Оволактовегетаріанство - це тип вегетаріанської дієти, в якій, крім рослинної їжі, також дозволено їсти лише яйця та молоко та похідні як продукти тваринного походження. Таким чином, риба, м'ясо та м'ясні продукти виключаються з раціону, як і будь-який інший тип вегетаріанства.
Якщо його включити до здорового харчування, оволактовегетаріанська дієта приносить користь, таку як допомога знизити рівень холестерину та запобігти таким проблемам, як захворювання серця та рак, але це також може призвести до набору ваги та проблем зі здоров’ям, коли трапляється надмірне вживання продуктів, багатих на цукри та крупи. рафіновані, такі як пшеничне борошно. Дивіться всі відмінності та переваги та недоліки кожного типу вегетаріанства.
Приклад меню
У меню ово-лакто-вегетаріанської дієти допускаються всі продукти рослинного походження, такі як крупи, висівки, пластівці, зерна, овочі та фрукти, а також продукти з яйцями, молоком та похідними, як показано нижче:
1 день
- Сніданок: 240 мл молока з гранолою + 1 яблуко; Ранкова закуска: 1 йогурт + 1 чайна ложка насіння льону; Обід: 1 омлет з сиром та петрушкою + 4 колонки. рисовий суп + 2 кол. суп з квасолі + салат з руколою, салат з помідорів і моркви, заправлений олією і оцтом + 1 апельсин на десерт; Полуденна закуска: 1 стакан ананасового соку з м'ятою + 1 цільнозерновий хліб з вершковим сиром і 1 шматочок сиру.
2 день
- Сніданок: 1 стакан молока з кавою + цільнозерновий хліб з сиром, салатом і помідором + 1 банан; Ранкова закуска: 1 яблуко + 2 каштана; Обід / вечеря: Вегетаріанські макаронні вироби з цілими спагетті + сир кубиками + рукола + соус песто + помідори нарізані кубиками + терта морква + 2 коле. суп з нуту + 1 кол. кунжутний чай + 2 тонкі скибочки ананаса на десерт; Полуденна закуска: 1 йогурт + 1 кол. чаю з чіа + 6 печива Марії.
3 день
- Сніданок: 1 стакан коктейлю з авокадо + 3 тоста з непросіяного борошна з маслом Ранкова закуска: 1 стакан соку зеленої капусти + 4 крекер-печива; Обід / вечеря: 2 соєвих гамбургери + 4 колонки. гороховий рисовий суп + салат, огірок, баклажани і томатний салат + 8 десертних полуниць; Післяобідній катер: 1 чашка кави з молоком + 2 сиру тапіока або кокос + 1 банан.
Важливо пам’ятати, що навіть у вегетаріанській дієті слід уникати надмірного вживання оброблених продуктів, солодощів і жирів, таких як торти, смажена їжа та фаршировані печиво.
Крім того, деякі поживні речовини, такі як залізо та вітамін В12, можуть потребувати добавок, важливо дотримуватися дієтолога, щоб забезпечити правильну дієту з усіма необхідними щоденними поживними речовинами.
Соєві фрикадельки
Інгредієнти:
- 4 столові ложки панірувальних сухарів1 / 2 столові ложки пшеничного борошна1 склянки соєвого білка1 / 2 літри теплої води 1/2 соку 1/2 лимона1 збите яйце1 / 2 тертої цибулі Цилантро, петрушка, сіль, перець і базилік за смаком
Підготовка:
Зволожуйте соєвий білок у теплій воді з лимонним соком і дайте настоятися 30 хвилин. Помістіть суміш у сито і добре віджайте, поки вся вода не буде видалена. Потім змішайте всі інгредієнти, добре вимісивши.
Помістіть тісто в блендер або процесор, щоб інгредієнти були рівномірними, формуючи кульки потрібного розміру, за допомогою пшеничного борошна, щоб не липнути до рук. Варіть фрикадельки в духовці або в томатному соусі близько 40 хвилин.
Картопля, фарширована грибами
Інгредієнти:
- 700 грам картоплі300 грам змішаних грибів4 столові ложки пшеничного борошна1 подрібнений зубчик часникуОливкова олія, подрібнена солі, панірувальні сухарі, сіль за смаком2 яйця
Підготовка:
Приготуйте картоплю, а потім розімніть їх так, ніби збираєтесь робити пюре, і зберігайте в мисці. Зробіть рагу з часником і оливковою олією, а потім додайте гриби і варіть кілька хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи, поки вони не стануть дуже м'якими. Перш ніж вимкнути тепло, додайте багато петрушки і відрегулюйте сіль.
Додати яйце і пшеничне борошно і добре перемішати, поки не вийде однорідне тісто. Розділіть суміш на невеликі порції і натріть у формі картоплі, поклавши в центр 1 ложку грибного соусу. Швидко перекладіть картоплю в панірувальні сухарі і покладіть в змащену маслом сковороду. Поставити в середню духовку, попередньо нагріту приблизно на 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Подивіться наступне відео та дізнайтеся, як бути хорошим вегетаріанцем та які переваги:
