Вживання в їжу сочевиці корисно для вашого здоров'я, оскільки це їжа, багата вітамінами та мінералами, і в кожній 100-грамовій порції є лише 93 калорії. Незважаючи на те, що його частіше вживають під час новорічно-різдвяної вечері, наприклад, сочевицю можна вживати як замінник квасолі щодня протягом року.
Однак ціна сочевиці варіюється між 4 і 6 реалами в упаковках по 500 г, що дорожче, ніж квасоля, і слід уникати тих, хто має високу кількість сечової кислоти, будучи їжею, що підвищує пурини, що може спричинити напади подагри.
Навіщо їсти сочевицю
Незважаючи на те, що вона багата вуглеводами, сочевицю можна готувати без додавання жирів, завдяки чому вона є чудовою їжею для дієти для схуднення. Тоді можна зробити висновок, що 7 основних переваг вживання їжі сочевиці включають:
- Допомагають знизити рівень холестерину - адже в них є нерозчинні волокна, які знижують всмоктування жирів. Детоксикація організму - регулюючи роботу кишечника і, отже, очищайте кишечник, вбираючи токсини. Зменшіть передменструальне напруження - оскільки вони містять речовину під назвою лігнани, яка має дію, схожу на жіночі гормони, як естрогени, що допомагають зменшити симптоми ПМС. Боріться з діабетом - адже, незважаючи на багато вуглеводів, у них багато клітковини і заважають цукру підняти занадто багато крові. Профілактика та лікування анемії - їжа, дуже багата залізом, рекомендована особливо для вегетаріанців із схильністю до розвитку анемії. Допомагають запобігти раку - адже крім того, що вони багаті клітковиною, що знижує ризик раку товстої кишки, вони мають антиоксиданти, що захищають клітини організму. Поліпшення здоров'я кісток - крім вмісту кальцію, він містить ізофлавони, які допомагають виробляти важливі гормони для зміцнення кісток.
Крім того, сочевиця багата цинком, який сприяє зміцненню імунної системи і дуже хороший для лікування анемії, оскільки в них багато заліза і, крім того, їх велика кількість клітковини покращує кишковий транзит і знімає запори і набряк живота.
Як зробити сочевицю
Сочевицю можна приготувати як квасоля, тому просто залийте сочевицю водою і варіть 30 хвилин. Отже, щоб зробити суп швидким і поживним, просто приготуйте сушену сочевицю разом, наприклад, з морквою, селерою і цибулею, і їжте у вигляді супу або разом з рисом.
Існує кілька видів сочевиці, але зазвичай всі види слід замочувати, щоб вони виробляли менше кишкового газу, як і квасоля.
Сочевиця може бути зеленої, коричневої, чорної, жовтої, червоної та помаранчевої, що містить різну консистенцію і стає більш твердою або м’якою після варіння. З цієї причини апельсинові сочевиці, оскільки вони м’які і пастоподібні, зазвичай використовують у харчуванні немовлят, однак їх потрібно класти в соус, щоб не викликати запор або коліки у дитини.
Інформація про харчування сочевиці
| Компоненти | Кількість на 100 г вареної сочевиці |
| Енергія | 93 калорії |
| Білки | 6, 3 г. |
| Жири | 0, 5 гр |
| Вуглеводи | 16, 3 р |
| Волокна | 7, 9 р |
| Вітамін В1 | 0, 03 мкг |
| Натрій | 1 мг |
| Калій | 220 мг |
| Мідь | 0, 17 мг |
| Цинк | 1, 1 мг |
| Магній | 22 мг |
| Марганець | 0, 29 мг |
| Кальцій | 16 мг |
| Фосфор | 104 мг |
| Залізо | 1, 5 мг |
Рецепт з сочевицею
Смачний і простий рецепт приготування з сочевиці - теплий салат з картоплі та сочевиці.
Інгредієнти
- 85 г сочевиці450 г молодої картоплі6 зеленої цибулі1 столова ложка оливкової олії екстра-діви2 столові ложки бальзамічного оцтусоль і перець
Спосіб приготування
Помістіть сочевицю в каструлю з окропом на 20 хвилин, вийміть сочевицю з води і відкладіть. В іншу сковороду покласти картоплю в окріп на 20 хвилин, вийняти і розрізати навпіл для миски. Додайте до картоплі нарізану цибулю та сочевицю. Нарешті, додайте олію, оцет, сіль і перець.
Перегляньте наступне відео про те, як приготувати бургер із сочевиці:
