Ora-pro-nóbis: що це таке, переваги та рецепти

Ора-про-нобіс - це нетрадиційна їстівна рослина, але вважається рідною рослиною і багата на бразильському ґрунті. Рослини цього типу, такі як бертала або тайоба, є своєрідним їстівним «кущем» з високою поживною цінністю, який можна зустріти на вільних ділянках та квітниках.

Його наукова назва Pereskia aculeata , а її листя, багате клітковиною і білками, можна їсти в салатах, в супі або змішувати з рисом. Він містить у своєму складі незамінні амінокислоти, такі як лізин та триптофан, волокна, такі мінерали, як фосфор, кальцій та залізо, а також вітаміни С, А та комплекс В, що робить його дуже популярним серед любителів різноманітного та сталого харчування.

У багатьох регіонах ора-про-нобіс вирощують навіть в домашніх умовах, однак також можна придбати листя ора-про-нобіса в магазинах здорової їжі, в зневоднених або порошкоподібних формах, як борошно. Хоча ора-про-нобіс є дуже економічним варіантом збагачення страв і виявився чудовим джерелом поживних речовин, все ще бракує подальших досліджень з науковими доказами, щоб довести це.

Переваги ora-pro-nobis

Ора-про-нобіс вважається дешевим і дуже поживним джерелом поживних речовин, головним чином тому, що він багатий білком, вітамінами і клітковиною для хорошої роботи кишечника. Таким чином, деякі можливі переваги цієї рослини включають:

1. Будучи джерелом білка

Ора-про-нобіс - це чудовий вибір джерела рослинного білка, оскільки близько 25% його загального складу становить білок, м'ясо в своєму складі становить приблизно 20%, що для багатьох викликає руду-про- нобіс вважається "м'ясом бідних". Він також показує високий рівень білка в порівнянні з іншими овочами, такими як кукурудза та квасоля. Він містить незамінні для організму амінокислоти, найбільш поширеним є триптофан з 20, 5% загальної кількості амінокислот триптофаном, а потім лізин.

Це робить ora-pro-nobis хорошим варіантом в харчуванні, щоб збагатити вміст білка, особливо для людей, які дотримуються іншого способу життя, наприклад, веганства та вегетаріанства.

2. Допомагають у схудненні

Завдяки вмісту білка і тому, що він багатий клітковиною, ора-про-нобіс допомагає при схудненні, оскільки сприяє ситості, крім того, що є низькокалорійною їжею.

3. Поліпшення роботи кишечника

Завдяки великій кількості волокон, споживання ора-пронобісу допомагає травленню та належному функціонуванню кишечника, уникаючи запорів, утворення поліпів і навіть пухлин кишечника.

4. Попередження анемії

Ора-пронобіс має велику кількість заліза у своєму складі, будучи більшим джерелом цього мінералу порівняно з іншими продуктами харчування, які вважаються джерелами заліза, такими як буряк, капуста або шпинат. Однак для запобігання анемії ферону необхідно всмоктувати разом з вітаміном С, іншим компонентом, присутнім у великій кількості цього овоча. Тому листя ора-пронобісу можна вважати хорошим союзником для запобігання анемії.

5. Уникайте старіння

Завдяки великій кількості вітамінів з антиоксидантною силою, таких як вітаміни А і С, споживання ора-пронобісу допомагає зменшити або навіть пригнітити шкоду, заподіяну клітинам. Це допомагає запобігти передчасному старінню шкіри, сприяє здоров’ю волосся та нігтів, покращує зір. Оскільки він багатий вітаміном С, він також допомагає зміцнювати імунітет.

6. Зміцнення кісток і зубів

Ора-про-нобіс сприяє зміцненню кісток і зубів, оскільки в його складі листя є хороша кількість кальцію, 79 мг на 100 г листя, що становить трохи більше половини пропонованого молока. 125 мг на 100 мл. Хоча це не замінник молока, його можна використовувати як добавку.

Харчова інформація

Компоненти	Кількість в 100 г їжі
Енергія	26 калорій
Білок	2 р
Вуглеводи	5 гр
Жири	0, 4 гр
Волокна	0, 9 гр
Кальцій	79 мг
Фосфор	32 мг
Залізо	3, 6 мг
Вітамін А	0, 25 мг
Вітамін В1	0, 2 мг
Вітамін В2	0, 10 мг
Вітамін В3	0, 5 мг
Вітамін С	23 мг

Рецепти з ора-про-нобісом

Його соковиті та їстівні листя можна легко включити в раціон, використовуючи в різних препаратах, таких як борошно, салати, начинки, тушковані страви, пиріжки та макарони. Приготування листя рослини порівняно просте, оскільки робиться як будь-який овоч, який зазвичай використовується в кулінарії.

1. Солоний пиріг

Інгредієнти

4 цілих яйця, 1 склянка (чай) олії, 2 склянки (чай) молока, 2 склянки (чай) пшеничного борошна, ½ склянки (чай) подрібненої цибулі, 1 столова ложка розпушувача; 1 чашка (чай) подрібнених листя ора-но-нобіса; 2 склянки (чай) свіжотертого сиру; 2 банки сардин; Орегано і сіль за смаком.

Спосіб приготування

Збийте всі інгредієнти в блендері (крім ора-пронобісу, сиру та сардин). Сковороду змастити олією, зверху покласти половину тіста, зверху ора-про-нобіс, сир і орегано. Накрийте рештою тіста. Збити ціле яйце і намазати тісто. Запікаємо в середній духовці.

2. Соус песто

Інгредієнти

1 чашка (чай) листя ора-про-нобіса, попередньо розірваного вручну; ½ зубчик часнику; ½ склянки (чай) тертого напівтвердого сирного міна; 1/3 склянки (чаю) бразильських горіхів; ½ склянки оливкової олії або олії бразильського горіха.

Спосіб приготування

Замісити ора-про-нобіс у шкірці, додати часник, каштани та сир. Додайте масло поступово. Місити, поки вона не стане однорідною пастою.