Фаріната - це вид борошна, що виробляється НУО «Платаформа Сінергія» із суміші таких продуктів, як квасоля, рис, картопля, помідори та інші фрукти та овочі. Ці продукти даруються галузями, ресторанами та супермаркетами, коли вони дуже близькі до терміну придатності або коли вони не відповідають стандартам комерціалізації, що часто просто означає, що вони не у відповідному форматі чи розмірі для використання в загальній торгівлі.
Після пожертви ці продукти проходять процес видалення всієї води і подрібнюються до тих пір, поки вони не стануть консистенцією борошна, аналогічно тому, що робиться для створення сухого молока. Цей процес підтримує поживні речовини в їжі і підвищує її термін дії, дозволяючи борошно зберігати і використовувати до 2 років.
Переваги Фаріната
Застосування фарнати приносить наступні користі для здоров'я:
- Сприяють зростанню та підтримці м’язової маси, оскільки вона багата білками; Покращує кишковий транзит, тому що містить волокна; Попереджає анемію, оскільки містить білок, залізо та фолієву кислоту; Покращує імунну систему, оскільки вона багата вітаміном С; збільшення ваги, особливо це стосується людей, які не мають ваги.
Крім того, вживання фарината дозволяє людям з низьким рівнем доходу отримувати поживну і безпечну для здоров’я борошно, яка все ще є якісною, але яка б була витрачена даремно.
Як можна використовувати Farinata
Фарината можна включати в різні страви, такі як при приготуванні супів, хлібів, тортів, пирогів, печива та закусок. Оскільки його консистенція може змінюватись в залежності від вживаних продуктів, важливо також адаптувати рецепти для кращого використання фарната.
Крім того, його можна використовувати для підвищення харчової цінності простих препаратів, таких як супи, каші, соки та вітаміни, які прості у використанні. Цю борошно вже використовують у деяких закладах, які роздають їжу безпритульним та малозабезпеченим людям, а місто Сан-Паулу, під командуванням мера Дорії, планує включити цю борошно до їжі шкіл та дитячих садків.
Загальні сумніви та небезпеки Фаріната
Сумніви щодо вживання фарінати особливо стосуються її харчового складу, який, як правило, невідомий, оскільки кінцеве борошно - це суміш різних продуктів, виготовлена відповідно до отриманих пожертв.
Крім того, поки невідомо, чи буде його виробництво повністю безпечним для здоров'я, коли його почне використовувати місто Сан-Паулу, оскільки, ймовірно, громадська організація "Платаформа Сінергія" не зможе виробити достатньо, щоб забезпечити попит шкільної мережі місто.
