розмарином для риби

Ідеально підходить для приправи до макаронів та рибних страв.

Інгредієнти:

200 мл оливкової олії додатково дівочої1 жменьки базиліка2 лаврового листя2 гілочки розмарину3 зерен чорного перцю2 цілих очищених зубчиків часнику

Приготування: зелень добре вимийте і просочіть часник в трохи оливкової олії. Нагрійте олію до 40ºC і вилийте її в стерилізовану скляну ємність, після чого додайте зелень. Дайте настоятися не менше 1 тижня, вийміть трави і зберігайте заправлену олію в холодильнику.

2. Оливкова олія з орегано і петрушкою для салатів

Це масло просте у приготуванні і ідеально підходить для приготування салатів і тостів, готуючись лише додаючи в стерилізовану скляну пляшку трави та олію кімнатної температури. Закрийте пляшку і дайте їй відпочити протягом 1 тижня, щоб поліпшити її аромат і аромат. Також можна використовувати інші зневоднені трави.

3. Оливкова олія з перцями на м’ясо

Він ідеально підходить для приправи до м'яса, готуючись наступним чином:

Інгредієнти:

У нас є широкий вибір товарів, серед яких:

Приготування: Нагрійте олію до 40ºC і помістіть її в стерильну скляну банку з перцями. Перед тим, як вийняти перець і вживати, дайте йому відпочити не менше 7 днів. Якщо ви залишите сушені перці в олії, їх аромат стане все більш насиченим.

4. Оливкова олія з розмарином і часником для сиру

Ідеально для вживання зі свіжими та жовтими сирами:

Інгредієнти:

У великій мисці збити разом часник, сіль і перець.

Приготування: розмарин добре вимийте і часник просочіть трохи оливкової олії. Нагрійте олію до 40ºC і вилийте її в стерилізовану скляну ємність, після чого додайте зелень. Дайте йому відпочити не менше 1 тижня, вийміть трави і зберігайте заправлену олію в холодильнику.

Зберігання та термін зберігання

Після закінчення сезону олія повинна відпочивати в сухому, повітряному і темному місці близько 7 - 14 днів, час, необхідний для того, щоб трави передали свій аромат і аромат жиру. Після цього періоду трави необхідно вийняти з банки, а олію потрібно зберігати в холодильнику.

У пляшці разом з оливковою олією зберігається тільки суха зелень, термін придатності якої становить близько 2 місяців.