Джабутікаба - це бразильський плід, який має незвичну характеристику проростати на стеблі дерева ябутикаби, а не на його квітках. Він має мало калорій і вуглеводів і багатий такими поживними речовинами, як вітамін С, вітамін Е, магній, фосфор і цинк.
Джабутика можна їсти в свіжому вигляді або в таких продуктах, як варення, вина, оцет, коньяк та лікери. Оскільки він швидко втрачає свою якість після видалення дерева ябутикаби, дуже важко знайти цей плід на ринках, далеких від його виробничих регіонів.
Серед переваг для здоров'я виділяються такі:
- Запобігання захворювань взагалі, таких як рак та атеросклероз та передчасне старіння, оскільки вони багаті антоціанами, які є високоантиоксидантними фенольними сполуками; Зміцнювати імунну систему, оскільки вона багата цинком; Допомагають схуднути, адже це дуже мало калорій і багате клітковиною, що підвищує ситості; Боротьба з запорами, оскільки вона багата клітковиною; Допомагає контролювати діабет, оскільки він має низький вміст вуглеводів, що допомагає запобігти підвищенню рівня глюкози в крові; Покращує здоров'я шкіри, оскільки він багатий вітаміном С; анемії, тому що містить залізо і вітаміни групи В.
Важливо пам’ятати, що антоціани, антиоксидантні сполуки в ябутикабі, сконцентровані особливо в їх шкірці, яку необхідно вживати разом з м’якоттю плодів, щоб мати більше користі.
Харчова інформація Джабутікаба
У наступній таблиці представлена інформація про харчування для 100 г сирого ябутика, що еквівалентно приблизно 20 одиницям:
| Поживні речовини | 100 г сирого ябутикаба |
| Енергія | 58 калорій |
| Білки | 0, 5 гр |
| Жири | 0, 6 гр |
| Вуглеводи | 15, 2 р |
| Волокна | 7 г. |
| Залізо | 1, 6 мг |
| Калій | 280 мг |
| Селен | 0, 6 мкг |
| Ас. Фольклорна | 0, 6 мкг |
| Вітамін С | 36 мг |
| Цинк | 0, 11 мг |
Оскільки джабутікаба дуже швидко псується, найкращий спосіб її збереження - зберігати її в холодильнику або робити невеликі пакетики з домашньою м’якоттю, які слід зберігати в морозилці приблизно до 3 місяців.
Рецепт мусу з жабутікаби
Інгредієнти:
- 3 склянки ябутикаба2 склянки води2 склянки кокосового молока1 / 2 склянки кукурудзяного крохмалю2 / 3 склянки цукрового піску, коричневого або ксилітового підсолоджувача
Підготовка:
Помістіть ябутикабасу в каструлю з 2 склянками води і прийміть варити, вимикаючи тепло, коли шкірка всіх фруктів зламається. Зняти з вогню і просіяти цей сік і добре вичавити, щоб видалити насіння з ябутикаби, максимально використовуючи його м’якоть. У каструлю додайте цей сік ябутикаба, кокосове молоко, кукурудзяний крохмаль і цукор, добре перемішуючи, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться і не стане однорідним. Доведіть до середнього вогню і перемішайте, поки він не загусне або не стане бажаної консистенції. Потім перекладіть мус в чисту ємність, зачекайте, поки він трохи охолоне, і поставте в холодильник мінімум на 4 години до подачі.
Рецепт коктейлю з полуниці та жабутікаби
Інгредієнти:
- 1/2 склянки полуничного чаю (можна також використовувати банан або сливу) 1/2 склянки чаю ябутікаби1 / 2 склянки води4 кісточки льоду
Підготовка:
Збити всі інгредієнти в блендері і взяти морозиво.
Подивіться ще 10 фруктів, які допомагають схуднути.
