Зелений, червоний і жовтий перець: користь і рецепти

Перець має дуже інтенсивний смак, його можна їсти сирим, вареним або смаженим, дуже універсальним і науково називається Capsicum annuum . Є жовтий, зелений, червоний, помаранчевий або фіолетовий перець, і колір фрукта впливає на смак і аромат, але всі вони дуже ароматні і дуже корисні для шкіри, кровообігу та збагачують збалансований і різноманітний раціон.

Цей овоч багатий вітамінами А, С, вітамінами та мінералами групи В, має антиоксидантні та антивікові властивості та інші користь для здоров'я.

Які переваги

Одні з найважливіших переваг чилі:

Зміцнює імунну систему завдяки своєму складу антиоксидантів, які борються із вільними радикалами; Надає антивікову дію, завдяки антиоксидантам та вітамінам групи В, незамінним для росту та оновлення клітин. Крім того, вітамін С також сприяє утворенню колагену. Допомагає засвоєнню заліза завдяки наявності вітаміну С; Він сприяє підтримці здорових кісток і зубів, тому що в ньому є кальцій; Він сприяє підтримці здоровий зір, завдяки складу у складі вітаміну А і С.

Крім того, перець - це також чудова їжа, яку можна включити в дієти для схуднення, оскільки в них мало калорій і допомагає підтримувати ситості.

Як користуватися перевагами в повній мірі

Перець повинен бути важким, мати зелене і здорове стебло, а шкірка повинна бути м’якою, твердою і без зморшок, уникаючи тих, що мають вм’ятини або чорні плями. Хороший спосіб зберегти перець - в поліетиленовому пакеті, в холодильнику, не миючи.

Щоб скористатися жиророзчинними каротиноїдами, що входять до їх складу, їх можна приймати в їжу, заправлену оливковою олією, що полегшує їх транспортування по всьому тілу та оптимізує їх засвоєння.

Харчова інформація

У наступній таблиці показаний харчовий склад 100 г жовтого, зеленого або червоного перцю:

	Жовтий перець	Зелений перець	Червоний болгарський перець
Енергія	28 ккал	21 ккал	23 ккал
Білок	1, 2 гр	1, 1 гр	1, 0 гр
Ліпід	0, 4 гр	0, 2 гр	0, 1 гр
Вуглевод	6 гр	4, 9 гр	5, 5 гр
Волокна	1, 9 гр	2, 6 гр	1, 6 гр
Кальцій	10 мг	9 мг	6 мг
Магній	11 мг	8 мг	11 мг
Фосфор	22 мг	17 мг	20 мг
Калій	221 мг	174 мг	211 мг
Вітамін С	201 мг	100 мг	158 мг
Вітамін А	0, 67 мг	1, 23 мг	0, 57 мг
Вітамін В6	0, 06 мг	-	0, 02 мг

Щоб зберегти харчові якості перцю, його бажано їсти в сирому вигляді, однак, навіть якщо його готують, він продовжуватиме користь для здоров’я.

Рецепти з чилі

Перець можна використовувати при приготуванні різних рецептів, таких як супи, салати та соки, або використовувати просто як супровід. Деякі приклади перцевих рецептів:

1. Фарширований перець

Рецепт фаршированого перцю можна приготувати наступним чином:

Інгредієнти

140 г коричневого рису; 4 перцю кольору на вибір; 2 столові ложки оливкової олії; 1 подрібнена зубчик часнику; 4 подрібнених цибулі; 1 нарізана плодоніжка селери; 3 столові ложки подрібнених волоських горіхів; 2 очищені і нарізані помідори; 1 столова ложка лимонного соку; 50 г родзинок; 4 столові ложки тертого сиру; 2 столові ложки свіжого базиліка; Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 180 ºС і варіть рис в ємності з водою, приправленою сіллю, близько 35 хвилин, а в кінці процідіть. Тим часом ножем виріжте верхню частину перцю, видаліть насіння і покладіть обидві частини в окріп, на 2 хвилини, приберіть в кінці і добре процідіть.

Потім нагрійте половину олії на великій сковороді і пасеруйте часник і цибулю, помішуючи 3 хвилини. Потім додайте селеру, горіхи, помідори, лимонний сік і родзинки, пасеруйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і змішайте рис, сир, нарізаний базилік, сіль і перець.

Нарешті, можна набити перці попередньою сумішшю і помістити в духовку, накрити зверху, заправити маслом, що залишився, зверху покласти алюмінієву фольгу і запікати в духовці протягом 45 хвилин.