Соєва олія - це вид рослинного масла, що видобувається з соєвих бобів і багатий поліненасиченими жирами, омега 3 та 6 та вітаміном Е, широко застосовується на кухнях, особливо в ресторанах швидкого харчування , оскільки це дешевше, коли порівняно з іншими видами олії.
Незважаючи на те, що вона багата омегасами та вітаміном Е, корисність та шкоду соєвої олії все ще широко обговорюються, оскільки це залежить від способу її використання та кількості споживаної, наприклад, здатної як запобігти, так і спричинити серцево-судинні захворювання.
Добре чи погано соєва олія?
Шкіда та користь соєвої олії все ще широко обговорюються, оскільки вона змінюється залежно від способу споживання олії та кількості. Вважається, що соєва олія при споживанні її в невеликій кількості, лише при приготуванні повсякденних продуктів, може допомогти знизити загальний рівень холестерину та ЛПНЩ, запобігаючи, наприклад, серцеві захворювання.
Крім захисного впливу на серце, соєва олія може стимулювати імунну систему, запобігти остеопорозу та покращити здоров'я шкіри, наприклад.
З іншого боку, при використанні у великих кількостях або при повторному використанні або нагріванні до більш ніж 180ºC соєва олія може не мати користі для здоров'я. Це відбувається тому, що при нагріванні олії до температури понад 180 ° С його компоненти руйнуються і стають токсичними для організму, крім того, що сприяє запальному процесу та окисленню клітин, що може збільшити шанси розвитку серцевих проблем..
Крім того, соєва олія також може підвищити, наприклад, ризик діабету, проблем з печінкою та ожиріння.
Як користуватися
Через часті дискусії про позитивні та негативні наслідки вживання соєвої олії спосіб її використання недостатньо визначений. Однак, як вважається, 1 столова ложка соєвої олії достатня для приготування їжі та позитивного впливу на здоров'я людини.
