Як зробити пророщену їжу в домашніх умовах

Пророщена їжа - це насіння, яке проросло для ініціювання утворення рослини, і при споживанні на цій стадії вони забезпечують такі поживні речовини, як білки, волокна, вітаміни та мінерали, важливі для організму, крім того, що вони легко засвоюються для кишечника.

Ці продукти можна легко виготовити в домашніх умовах, вживати в соках, салатах, пирогах і паштетах, а також в супах, соусах і тушкованих стравах, крім того, щоб їх використовувати для виробництва рослинного молока.

1. Легке травлення

Процес проростання збільшує активність насінних ферментів, які є білками, що полегшують травлення та підвищують всмоктування поживних речовин у кишечнику. Приготовані продукти не мають цих ферментів, оскільки вони дезактивуються при підвищеній температурі, саме тому пророщені зерна, які можна їсти сирими, є джерелами цього типу білка.

Крім того, пророщена їжа не викликає кишкових газів, що є звичайним при споживанні таких продуктів, як варена квасоля, сочевиця чи нут.

2. Краще засвоєння поживних речовин

Пророщені продукти підвищують всмоктування поживних речовин у кишечнику, оскільки вони багаті ферментами та бідні антимоторними факторами, такими як речовини, як фітинова кислота та танін, які знижують всмоктування мінералів, таких як залізо, кальцій та цинк.

Приблизно через 24 години, коли насіння помістили у воду, ці погані насіння вже були витрачені для проростання, що вже не погіршує засвоєння поживних речовин в організмі.

3. Сильна антиоксидантна дія

Після кількох днів проростання вміст вітамінів значно збільшується у насінні, особливо вітамінах А, В, С та Е, які мають високу антиоксидантну силу. Вживаючи більше цих вітамінів, зміцнюється імунна система і уникають таких захворювань, як рак, передчасне старіння, проблеми з серцем та інфекції.

4. Джерело волокна

Оскільки їх вживають у сирому та свіжому вигляді, пророщені насіння багаті клітковиною, яка приносить такі переваги, як зменшення голоду, посилення почуття ситості, зниження всмоктування жирів і токсинів в організмі та покращення кишкового транзиту. Подивіться, які продукти містять багато клітковини.

5. Допоможіть схуднути

Пророщені зерна мають низьку калорійність і багато клітковини, саме тому вони допомагають у процесі схуднення. Можна більше наситити і споживати менше калорій, включивши в раціон паростки, крім поживних речовин, які покращать обмін речовин та сприятимуть схудненню. Подивіться ще 10 продуктів, які допоможуть схуднути.

Їжа, яка може прорости

Продукти, які можуть прорости:

Бобові: квасоля, горох, соя, нут, сочевиця, арахіс; Овочі: брокколі, крес-салат, редька, часник, морква, буряк; насіння: айвоа, льняне насіння, гарбуз, соняшник, кунжут; горіхи кешью, мигдаль, волоські горіхи.

При використанні в супах, рагу та інших гарячих стравах пророслі зерна слід додавати лише в кінці варіння, щоб уникнути втрати поживних речовин через високу температуру під час приготування.

Як проростити їжу в домашніх умовах

Щоб проростити їжу в домашніх умовах, потрібно виконати наступні дії:

Помістіть одну-три столові ложки обраного насіння або зерна в чисту скляну банку або миску і накрийте відфільтрованою водою. Накрийте скляну банку чистою тканиною і замочіть насіння на 8-12 годин у Налийте воду, в якій замочили насіння, і добре промийте насіння під краном. Помістіть насіння у скляну посудину з широким ротом і накрийте рот горщика сіткою або струною, прикріпленою гумкою. горщик, нахилений у друшляку, щоб зайва вода могла стікати, пам’ятаючи, що тримати склянку в тінистому та прохолодному місці. Наполіскуйте насіння вранці та вночі, або принаймні 3x / день у найспекотніші дні, і поверніться залишити скляну банку нахиленою, щоб стікати надлишки води.Приблизно через 3 дні насіння починають проростати і тепер їх можна вживати.

Час проростання змінюється залежно від таких факторів, як тип насіння, місцева температура та вологість. Загалом, насіння мають максимальну потужність і їх можна вживати, як тільки вони сигналізують і проростуть, а саме тоді, коли з насіння вийде невеликий паросток.

Їдять сире м'ясо - вегетаріанці, які їдять тільки сиру їжу. Подивіться, як зробити цю дієту, натиснувши тут.