Сирну масу можна зробити в домашніх умовах, використовуючи процес бродіння, схожий на йогурт, який змінить консистенцію молока і зробить його смаком більш кислого за рахунок зменшення вмісту лактози, яка є природним цукром у молоці.
Сир має користь для здоров’я, наприклад, сприяє збільшенню м’язової маси, оскільки він багатий білками, а також покращує флору кишечника, оскільки він має важливі бактерії для здоров’я кишечника.
Щоб приготувати сирну масу в домашніх умовах, потрібно виконати наступні дії:
Інгредієнти:
- 1 літр молока 1 баночка натурального йогурту
Підготовка:
Молоко закип’ятити і чекати, поки нагріється, поки не буде більше пари або поки не можна покласти палець у молоко і порахувати до 10. Перенесіть молоко в ємність з кришкою, додайте натуральний йогурт, добре розмішайте ложкою і накрийте кришкою. Потім оберніть ємність газетними або чайними рушниками, щоб зберегти температуру теплими, і зберігайте у духовці на ніч, даючи суміші просидіти близько 8 годин. Після цього періоду сир буде готовий і його слід зберігати в холодильнику.
Щоб консистенція була більш кремовою, додайте в йогурт 2 столові ложки сухого молока і добре перемішайте, перед тим як додати суміш до теплого молока.
Переваги сиру
Регулярне споживання сирної маси має такі переваги для здоров'я:
- Поліпшення здоров’я кишечника, містять хороші бактерії, які покращують кишкову флору; Допомагають набирати м’язову масу, бо багаті білками; Допомагають запобігти і боротися з гастритом, спричиненим H. pylori, оскільки сиркові бактерії допомагають знищити H. pylori в шлунку; Зміцнюють кістки та зуби, оскільки він багатий кальцієм та фосфором; Запобігають запорам і діареї, врівноважуючи кишкову флору; Відновити флору кишечника після періодів кишкової інфекції або після застосування антибіотиків; Допоможіть схуднути, маючи мало калорій і низький глікемічний індекс.
Важливо зазначити, що люди з непереносимістю лактози зазвичай здатні їсти сирну масу, не відчуваючи симптомів непереносимості, таких як біль у животі та діарея, оскільки більшість молочної лактози споживається корисними бактеріями, які ферментують молоко в процесі виробництва сиру.. Дивіться також переваги сиру.
Інформація про сирну їжу
У наступній таблиці представлена інформація про поживність на 100 г сиру.
| Кількість: 100 г сиру | |
| Потужність: | 61 ккал |
| Вуглеводи: | 4, 66 р |
| Білок: | 3, 47 р |
| Жири: | 3, 25 гр |
| Волокна: | 0 гр |
| Кальцій: | 121 мг |
| Магній: | 12 мг |
| Калій: | 155 мг |
| Натрій: | 46 мг |
Важливо пам’ятати, що ці значення стосуються чистої свіжої сирки, без додавання цукру чи інших інгредієнтів. Для смаку сирної маси хороші варіанти - підсолодити його медом, натуральними підсолоджувачами, як Стевія, і збити сирну масу з фруктами в блендері. Дивіться 10 природних способів заміни цукру.
Рецепт сирного десерту
Інгредієнти:
- 500 г сиру300 г вершків30 г полуничного желатину або бажаного аромату2 столові ложки цукру Полуниця або інші фрукти за смаком
Підготовка:
Змішайте сирну масу з вершками до однорідності, а потім додайте цукор. Налийте склянку води в желатин і дайте настоятися 10 хвилин. Доведіть желатин на повільний вогонь без кипіння, добре перемішавши, поки желатин повністю не розчиниться. Повільно влийте желатин в сирну суміш і добре перемішайте. Тісто повинно бути рідким. Додайте бажану полуницю або фрукти на дно каструлі, вилийте тісто і поставте в холодильник на 2 години.
