Гуарова гумка - це вид розчинної клітковини, який широко використовується в рецептах як загусник, щоб надати кремовій консистенції та об’єму тісту хліба, тортів та печива. Крім того, допомагаючи при роботі кишечника, він також працює як доповнення для боротьби з запорами.
Його можна знайти в магазинах харчування та хлібобулочних виробів, і серед його переваг можна назвати:
- Допомагати схуднути, посилюючи почуття ситості та зменшуючи голод; Допомагаючи контролювати рівень холестерину; Допомагає контролювати діабет, оскільки знижує швидкість всмоктування цукру в крові; Боротьбу з запорами, стимулюючи дефекацію та утворення калу.
Важливо пам’ятати, що для допомоги в роботі кишечника, крім споживання гуарової камеді, необхідно також пити багато води, зволожувати волокна і полегшувати проходження калу через кишечник. Зустріньте Benefiber, ще одну клітковину для кишок.
Як користуватися
Гуарову гумку можна використовувати в таких рецептах, як пудинги, морозиво, сири, йогурти та муси, що робить ці продукти більш вершковими. При виробництві морозива його емульгуюча сила замінює необхідність додавати вершки, залишаючи в їжі менше калорій.
При виробництві хліба та інших хлібобулочних виробів гуарова гумка повинна додаватися до рідких продуктів, надаючи кінцевому продукту більшу текстуру та м'якість.
Для боротьби із запорами та втратою ваги слід вживати 5–10 г гуарової камеді на день, приймаючи половину вранці та половину вдень, щоб уникнути кишкового дискомфорту через надлишок клітковини. Цю кількість можна додавати у вітаміни, сік, йогурт або в домашні рецепти.
Побічні ефекти та протипоказання
Гуарова гумка може викликати такі побічні ефекти, як посилення газоутворення, нудота або діарея, особливо при надмірному споживанні. Крім того, люди з діабетом повинні вживати гуарову камедь у невеликих кількостях, приблизно 4 г на дозу, зазначивши, що додавання цієї клітковини не призведе до надмірного падіння глюкози в крові.
Крім того, слід подбати про те, щоб не споживати велику кількість цієї клітковини, оскільки вона також присутня в декількох індустріальних продуктах харчування, таких як торти, готові торти, соуси та хліб.
