Для поліпшення всмоктування заліза в кишечнику слід застосовувати такі стратегії, як вживання в їжу цитрусових фруктів, таких як апельсин, ананас і ацерола, разом з продуктами, багатими залізом, і уникати частого використання антацидних препаратів, таких як Омепразол і Пепсамар.
Поглинання заліза простіше, якщо воно перебуває у формі "гема", яка присутня в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, печінка та яєчний жовток. Деякі продукти рослинного походження, такі як тофу, капуста та квасоля, також містять залізо, але воно має негемовий тип заліза, який кишечник вбирає в менших кількостях.
Прийоми підвищення поглинання заліза
Деякі поради щодо збільшення всмоктування заліза в кишечнику:
- Їжте фрукти, багаті вітаміном С, такі як апельсин, ківі та ацерола разом з продуктами, багатими залізом; Уникайте пити молоко та його похідні разом з основними прийомами їжі, оскільки кальцій знижує засвоєння заліза; Уникайте пити каву та чаї разом із багатими продуктами в залізі, оскільки вони містять речовини, які називаються поліфенолами, що знижують всмоктування заліза; Уникайте постійного вживання ліків від печії, оскільки залізо краще засвоюється кислотністю шлунка; Їжте продукти, багаті фруктоолігосахаридами, такі як соя, артишок, спаржа, ендіві, часник і банан.
Вагітні жінки та люди з анемією природним чином поглинають більше заліза, оскільки дефіцит заліза змушує кишечник вбирати більшу кількість цього мінералу.
Продукти, багаті залізом
Основними продуктами, багатими залізом, є:
Тваринне походження: червоне м'ясо, птиця, риба, серце, печінка, креветки та краби.
Рослинне походження: тофу, каштани, лляне насіння, кунжут, капуста, коріандр, чорнослив, квасоля, горох, сочевиця, коричневий рис, цільнозерновий пшеничний і томатний соус.
Для боротьби з анемією важливо, щоб у всіх прийомах їжі були продукти, багаті залізом, щоб кишечник збільшував засвоєння цього мінералу і організм міг подолати анемію та поповнити свої запаси.
Також дивіться:
-
Зрозумійте, як відбувається всмоктування поживних речовин у кишечнику
