Вживання в їжу ковбас підвищує ризик холестерину та раку

Такі продукти, як ковбаса, ковбаса та бекон, можуть спричинити рак через те, що вони копчені, а також речовини, присутні в димі процесу куріння, консерванти, такі як нітрити та нітрати. Ці хімічні речовини діють, дратуючи кишкову стінку і завдаючи незначної шкоди клітинам, а щоденне споживання приблизно 50г цих видів м’яса вже збільшує шанси на розвиток раку в кишечнику, особливо колоректального раку.

Крім того, дієта, багата на ковбаси і мало фруктів, овочів і цільних зерен, містить мало клітковини, що сповільнює роботу кишечника і змушує канцерогени цих м'яса довше залишатися у контакті з кишечником.

Що таке оброблене м'ясо

Оброблене м'ясо, відоме також як ковбаси, - це бекон, ковбаса, ковбаса, шинка, болонья, салямі, консервоване м'ясо, грудка індички та індичатка.

Оброблене м'ясо - це будь-який вид м’яса, який оброблявся засолюванням, затвердінням, бродінням, копченням та іншими процесами або додаванням хімічних сполук для посилення смаку, забарвлення або підвищення його дії.

Ризики для здоров'я

Часте споживання обробленого м’яса може завдати шкоди здоров’ю, оскільки воно багате хімічними сполуками, що додаються промисловістю або утворюються під час їх переробки, такими як нітрити, нітрати та поліциклічні ароматичні вуглеводні. Ці сполуки завдають шкоди клітинам кишечника, що може призвести до зміни ДНК і, як наслідок, появи раку.

Крім того, ці страви зазвичай їдять з нездоровою їжею, наприклад, з білим хлібом, рафінованими оліями, такими як соєва олія або гідрогенізованим жиром, та безалкогольними напоями загалом, продуктами, що підвищують ризик ожиріння та таких захворювань, як високий холестерин, діабет та проблеми інфаркти.

Перегляньте список інших потенційно ракових продуктів

Їжа, яка містить компоненти, пов'язані з розвитком раку, це:

Соління можуть також містити нітрити і нітрати, щоб сприяти збереженню та ароматизації продуктів, які подразнюють кишкову стінку і викликають зміни в клітинах, викликаючи рак; Копчене м’ясо, оскільки дим, який використовується під час копчення м'яса, багатий дьогтем, канцерогенною речовиною, подібною до сигаретного диму; Дуже солона їжа, така як сушене на сонці м'ясо та яловичина, відточені, оскільки більше 5 г солі на день можуть пошкодити клітини шлунка та спричинити клітинні зміни, що призводять до появи пухлин; Підсолоджувач натрію цикламат, присутній у підсолоджувачах та легких або дієтичних продуктах, таких як безалкогольні напої та йогурти, оскільки надлишок цієї речовини збільшує ризик виникнення таких проблем, як алергія та рак.

Смажена їжа також може підвищити ризик виникнення раку, оскільки при досягненні олії температури понад 180ºC утворюються гетероциклічні аміни, речовини, що стимулюють утворення пухлин.

Дізнайтеся міфи та правду про червоне та біле м'ясо та зробіть найкращий вибір здоров’я.